糖麻圆的做法视频教程
作者：才高八斗学富五车
一山更比一山高，田上有田，田下有田。松树、柏树迎风而涨，黄橙橙的菜籽花招来了辛勤劳动的蜜蜂，蝴蝶翩翩起舞，来庆祝又到了丰收的好时节。同学做的麻圆一直都是我难以忘怀的，一口咬下去，满嘴的油水和芝麻香味，好吃!香酥!好好吃!
用料:糯米粉250克，水适量，红豆沙适量，糖粉适量，芝麻适量。
糯米粉和适量白糖（喜甜多放糖 不喜少放）放入大碗内、水煮至50度、将温开水倒入粉禸混合均匀、揉成软硬适中的粉团（静置片刻）。
红豆沙揉成小圆团备用。
将揉好的粉团分成几份，拿一份用手拍平、放入红豆沙收口，双手搓圆。
搓圆的粉团放入芝麻中滚均匀，在手心在揉一遍（使芝麻彻底与粉团粘合，以防炸的时候掉满锅芝麻）。
放入油锅炸，快飘起来的外表还是软的时候用漏勺按一下、这样会变成空心会更大更圆，不断的推动使其均匀受热。（刚开始要小火、以防油温太高导致外面熟里面不熟、后面调大火上色就捞出来）。
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逯侧乖1774怎么做麻圆? -
刘残径19425738314 ______ 皮面:元宵粉250克,团粉、白糖、芝麻各50克,食用油25克,炮打粉5克.馅心:澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可.作法:1、将皮面原料除芝麻外,均放在盆内(元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜松软,黏性适度)加水合成稍硬一点的面团,醒15分钟,揪成30个左右剂子,包入馅心,封好口,团成元宵备用.2、将芝麻去杂质,放入碗中,用沸水闷浸泡10分钟,控干水分,把元宵放入芝麻中,逐个用手团好(经开水浸泡的芝麻不掉粒).3、锅刷洗干净,先烧热,再放油,用小火温油炸制,油不能大开(如旺火圆宵就会被炸死)使其逐渐长个,飘起即可.老年朋友元宵佳节,不妨一试.
逯侧乖1774红薯小麻圆做法与配方 -
刘残径19425738314 ______ 用料 红薯泥 170克 糯米粉 170克 白糖 30克 水 140克 色拉油 红薯麻圆的做法 红薯洗净削皮 红薯切薄片,蒙保鲜膜,微波炉加热五分钟,用勺子压烂成泥.红薯削皮后净重220克,加热后只得到170克红薯泥.白糖30克加入140克水,170克糯米粉,170克红薯泥,用手和成一个光滑的面团.将面团分成均匀的20个剂子,每个25克,将每个剂子搓成圆形.将圆球放到芝麻里滚一下,直到沾满芝麻,再用手搓一下,芝麻就会粘得很牢,不易脱落.锅内放油多一点,五成热时倒入麻圆,小火炸熟即可.
逯侧乖1774怎么炸麻圆 -
刘残径19425738314 ______ 和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水量...
逯侧乖1774怎样做空心麻圆 -
刘残径19425738314 ______ 调料:白糖25克,菜油、碱等适量. 制作方法:炸.糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起, 待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后, 加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25...
逯侧乖1774速冻麻圆制作方法 -
刘残径19425738314 ______ 空心麻圆的做法 先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水 加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团 将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂子 用手搓圆剂子,沾点水 放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻 用掌心攥紧麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上 沾满芝麻的糯米球装盘待用 热油锅,油烧到四成热,把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸 待芝麻球快浮起时,用漏勺背轻按压芝麻球,压扁后待鼓起时再压,让空气进入麻球里,千万不能压破,破了麻球就鼓不起来了 反复几次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻动芝麻球,使其受热均匀 炸至金黄色后捞出,放入垫有厨房纸的盘中,吸掉多余的油 装盘趁热吃即可
逯侧乖1774怎样才能做出最好的麻圆 -
刘残径19425738314 ______ 做麻圆的关键在配料,必须加点泡多源和筋力源V,麻圆才能蓬松个大饱满,不易塌陷.
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逯侧乖1774怎样炸麻圆才能又大又脆 -
刘残径19425738314 ______ 炸麻圆又大又脆 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则...
逯侧乖1774麻圆怎么做? -
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逯侧乖1774麻圆怎么炸才那么空
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