做糖醋里脊的制作过程
糖醋里脊是一道家喻户晓的中式美食，其酸甜口感和鲜嫩多汁的肉质深受人们喜爱。这道菜的制作工艺简单易学，但要做出酸甜可口的味道则需要一些讲究。下面就让我们一起来了解糖醋里脊的制作方法和食用技巧吧。
食材准备和切割技巧
制作糖醋里脊所需的主要食材包括猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋和适量的调料。首先，将猪里脊肉洗净，切成均匀的长条形。这里需要注意的是，切割要求肉片薄而均匀，这样才能保证炸制后的里脊肉酥脆可口。接下来，将切好的里脊肉均匀地撒上盐和少量料酒，腌制15分钟，以增加肉质的鲜嫩度。
糖醋里脊的制作步骤
制作糖醋里脊的步骤分为三大步骤，分别是浸泡、面粉裹挂和炸制。首先，将腌制好的里脊肉放入深盘中，倒入适量的醋和白糖，浸泡十五分钟以上。浸泡过程中，可以将芝麻适量的加在里脊肉上，这样制作出的糖醋里脊更加美味。接下来，把腌渍好的里脊肉一个一个地沾上面粉，并确保每块肉都均匀薄薄一层。最后，将沾有面粉的里脊肉放入锅中，炸制至金黄酥脆，捞出控油备用。
酱汁调制和糖醋里脊的炖制
糖醋里脊的酱汁调制一般采用醋、糖、番茄酱和适量的水混合搅拌而成。根据个人口味的不同，可以适量加入一些葱姜蒜末、辣椒油等调料，以增加风味。炖制糖醋里脊时，可以事先将锅烧热，放入适量的食用油，然后加入葱姜蒜末炒香，再将调制好的酱汁倒入锅中搅拌均匀。当酱汁炖至粘稠状态时，将炸好的里脊肉均匀放入煮制片刻，让每块里脊肉都完全裹上酱汁。
糖醋里脊的食用技巧和搭配建议
糖醋里脊具有酸甜可口的特点，可以作为主菜或者配菜食用。在食用时，可以将煮好的糖醋里脊摆盘，撒上葱花、芝麻等装饰物增加美感。此外，为了保持里脊肉的酥脆口感，建议在食用前不要提前浸泡太长时间。糖醋里脊可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为酸甜口味的馅料使用，制作成糖醋包子、糖醋卷等美食。
糖醋里脊，糖醋酸甜可口，回味无穷。制作糖醋里脊需要注意切割技巧和炸制过程，确保肉质鲜嫩和外酥内嫩的口感。酱汁的调制也需要根据个人口味进行调整。糖醋里脊可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面食食用更佳。它不仅仅是一道具有浓厚中式特色的美食，还是一种富有回忆和温馨的家常味道。
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戈果壮1859糖醋里脊怎么做. -
惠蕊凡15019567730 ______ 糖醋里脊 原料: 里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟; 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊; 3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出; ...
戈果壮1859怎么做糖醋里脊? -
惠蕊凡15019567730 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油...
戈果壮1859谁知道糖醋里脊怎么做的啊
惠蕊凡15019567730 ______ 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用.炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可.
戈果壮1859糖醋里脊怎么做呢 -
惠蕊凡15019567730 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻...
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惠蕊凡15019567730 ______ 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡...
戈果壮1859糖醋里脊怎么做?
惠蕊凡15019567730 ______ 糖醋里脊 锅上火,放入油烧至五成热时,逐个放入粘满蛋糊的肉块,炸熟后捞起.待油温升至八成热时,放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净.原锅留少许熟猪油,加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸,用淀粉勾芡,倒入里脊块颠锅,淋上醋装盘,撒上蒜沫即成. D
戈果壮1859糖醋里脊怎么做?谁能告诉我呢?
惠蕊凡15019567730 ______ (1)肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀.(2)碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤对成汁.(3)锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油.(4)锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可.
戈果壮1859糖醋里脊怎么做 -
惠蕊凡15019567730 ______ 材料 精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄酱100克,葱白少许,鸡蛋2个,淀粉100克,姜汁10克,白胡椒 做法1、将里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌匀,腌制一会儿. 2、取适量淀粉,倒入打好的鸡蛋让淀粉...
戈果壮1859糖醋里脊怎么做 -
惠蕊凡15019567730 ______ 材料 精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄酱100克,葱白少许,鸡蛋2个,淀粉100克,姜汁10克,白胡椒做法1、将里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌匀,腌制一会儿. 2、取适量淀粉,倒入打好的鸡蛋让淀粉...
戈果壮1859糖醋里脊怎么做? -
惠蕊凡15019567730 ______ 糖醋里脊 用料: 1、猪里脊肉半斤. 2、鸡蛋一个. 3、葱半两. 4、老姜一小块. 5、蒜三瓣. 6、料酒两大匙. 7、淀粉约一两五. 8、白糖一大匙. 9、醋三大匙. 10、老抽两匙. 11、盐、味精适量. 做法: 1、将肉用刀背排松后切成约...