老式发面最快方法

任初供4460老面发面的方法 -
鞠炊详13140327279 ______ 首先要先去要一块拳头大小的老面.老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的面团.因为天气的原因.这样的面团可以在室温下放五天左右. 发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图这样...

任初供4460怎样发面又快又好 -
鞠炊详13140327279 ______ 1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母. 2、接下来就是制作发面的具体步骤如下: (1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母发面最好了. (2)发面的面...

任初供4460怎么发面快又好吃 -
鞠炊详13140327279 ______ 操作方法: 一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀,加入约40度的温水和面.水的用量一般是与干面的重量相等,也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度. 二、将面团放进瓷盆,用干净塑料袋盖好.然后,用热水袋装90度左右的热水,放在面盆下面加温. 三、用小棉被包裹面盆来保温. 大约一小时,和好的面就发酵成功了. 如果多加些发酵粉,会发酵得更快. 用发酵粉发面的好处是:发酵快,发过头也不酸,缺点是没有老酵头发面的浓香味.而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握,一旦发过头就变酸了.

任初供4460老面发面没发起来 怎么补救 -
鞠炊详13140327279 ______ 1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了. 2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的. 扩展资料: 老面是指...

任初供4460快速发面的窍门有哪些?
鞠炊详13140327279 ______ 巧加醋作催化剂 和面蒸馒头,通常需要等数小时面团发酵后 才能操作.为节省时间,可以在和面加水时滴加 少许醋,使之随水均匀地混入面粉中,再在和好 的面团上盖一层干净的湿布,便可以加快发面的 速度. 巧加白糖作催化剂 冬季发面时,在面粉中掺入适量白糖,可以 克服室温偏低、发酵时间较长的困难,且蒸出的 面食香甜松软.

任初供4460怎么发面作老面馒头? -
鞠炊详13140327279 ______ 以我的经验,步骤如下: 1.和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的比例大约为100:1),用水把面和均匀,注意不要太硬也不要太软. 用水是有讲究的:夏天用凉水或温水(手感觉着有那么点热乎就可以了);冬天要用比较热的水,千...

任初供4460请问有谁知道那种方法发酵面粉最快? -
鞠炊详13140327279 ______ 在安全的前提下,适当超剂量使用鲜酵母、并增加环境条件是紧急发面的选择.也就是每500克面粉,加15克鲜酵母,用30℃温水和面,放在一个40℃的环境(烤箱的发面档)里发酵,一般是一个半小时就可以完成整个发酵过程.

任初供4460如何掌握老面发面的时间?
鞠炊详13140327279 ______ 发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些,所以只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍,即表示发酵成功.还有一个测试发酵是否成功技巧,即是用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和.且检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在.除此之外,发酵的温度也是很重要的,发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度.湿度在70-75%之间.这个数据下的环境是最利于面团发酵的.

任初供4460如何发面快. -
鞠炊详13140327279 ______ 一、要保证发面时,酵母菌的活性,按照发酵粉或者酵母菌的使用说明按量使用.二、发面时酵母菌均匀混合在面团中,面团软硬适中.三、要保证发面时面团周围的的环境温度,在16℃和22℃之间.

任初供4460怎么样用老肥发面发的更好 -
鞠炊详13140327279 ______ 老肥用温水化开,和到面里将面放在温热的地方发面,当面发成蜂窝装,就可以揉面了.家里有食用碱面的话可以将干面粉里加大拇指甲盖那么多的碱面,我在家蒸馒头就是这样做的