糊饼怎么做又脆又香
2根大葱1碗面,教你做香酥葱花饼,外脆里软香得很,好吃又解馋。说起葱花饼,相信大家都挺熟悉的,尤其是北方朋友,顿顿都以面食为主,今天我给大家带来一道香酥葱花饼的做法,就是饼的外皮十分酥脆,里面暄软劲道层次多,一碰就掉渣,超级好吃,里面软软的,再给大家分享一个秘制的油酥做法。
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准备食材:
普通面粉、盐、温水、食用油、五香粉、芝麻酱、葱花
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b864415e485b74bf.jpg?size=670x422)
1.准备400g的面粉,4g的食用盐,220毫升的温水和面,下手揉成面团,揉成一个光滑稍软的面团,搓成长条,再切小面剂。
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2.盘子底部刷一层油,把面剂放上去,表面再刷一层油,锁住面团的水分,盖上保鲜膜饧上一个小时。
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3.现在我们做油酥,玉米面里加一些五香粉,食盐,泼一些热油,用筷子搅匀,加一勺芝麻酱进去,这样味道会更香,搅匀之后把切好的葱花倒进去,这样咱们的油酥就做好了。
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4.时间到了,这个面团已经饧好了,延展性特别好,案板上刷一些油防粘,取出来一个面剂,直接按扁按长,上面平铺一层油酥,在底部先包一个小三角,把油酥包起来。
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5.然后往里卷,稍微团一下按扁,这样一个饼胚就做好了。
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6.电饼铛预热好刷油,直接把饼胚按开,中间勤翻面,一直烙到两面金黄鼓起就可以出锅了。
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7.咱们这个香酥葱花饼就做好了,看看外面一层脆脆的,掰开里面是千层的,而且还非常柔软,每一层都夹着葱花,非常美味,这个用的材料也简单,只要是家里有面粉,有葱花就能做,做的时候一定要把面饧到位,这样才好操作,烙的时候多放一些油,这样才好吃。
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