做糖醋菜，糖醋汁是关键，学会“12345”万能配方，做啥菜都好吃

糖醋菜，到了冬天好受欢迎，夏天的时候，都不喜欢吃这些油腻的、甜滋滋的东西，到了冬天天气冷了，反而对这些美食很“上头”。一口下去满足的很，别说是肉了，就算是糖醋豆腐、糖醋茄子、糖醋荷包蛋，照样好吃。

做糖醋菜，其实挺简单，其中最重要的就是糖醋汁的调制。不少朋友做糖醋菜，糖醋汁不管不顾的，随便放上点调料调制一下就行了，导致口感很差劲，这样要想做出饭店里的水平，是绝对不可能的。

调制糖醋汁，是有技巧的，每一种调料的比例，也是有固定值的。要想糖醋菜好吃，糖醋汁很重要，学会“12345”万能配方，再来试试，做啥菜都好吃，天冷了给孩子做一顿糖醋菜吃，保准要夸你。

【糖醋汁的调制】

用的：玉米淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水

做糖醋汁的时候，不需要过多的调料，只要用到这5样就足够了，那么具体的比例是多少呢？马上来给大家详细介绍，淀粉1、醋2、白糖3、番茄酱4、清水5，用喝汤的勺子来舀就可以，把这5样混合均匀后，糖醋汁就调制好啦。

【糖醋鹌鹑蛋】

用到：鹌鹑蛋、姜蒜、糖醋汁

1、鹌鹑蛋，放在水中清洗，上面的脏东西搓洗干净，洗干净了之后，倒在锅中煮5分钟，然后将去煮熟以后，捞出来过一下凉水，然后把水分沥干，沥干后将外皮剥掉。

2、接下来，我们再把姜蒜切一一下，切成碎末备用，还有玉米淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水，按照上述方法，调制一碗糖醋汁，然后准备来烹饪。锅中倒油，待其烧热后，下入鹌鹑蛋，用中火来煎。

3、煎到表面出现虎皮、焦黄之后，就可以先盛出来了，然后把锅内多余的油分倒出来，只需要留底油即可，将姜蒜煸香以后，倒上糖醋汁不停翻炒，炒到黏稠以后，倒入鹌鹑蛋继续炒，翻炒均匀以后，往上面撒上少许熟的白芝麻，就可以出锅啦。

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马侍筠2795糖醋水比例 -
明桦盾17028313694 ______ 1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水,就按着这个比例调吧

马侍筠2795鱼香味和糖醋味的菜糖醋比例各是多少? -
明桦盾17028313694 ______ 糖醋味糖醋比例为4:3.鱼香味糖醋比例为2:1. 糖醋味:糖醋味糖醋比例主要还是糖醋汁的比例,水(高汤),醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1. 鱼香味:首先是入口要先感觉有盐,第二感觉要甜,第三感觉要酸,最后感觉要辣.顺序是咸甜酸辣各味皆备.糖看菜多少而定而醋刚好能够淹没糖就行 (起锅时候再稍微加点醋、依然醋遇高温会蒸发) 姜、蒜、葱、依次比例:1:2:3.

马侍筠2795糖醋的比例怎么调 -
明桦盾17028313694 ______ 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡一般6 调羹左右的糖,才放一调羹的醋,大致这个比例吧.要记得糖要先放好,煮一段时间让其入味,醋要最后快出锅时再放,否则煮一会儿后很容易挥发掉.

马侍筠2795糖醋汁怎么调要具体的比例 -
明桦盾17028313694 ______ 糖醋汁各调料比例为: 用料一地门牌番茄酱2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、盐10克、大红色素0.01克. 用料二 ...

马侍筠2795一般做糖醋类的菜时,糖和醋的比例是多少? -
明桦盾17028313694 ______ 糖和醋的比例是; 2 ; 1

马侍筠2795做糖醋白菜,糖和醋的比列是多少? -
明桦盾17028313694 ______ 只要是做糖醋累的菜,糖和醋的比例都是2:1,糖两勺,醋一勺,就是糖4勺,醋2勺

马侍筠2795糖醋的比例? -
明桦盾17028313694 ______ 味型比1:1.这就得靠用味觉尝了.

马侍筠2795醋和糖的比例是多少? -
明桦盾17028313694 ______ 一般糖和醋的比例为三比二做糖醋菜肴时加少许盐给他来点基本味建议使用陈醋因为它味道比较纯厚不象一般的醋那样醋精太多有很冲的味道做出来得糖醋汁应酸甜适口以不糖醋汁不盖没主料为佳.

马侍筠2795苹果糖醋排骨怎么做? -
明桦盾17028313694 ______ 原料:排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒酱汁:一份料酒、2份生抽、3份苹果汁(我这个是被糖腌渍的汁水,所以甜度很高,普通苹果汁就要加糖哦)、4份醋、5份水 (把苹果汁换成白糖,这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方,百试百灵) ...

马侍筠2795糖醋汁怎么调(比例)? -
明桦盾17028313694 ______ 把白糖烧成汁,再趁热加醋啊至于比例当然是你喜欢吃酸的就多加点醋咯喜欢甜的就少加点糖咯正常比例是2:1(糖:醋) 但是我个人认为那样子也很甜了啊所以一般都是糖1.5,醋1的样子

（编辑：自媒体）