糖葫芦粘板子怎么办

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冰糖葫芦，这道中国传统小吃，诱人的外观和独特的口感让人难以抗拒。当山楂被串成串，蘸上冰糖变硬后，它带着酸甜的味道，清凉又开胃。今天，让我们来了解一下制作冰糖葫芦的准备工作和技巧，亲手制作这道古老的美食吧！

制作糖葫芦前的准备工作是关键。首先，我们需要准备好山楂并清洗干净，选用优质无虫眼的山楂并进行清洗。然后晾干备用。选择一口锅，可以使用炒菜锅、铁锅或铝锅，都可以胜任。接下来准备好糖，可以使用白砂糖、冰糖或绵白糖。在一杯凉水中放入几根竹签或筷子，这是为了后续串山楂用。再准备一个光滑的板子，可以刷上少许食用油或使用不粘板。

开始制作冰糖葫芦的第一步是准备糖水。一斤糖需要加入半斤水或水末过糖面一公分，或者用另一种配方准备白砂糖400克，麦芽糖10克倒入铁锅中，可以使用凉水或热水。

接下来是熬糖的过程。点火熬糖，开始时用大火，但要控制火苗高度，不要超过锅口边缘。在熬糖过程中，用竹签或筷子搅动锅内的糖水，可正搅也可反搅，目的是防止糊锅。几分钟后，锅内的糖水开始开锅，锅内糖水变得有些粘稠，搅动继续熬制糖液。此时将火调至中火，并注意以下几个特征来判断糖是否熬好：首先，能闻到浓郁的糖香味；其次，锅内的糖水微微发黄；最后，最初的大泡变成了密集的小泡。

一旦出现这些特征，说明糖已经熬好。此时，可以使用竹签将一小部分糖迅速放入冷水中冷却，并品尝口感。如果吃到的糖酥脆而不粘牙，那就是熬糖成功了。如果糖粘牙或口感不够酥脆，说明糖还未完全熬制，需要继续加热并反复测试。熬糖技巧的掌握至关重要。如果火候不到位，就可能导致熬糖失败。

给串好的蔬果，放入糖泡上转一圈就好的，注意不是下面的糖液是上面的糖泡，还有就是别串得太多竹签太重也是不好上将。 在糖浆熬制完成之后，把山楂串放入锅中，转一圈，粘一下糖浆既可，冷却后我们的冰糖葫芦就做好了。

在家自行制作的冰糖葫芦，干净卫生，一切都环节我们自己都能掌握，加工的环节很简单，复杂的事，挑山楂的规程，那时相当糟心的过程，挑出坏掉的山楂，吃着省心的话，还得研究给山楂去核清洗，但好在一切都是值得的，吃着安心比什么都强。

冰糖葫芦小时候吃了很多，每一次吃了都回味不穷，小时候生病发时候，大人会买一串冰糖葫芦，看见冰糖葫芦我的病也就好了一大半，在把它吃光，已经感觉浑身舒畅了，现在冰糖葫芦的价格也在飞涨，今年的价格已经到4元，吃一串还是需要想一想，可惜再贵的糖葫芦也吃不出当年的味道了，时光飞逝岁月如梭啊。

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宁尚莲2700做冰糖葫芦熬糖的问题 我把糖熬到微微发黄用筷子沾了点放水里咬是脆的,按理说糖已经熬好了,可是我的 -
戚药堂15038222685 ______ 糖不好,用好得绵白糖加点冰糖,板上涂点色拉油

宁尚莲2700冰糖葫芦的做法简单概述 -
戚药堂15038222685 ______ 材料 山楂,芝麻,冰糖,花生 做法 1.山楂洗净去籽.窜成串 2.冰糖和水1:1的比例先大火再小火熬成糖浆,由大泡变成小泡,微黄的时候就差不多了,有可能十分钟左右.这里就可以沾糖了,粘完的拍在板子上,向自己的方向拉一下,就会出现糖片了,美观一些.板上一定要抹水,要不然会粘住的. 3.过一会儿就凉了,糖脆脆的.看来熬的火候正确了,一点不粘牙.好吃.就是样子不太好看.糖熬少了.下次就有经验了.争取下次做的更漂亮一些. 4.其中有几个在糖里放了花生沫和芝麻,吃起来更香一些

宁尚莲2700粘在案板上的糖稀咋去掉 -
戚药堂15038222685 ______ 用小火在锅上,把里面的水份熬干,就是拿在手不粘手,加热时把山楂涂上糖稀,几秒钟冷却后就会凝固.冰糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂...

宁尚莲2700我做的冰糖葫芦上面的糖老是粘牙,还有用的糖特别多,请大家帮忙指点一下谢谢啦 -
戚药堂15038222685 ______ 糖粘呀是冰糖没有熬好.在熬的时候旁边准备一碗凉水.熬的时候用筷子沾糖浆滴进水里,如不化开就说明好了.用糖多少就看沾糖浆的速度了.

宁尚莲2700冰糖葫芦怎么做? -
戚药堂15038222685 ______ 冰糖葫芦具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 180克. 一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好,浸泡水中半小时. 二、泡好后串一起. 三、锅中放入水和冰糖,开小火. 四、慢慢熬化,用铲子慢慢搅动. 五、熬到出小细泡. 六、放入水果串,裹匀糖浆. 七、取出冷却,冰糖葫芦完成了.

宁尚莲2700做糖葫芦熬糖稀加什么可以使糖稀不那么粘! -
戚药堂15038222685 ______ 加植物油应该也是可以的吧!

宁尚莲2700蘸糖葫芦用什么板不不粘糖,急 -
戚药堂15038222685 ______ 木板在水里泡一下,粘上水

宁尚莲2700夏天加什么糖葫芦不化? -
戚药堂15038222685 ______ 今天具体给大家介绍一下用冰糖制作不化的冰糖葫芦的制作方法: 一、材料 山楂或者桔子瓣20个、冰糖150克、开水150克 二、做法 1. 山楂或者桔子瓣清洗干净,去掉山楂蒂部. 2. 将清理干净的山楂或桔子瓣用竹签子串起来. 3. 将冰糖放...

宁尚莲2700请问冰糖葫芦糖稀的具熬法 -
戚药堂15038222685 ______ 做法: 1、山楂洗净凉干(不然挂不住糖),去掉果梗.核挖去,切两半. 2、每两半间放一片核桃or桔瓣or香蕉片,串在竹签上.(或牙签) 3、向锅中放白糖和水,水稍稍没过白糖.开大火煮沸.再转小火. 4、煮10分钟左右,用筷子搅拌一...

宁尚莲2700冰糖葫芦用什么技术放入什么东西让它不化? -
戚药堂15038222685 ______ 主要是添加柠檬酸.是控制白糖和还原糖的比例,所以表面那层糖长时间不吸潮融化. 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后...