糖醋里脊肉的做法视频

糖醋里脊,一道色香味俱佳的经典中式菜肴,它以猪里脊肉为主料,搭配独特的糖醋汁,酸甜交织,让人回味无穷。今天,就让我们一同走进这道美食的世界,学习如何制作出美味的糖醋里脊,并了解制作过程中的注意事项。

首先,选择新鲜的猪里脊肉是制作糖醋里脊的关键。新鲜的里脊肉肉质细腻,口感鲜美。将里脊肉切成条状,用适量的盐、料酒和生抽腌制10-15分钟,以便更好地入味。

接下来,我们来调制糖醋汁。在一个小碗中,加入适量的白糖、白醋、番茄酱和生抽,搅拌均匀,直至糖完全溶解。糖醋汁的比例可根据个人口味调整,如果你喜欢更酸的味道,可以适量增加白醋的用量;如果你喜欢甜一些,可以适当增加白糖的量。

现在,我们来炸里脊肉。在一个大锅中倒入足够的油,烧至六七成热时,将腌制好的里脊肉逐个放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞出沥油。炸的时候注意不要炸过头,以免里脊肉变得过于干硬。

然后,我们将糖醋汁倒入锅中,小火熬制至浓稠,呈现出红亮的色泽。这时,将炸好的里脊肉倒入锅中,快速翻炒均匀,让每块里脊肉都裹上糖醋汁。出锅前撒上一些白芝麻和葱花点缀即可。

在制作糖醋里脊的过程中,有几个注意事项需要牢记。首先,炸里脊肉时油温不宜过高,以免外焦里生。最佳的油温是六七成热,这样炸出来的里脊肉外酥里嫩。其次,糖醋汁的熬制也是关键。要小火慢熬,不断搅拌,以免糖分焦化影响口感。最后,炒糖醋里脊时要快速翻炒,确保每块肉都均匀裹上糖醋汁,避免过于黏稠或过于稀薄。

糖醋里脊作为一道传统中式菜肴,不仅口感独特、色香味俱佳,而且富含优质蛋白质和膳食纤维,对身体有很好的滋补作用。在品尝这道美食时,不妨搭配一些清淡的蔬菜或米饭食用,既能解腻又丰富了口感。

总之,糖醋里脊是一道深受人们喜爱的经典美食。通过了解其制作方法和注意事项,我们不仅能更好地品味它的美味,还能在家中亲手制作出这道美味的佳肴。无论是在节日聚会还是平日小憩时,一盘色香味俱佳的糖醋里脊都是一个极好的选择,让人们尽情感受这道美食带来的美味之旅。

钱田独735糖醋里脊的做法
束进乐13248423552 ______ 材料猪里脊肉250克,白糖25克,面粉10克,料酒15克,酱油25克,醋25克,葱段5克,色拉750克,精盐1克 做法将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用. ...

钱田独735糖醋里脊怎么做?要正宗的,最好有视频教学! -
束进乐13248423552 ______ 材料】 里脊肉300克,罐头菠萝4片,洋葱、青椒各半个,鸡蛋1个,大蒜1瓣 调味料 A料:酱油、盐、色拉油各1小匙、淀粉3大匙 B料:番茄酱3大匙、糖1大匙、白醋1小匙 【作法】 1.罐头菠萝切小片;洋葱去皮、洗净;青椒洗净,均切片;大蒜去皮、切末. 2.里脊肉洗净、切片,用刀背拍松,放入碗中打入鸡蛋,加A料抓拌并腌20分钟后取出,放入热油锅中炸熟,捞出,沥干备用. 3.锅中留1大匙油烧热,放入蒜末及B料炒香,加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下,再加入里脊肉片炒匀即可. 【小秘诀】 烹调前要先将肉片拍松,沾裹淀粉,以便下锅油炸时外表快速定型,避免肉汁流失,口感太过干硬.

钱田独735怎样做糖醋里脊?
束进乐13248423552 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉...

钱田独735糖醋里脊怎么做啊?
束进乐13248423552 ______ 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙 【制作过程】 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末. 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可.

钱田独735糖醋里脊的做法. -
束进乐13248423552 ______ 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉批成0.5厘...

钱田独735糖醋里脊怎么做啊? -
束进乐13248423552 ______ 糖 醋 里 脊 主料 猪里脊肉250克. 配料 葱姜蒜米少许. 调料 花生油1000克(约耗40克),水淀粉100克,盐1克,鸡蛋1个,白糖75克,醋30克,酱油5克. 烹饪工艺: 1.将肉切成长约3.5厘米的一字条,然后放入细盐少许,加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用. 2.勺内放入花生油,烧至六成熟时,放入里脊肉,用旺火炸至肉呈微黄时捞出,把油再烧至八成熟时,将肉放入,炸至金黄时捞出. 3.勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,烹入醋,加汤,放白糖、酱油,烧沸后用水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊,快速颠翻均匀出勺即成. 风味特点: 色泽金黄,外焦里嫩,甜酸适口.

钱田独735糖醋里脊的做法? -
束进乐13248423552 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉...

钱田独735糖醋里脊怎么做 -
束进乐13248423552 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油...

钱田独735糖醋里脊怎么做?
束进乐13248423552 ______ 浙式糖醋里脊原料:猪里脊肉300克辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克调料:小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25克,盐3克制作过程:1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片,并用刀轻轻排剁几下,然后...

钱田独735糖醋里脊怎么做 -
束进乐13248423552 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡...