红薯粉条掰不断怎么回事

作者：午后下午茶

作为从小在农村长大的孩子，小的时候避免不了做农活，每年五一左右就要放红薯苗了，通过红薯苗大概30天左右就要种下红薯，霜冻之前还要把红薯从地里挖出来，一部分放到地窖里面等到过年开春之后卖掉，另外一部分就直接送到粉条作坊里面制作饭桌上面红薯粉条。

制作过程:

需要成批次的把红薯清晰干净，然后通过机器把红薯磨成粉芡（俗称淀粉），使用布袋把稀释的粉芡装起来固定成快装，然后再经过凉晒干之后，各样就要经过师傅的手艺去制作接你各种宽细的粉条了。

制作的过程中全程都是靠师傅们的手艺，制作出来的粉条厚度均匀整齐，还有就是色泽鲜亮，粉条表面光滑。

冬天地里没有农活了，村子里面分部大大小小几十个粉条加工厂，也成为村民冬天里面一份收入。

食用体验:

作为当地的特产，我们当地附近村里能消化80%以上的粉条，每年冬天这个时候好多附近村民都会过来这边采购粉条，过年的时候熬大锅菜来招待亲朋好友。

红薯粉条吃起来入口非常滑嫩可口，口感上面非常的好，粉条吃起来筋道弹性十足，纯天然红薯无任何添加剂，而且耐煮耐泡久煮也不会断裂。

郑便养1157手工制作的红薯粉条如何保持劲道 -
扶齿侮15812982904 ______ 手工制作的红薯粉条在制作的各个步骤都注意用心才能保持劲道 ⒈配料与打芡,取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7倍55度温水调糊,然后用6-7倍开水冲芡,打搅至乳白色,即为芡糊. ...

郑便养1157我是想问一下红著粉丝要怎么样做才好不断? -
扶齿侮15812982904 ______ 要想红薯粉丝不断,首先不要切断,用温水泡十分钟,再烧开煮三分钟即可.既筋道又不断头

郑便养1157红著粉条放久了很会段务是什么问题 -
扶齿侮15812982904 ______ 不知您说的很会段务是什么意思?只要你干燥放置 避免潮湿 纯红薯粉条可以放个3年4年都没有问题 只不过放时间越久会比较易段

郑便养1157红薯粉条怎么一煮就断啊! -
扶齿侮15812982904 ______ 纯红薯粉条一煮就断可能是在生产过程煮粉时间长筋力减退,也可能是淀粉质量差造成的. 红薯粉条也叫红薯粉丝、粉皮,有着将近400年的食用历史,主要的制作原材料是红薯,可以和许多食品搭配. 红薯粉条有着多种食用方法,清香可口...

郑便养1157番薯粉条为什么是透明的?是不是加了别的什么东西? -
扶齿侮15812982904 ______ 透明的蕃薯粉条才是不添加的粉条. 下面来看看几种鉴别番薯粉条真假的方法: 一、脆——因为原料只有番薯粉,晒干后很脆,用手轻轻一抓就断,且晒干后不易返潮.市场上卖的号称纯红薯粉条在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为里面...

郑便养1157做红薯粉条是粉条站站一块儿是怎么回事 -
扶齿侮15812982904 ______ 你好,粉条粘连有办法解决,将做好的粉条放入佳多酶B水溶液浸泡一下,粉条表面粘度就会被去掉.

郑便养1157如何识别红薯粉条真假 -
扶齿侮15812982904 ______ 第一,水煮一下:红薯粉条煮过后要微黄透明,不能发白,不能太易断.第二,手摸一下:手工红薯粉条表面不那么光滑,不像机器粉条那么光滑 第三,品尝一下:手工红薯粉条,拿一根放在嘴里慢慢嚼,细细品,会有微微的红薯甜味儿.

郑便养1157怎么辨别真假红薯粉条 -
扶齿侮15812982904 ______ 你好,放到锅里煮3-5分钟,烂掉的是玉米淀粉粉条或小麦淀粉粉条,非常筋道光滑的是有害明矾粉条,表面发粘没有烂掉的是健康合法无矾红薯淀粉粉条或土豆淀粉粉条等.无矾粉条不能长时间炖煮,做酸辣粉时,只能将粉条放入开水烫一下,就可以调味食用.烹调炒菜时,先将菜炒好,然后将粉条放入菜水中焖3-5分钟即可食用.

郑便养1157红薯捣碎的技巧 -
扶齿侮15812982904 ______ 红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂,用勺子趁热将红薯捣成泥状. 不需要技巧,很快就可以捣碎了.

郑便养1157手工红薯粉下锅后断裂是怎么回事 -
扶齿侮15812982904 ______ 可能是红薯品种的原因,有的红薯品种加工粉条没有劲,易断