粉条怎么泡不发黏

作者：午后下午茶

作为从小在农村长大的孩子，小的时候避免不了做农活，每年五一左右就要放红薯苗了，通过红薯苗大概30天左右就要种下红薯，霜冻之前还要把红薯从地里挖出来，一部分放到地窖里面等到过年开春之后卖掉，另外一部分就直接送到粉条作坊里面制作饭桌上面红薯粉条。

制作过程:

需要成批次的把红薯清晰干净，然后通过机器把红薯磨成粉芡（俗称淀粉），使用布袋把稀释的粉芡装起来固定成快装，然后再经过凉晒干之后，各样就要经过师傅的手艺去制作接你各种宽细的粉条了。

制作的过程中全程都是靠师傅们的手艺，制作出来的粉条厚度均匀整齐，还有就是色泽鲜亮，粉条表面光滑。

冬天地里没有农活了，村子里面分部大大小小几十个粉条加工厂，也成为村民冬天里面一份收入。

食用体验:

作为当地的特产，我们当地附近村里能消化80%以上的粉条，每年冬天这个时候好多附近村民都会过来这边采购粉条，过年的时候熬大锅菜来招待亲朋好友。

红薯粉条吃起来入口非常滑嫩可口，口感上面非常的好，粉条吃起来筋道弹性十足，纯天然红薯无任何添加剂，而且耐煮耐泡久煮也不会断裂。

权利虹1393粉条煮熟怎么会粘在一起 -
闾味庄13456937559 ______ 因为粉丝用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连. 《泡粉丝》粉丝一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是...

权利虹1393酸辣粉的粉条怎么泡发效果更好 -
闾味庄13456937559 ______ 工具/原料 酸辣粉粉条 一盆冷水 温水(40-60度) 方法/步骤 1 先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里,浸泡30分钟左右 2 然后把冷水倒掉,再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2-3小时左右. 3 根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间,比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的.泡好之后捞起来待用备煮,如需要煮时把粉条放到锅里煮1分钟左右见粉条全部都漂浮到开水的表面上来了就煮软熟了,然后就可以把粉条捞起来事先准备好有调味料的碗里面搅拌均匀就可以吃了.

权利虹1393干粉条用热水泡还是冷水泡 -
闾味庄13456937559 ______ 你好!最好还是用温水来泡,温度不超过40度,这样泡出的粉条舒展,口感好,不要用超过60度的热水来泡.

权利虹1393凉拌粉丝用开水还是冷水泡 -
闾味庄13456937559 ______ 粉丝用凉水、温水、开水泡发都是可以的,但是他们有明显区别.如果你想要最佳的口感,就应该用冷水,也就是常温水,但是这样泡发速度太慢,根据不同品质粉丝和不同季节泡发的时间会不同,通常要五六小时以上,如果天气冷可能要超过12小时.有时候急用我们可以采用温水或者开水浸泡,但是尽量要用温水,既可以保证泡发速度也可以尽量保证口感.如果用开水虽然泡发速度快,但是口感欠佳.冷水泡发的粉丝可以吃到清脆的口感,但是开水泡发的就只会绵软没有嚼劲.

权利虹1393粉条泡的太软了怎么办 -
闾味庄13456937559 ______ 稍微炒一下.泡粉条一定要用温水泡,并且注意不要时间太长

权利虹1393炒粉条怎么样才能不黏在一起?每次我炒的肉炒粉条,粉条都黏在的一起,不好看也不好吃... -
闾味庄13456937559 ______ 先把粉条用温水水泡开,主要是变软,然后沥干水分,在锅内放入适当的油,烧到4成热时,把粉条放到锅里炸,稍微变色变硬即可捞出,这样粉条就成干的了,炸过的粉条做菜的时候稍加些水就行了

权利虹1393怎么做出来的粉条,才筋道,不发黏,而且颜色好看,又好吃 -
闾味庄13456937559 ______ 你好,以前都加明矾,但现在国家不允许添加明矾,只能在和粉时加点食用盐、筋力源等,安全合法,筋道耐煮.

权利虹1393如何防止做粉条时粘锅? -
闾味庄13456937559 ______ 炒粉条最容易粘锅了,给你推荐个方法,先把粉条用温水水泡开,主要是变软,然后沥干水分,在锅内放入适当的油,烧到4成热时,把粉条放到锅里炸,稍微变色变硬即可捞出,这样粉条就成干的了,炸过的粉条做菜的时候稍加些水就行了,...

权利虹1393如何防止粉条粘糊请指教 -
闾味庄13456937559 ______ 那个可能是你在用粉条的时候没有加点面粉在弄好的粉条的上面了,所以就粘上了

权利虹1393如何让粉丝不粘,且均匀挂满肉粒,正宗蚂蚁上树的做法 -
闾味庄13456937559 ______ 蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一.因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名.据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关.窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好...