教你调万能糖醋汁，掌握12345比例，酸甜不腻人，做啥糖醋菜都好吃

夏天到了，天气越来越热，是时候吃点下饭的食物，除了凉拌菜、小咸菜以外，糖醋菜也是相当受欢迎的。糖醋菜，听名字就了解，就是酸甜可口的菜品，一般没人可以拒绝如此美味。

喜欢吃糖醋菜的话，不妨学着做起来，现在学会了，到时候过节，或者是招待亲朋好友的时候，端上餐桌，多有面子啊！

糖醋菜，实际上做起来真不难，个人觉得最重要的就是，糖醋汁的调制，比例不对的话，就容易很难吃。

今天，教大家调制万能糖醋汁，它是有比例可言的，掌握“12345”的黄金比例，调制出来的糖醋汁，酸甜开胃不腻人，不管是做什么糖醋菜都好吃，朋友们学会之后，赶紧给家人们做一顿试试看吧！

【万能糖醋汁的调制】

配方：淀粉、番茄酱、白糖、米醋、清水

以上5种材料，就是做万能糖醋汁时，需要用到的，那么具体的配方比例，到底是怎样的呢？1勺淀粉、2勺米醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，按照这个“12345”的比例，调制出来的糖醋汁，相当美味。

【糖醋排骨】

配方：小排、葱姜、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、食用油、熟芝麻

1、小排剁成块之后，我们拿回家需要放在水中，浸泡1个小时，把里面的血水什么的泡出来。

2、泡好的小排，捞出来直接倒在锅子里，然后往锅子里添水，接着放上葱段、姜片，倒入料酒，煮出浮沫后，用勺子撇干净，然后再把排骨捞出来，用温热的水进行冲洗，洗净表面的脏东西。

3、万能糖醋汁，用上述方法提前调制好，接着往锅子中倒油，烧热以后倒上姜片、排骨进行翻炒，炒到排骨表面发黄以后，我们就可以将糖醋汁倒进去了，炒匀后添上适量的开水，没过排骨开始炖。

4、大火烧开后，小火继续炖上30分钟这样，当然了炖的时间越长，自然是越好吃、越容易脱骨。炖到汤汁浓郁后，我们往里面撒上点熟芝麻，最后大火把汤汁收一下，就可以出锅啦。

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利贪吴5234糖醋排骨汁怎么调 -
金茜傅13984552688 ______ 肋排 400克生抽 1小勺老抽 1小勺醋 1勺糖 2大勺盐 2克料酒 1勺生粉 2大勺番茄酱 1勺1.肋排洗净,沥干水.2.肋排中加入盐,料酒和生粉拌匀,腌制15分钟.3.锅中油温7成热,投入腌制好的肋排一一下锅炸,炸至微黄捞出控油.4.再复炸一遍,炸至金黄捞出.5.碗中加入料酒,生抽,老抽,番茄酱,糖,醋,水调制成汁.6.锅中倒入排骨和调料汁,大火烧开转入小火煮15分钟,再大火收汁.

利贪吴5234糖醋排骨怎么做
金茜傅13984552688 ______ 糖醋排骨 1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,保鲜膜,腌制20分钟.姜去皮切成片.大葱切成段备用. 2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎.煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出 3.锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面.再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟 4.30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀.然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可.装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰.

利贪吴5234糖醋排骨怎么做
金茜傅13984552688 ______ 猪排骨25o克,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,盐3克,油1ooo克.步骤1:将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊.锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅,炸4分钟这样捞起.步骤2:将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水,湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁.步骤3:锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下.倒入炸好的排骨翻炒几下,然后倒入浓芡汁.步骤4:大火收个汁就可以出锅了.(期间可尝味道,根据个人喜好增加糖和醋的量).

利贪吴5234糖醋排骨的酱汁怎么做? -
金茜傅13984552688 ______ 原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克. 调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成. 用法:用于“糖醋鱼”、“...

利贪吴5234糖醋排骨的做法
金茜傅13984552688 ______ 糖醋排骨小排 500克料酒一汤匙生抽一汤匙老抽半汤匙香醋三汤匙分两次放糖三汤匙盐半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙窍门三个:1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了.如果用生排骨直接炸,容易老2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了.

利贪吴5234糖醋排骨如何做 -
金茜傅13984552688 ______ 你想要做得好吃的糖醋排骨,就按照下述方法来做吧!(简便,快速,易记,又好吃.) 糖醋排骨的做法: 主料:净排骨750克. 辅料:鸡汤500克,烹调油200克. 调料:葱、姜共40克,白糖50克,醋1+1/2汤匙,酱油1汤匙,料酒1+1/2汤匙...

利贪吴5234糖醋排骨的糖醋汁怎么兑啊? -
金茜傅13984552688 ______ 糖醋排骨的汁是这样做的: 1.炒糖:锅里加少许食用油,加糖适量两三勺(按照一盘的量),小火炒到糖融化,变色,到起小泡的时候,加酱油两三勺,稍微煮一会. 2.加入已经处理好的排骨,翻炒一下,是的颜色均匀.同时加入葱段,姜片等. 3.加醋:加三四勺醋到锅里,翻匀,稍微炖一会,见汤汁快收干就好了.

利贪吴5234糖醋排骨的汁怎么做? -
金茜傅13984552688 ______ 酸甜糖醋酱汁材料罐头凤梨片100公克,罐头凤梨汁250㏄,糖醋酱底250㏄,白醋400㏄,白糖400公克,盐20公克做法罐头凤梨片切小丁,连同以上所有材料拌匀,煮至沸腾放凉过滤起酱汁即可.

利贪吴5234糖醋排骨的做法
金茜傅13984552688 ______ 你用炒锅,就可以做这道菜了. 你想要做得好吃的糖醋排骨,就按照下述方法来做吧!(简便,易记,又好吃.) 糖醋排骨的做法: 主料:净排骨750克. 辅料:鸡汤500克,烹调油200克. 调料:葱、姜共40克,白糖50克,醋1+1/2汤匙,酱...

利贪吴5234糖醋排骨怎么做啊?
金茜傅13984552688 ______ 交给你做糖醋排骨呵呵记得采纳谢谢了先小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙.做法:1、糖醋排骨的做法有...

（编辑：自媒体）