粗粮窝窝头的家常做法
春天，孩子长个子这样吃，教你不发酵的粗粮窝头，更适合孩子胃口。所谓粗粮，就是我们平常所吃的精细白面、大米之外的五谷杂粮，除了高粱、燕麦、玉米外，还有红薯和各种豆类。一到春天，小孩就开始往上蹿个子，这个时候特别容易上火，给孩子做点玉米面的红枣窝头吃吧，好吸收又好消化。
准备食材：
温水、小苏打、玉米面、普通面粉、白糖、红枣碎
具体做法：
1.这个是140g的温水，里面放上4g的小苏打，用筷子搅匀。
2.开始和面，190g的玉米面，面粉咱们少放一点，放60g，再来20g的白糖，再放上45g的红枣碎，接下来用刚才搅拌的水直接和面，玉米面没有筋性，搅拌好的状态是这种颗粒状。
3.揉好之后的状态就是这样光滑而且不粘手，用保鲜膜把它密封好，饧上20分钟，饧面这步不能省略，可以增加白面的粘合度。
4.时间差不多到了，把面团直接取出来，然后整理成长条，用刀切成小面剂。
5.把小面剂在掌心重新给它揉圆了，揉成圆形之后，用大拇指在底部掏一个洞，然后边旋转边按压，这个胚子就做好了。
6.剂子做好了直接放蒸屉里面，大火烧开蒸上10分钟，远远的就闻到红枣的香味了，时间到了出锅。
7.这个没有放发酵粉，但是里面放了小苏打，吃着的口感也是松软的，而且这个玉米面的香味很浓，再加上红枣的香味，这个味道简直是绝了，不用发面，做起来也简单，喜欢的朋友就自己在家试试吧。
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於嵇面1596现在流行吃粗粮食品,我想知道玉米窝头是怎么做的?要详细的配方做的方法. -
柴注狄18626925008 ______ 500克玉米面 50克黄豆面 2克碳酸氢钠[小苏打] 用刚烧的开水烫玉米面 筷子搅拌[约250毫升] 摸着不太烫手时,用手和玉米面 ,感觉烫手时可沾点凉水,左手托面团,右手大姆指插入面团底部,做成上尖下平的窝头,上笼蒸35分钟就可以了.希望采纳
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