米酒的做法自酿全过程

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米酒的做法自酿全过程

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-27

作者：在当地较为帅气的男子

之前我媳妇儿特别喜欢威士忌，我之前的文章也说了，买了好多酒。然后就连米酒也买了很多。还说要来值得买做个米酒大评测……已经超过半年了，也没有实质性的行动。今天我就来评测一下这款桂花酿米酒吧。

一瓶是500ml，也就是一斤装的酒精含量不高，也就是六度左右。瓶子倒是挺好看。酒的颜色也挺好。这个名字也挺好的，古味儿十足，有一种回到古代的感觉。之前媳妇儿看《三生三世十里桃花》的时候，还买了很多桃花醉。结果可想而知，全都没喝……

这个酒倒出来的时候是属于有点粘稠的感觉，并不是像清水一样。闻起来的话香味很浓，在喝起来的时候就只有苦味。因为我不喝酒。有点酒精过敏。这个酒虽然说是6度，但是喝一点的话，我的脸也会红，心跳还会加速。

它的配料是用水糯米，还有糖桂花。制作而成，感觉还是可以的，我不会喝酒，做不好米酒评测，只能把自己喝下去的感觉说给大家。又甜又苦，但是有香味儿。价格便宜，样子也好看。

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蒙缪儿5186制作米酒的具体步骤和比例 -
师轮宰18928196338 ______ 我没弄过,但看家里人弄过.客家米酒糯米蒸熟,但不能烂,加上酒饼(酵母)拌匀后,入缸密封(酵母比例不知道,买的时候老板会给配好).天冷还要注意给缸保温(捂被子之类).等完全发酵好(至少一个月)了可以放凉水,搅匀,密封.(至少一个月).凉水比例看个人喜好,要烈酒少点,淡就多点,1:1算是很烈的了. 出酒的后,要拿炉子里小火炖开.放凉,滤掉白色沉淀物,装瓶即可.(我家一般要炖两次,比较顺口) 常温阴凉处保存即可.最好不要塑料瓶,存不久.

蒙缪儿5186如何自制米酒 -
师轮宰18928196338 ______ 糯米酒的做法:(1)将糯米洗净,用水泡两个小时(2)象蒸馒头的方法一样,用蒸锅蒸四十分钟(3)蒸好后,一定要完全晾凉 (4)用凉水搅拌顺一个方向糯米,将糯米打散,差不多一斤米一小碗水 (5)把酒...

蒙缪儿5186做糯米酒的步骤是什么? -
师轮宰18928196338 ______ 1、做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都...

蒙缪儿5186在家怎么做米酒 -
师轮宰18928196338 ______ 用料糯米1斤辅料甜酒曲2克调料水200毫升零难度做米酒的做法1.糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲,压成末3.米饭蒸...

蒙缪儿5186怎样在家自制米酒? -
师轮宰18928196338 ______ 一斤米做好饭麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上.饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化糖化好了冷却至30度左右制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡,过滤,用清水冲洗两次以上.把酒曲水加到糖化液...

蒙缪儿5186米酒的制作流程 -
师轮宰18928196338 ______ 米酒,味甜可口,营养丰富. 制作方法如下: 原料:糯米500克,甜酒药100克(超市有卖). 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药...

蒙缪儿5186米酒的制作方法? -
师轮宰18928196338 ______ 一、前提条件:1、做酒酿的前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节.步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热...

蒙缪儿5186发酵米酒怎么自做? -
师轮宰18928196338 ______ 要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲2、糯米洗下,泡水12小时3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃

蒙缪儿5186米酒是怎么做的 -
师轮宰18928196338 ______ 甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的使用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品. 甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、...

蒙缪儿5186怎样酿米酒? -
师轮宰18928196338 ______ 先找一个干净的玻璃瓶,买好酒曲,准备好江米和糖.然后用锅把江米蒸至七成熟,冷却到三十五度左右,再把酒曲揉碎后均匀的伴入米饭里,放入玻璃瓶,在米饭上面洒一层糖,要多,然后密封,放在没有阳光的地方,三四天左右就应该有酒味了,七天左右就差不多成米酒了.这是我们重庆人的制法

（编辑：自媒体）