老式煎饼面糊制作

窦唯询1584煎饼糊怎么做 -
巢烁素13150623673 ______ 面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)...

窦唯询1584煎饼用的糊是怎么做的? -
巢烁素13150623673 ______ 煎饼用的糊是: 把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃.有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出.山东传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力来推,现在则普遍采用机磨.一般是头天晚上磨制面糊,第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼.

窦唯询1584请问山东煎饼的面糊怎么弄..有什么配料.. -
巢烁素13150623673 ______ 烙煎饼的工具主要有三件:一是鏊子,铁制,圆形,有大、中、小三种,中号鏊子直径65厘米左右,中心稍凸,下有三足,其下用柴草或煤炭加热,上面即可烙制煎饼.鏊子是烙煎饼的专用工具,《康熙字典》有“鏊”字条,唐人《朝野佥载》...

窦唯询1584乡村手工煎饼面糊怎么做 -
巢烁素13150623673 ______ 第一种:煎饼果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出来的煎饼口感发粘,味道发酸.最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉.不过,现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑.有些为了降低成本,还掺入面粉和玉米面.呵呵,人心不古啊.这东西怎么起...

窦唯询1584求煎饼果子的面糊配方教程,比较稀的那种配方,谢谢 -
巢烁素13150623673 ______ 配方:绿抄豆面:80克、面粉:40克、鸡蛋袭:2个、小葱:21131棵、五香粉:5261少许、酱豆腐:适4102量、甜面1653酱:适量、黑芝麻:适量. 1、面粉、绿豆粉、五香粉放到容器里,然后慢慢加入水搅拌. 2、搅拌成比较稠的糊状即可. 3、葱切末、酱豆腐碾碎,准备少许黑芝麻备用 4、电饼铛微热,倒入一勺调好的面糊 5、用刮板迅速刮开摊平. 5、煎至变色后打入一个鸡蛋. 6、用刮板把鸡蛋摊开,趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻 7、煎饼四边微微翘起的时候翻面,刷上甜面酱、和酱豆腐汁. 8、放上油条. 9、两边向中间包起油条 10、中间按一下对折即可出锅享用.

窦唯询1584天津煎饼果子面糊配方 -
巢烁素13150623673 ______ 面糊是由面粉加水混合而成的. 准备材料:面粉 200克、火腿肠 1根、鸡蛋 1个、生菜 4片、辣椒酱 10克、葱 1根、水 100克. 一、第一步面粉中加水,搅成有流动性的面糊,如下图所示. 二、生菜洗净,火腿肠切成两半,小葱切葱花,如下...

窦唯询1584煎饼的做法?
巢烁素13150623673 ______ 1.煎饼: 2.先将烤肠,蟹肉棒平底锅抹油煎熟盛出待用! 3.小葱切碎,黑芝麻备好! 4.面粉加入适量清水调成糊糊滴落下不会很快消失的糊状! 5.平底锅小火倒入少量油,用勺子舀入适量面糊迅速摊平,动作要小心不要弄破! 6.待面糊表面快干爽时打入一颗鸡蛋摊平! 7.待鸡蛋没有凝固时撒上葱花,芝麻! 8.等到四周起了干皮,鸡蛋表面快凝固,用铲子轻轻铲铲底下与周边,然后轻轻翻面! 9.刷上李锦记黄豆酱与李锦记蒜蓉辣椒酱,撒上葱花,放上蟹肉棒,或者烤肠,根据自己口味放这里,还有或者油条! 10.关火然后轻轻卷起,依次做完剩下的面糊,煎饼果子就做好了!

窦唯询1584山东煎饼的面糊怎么制作的? -
巢烁素13150623673 ______ 不用吧,就用玉米粉加水,发酵后是酸煎饼,不发酵直接烙是甜煎饼.

窦唯询1584做煎饼的面糊怎么调 -
巢烁素13150623673 ______ 粗粮细粮,鸡蛋葱花香菜,甜面酱老干妈,再加点火腿辣条生菜,薄脆呢?可以用薯片或者玉米片代替!五分钟搞定一家人早餐.马住吧

窦唯询1584 - ◇煎饼是怎样制作的.! -
巢烁素13150623673 ______ 一、 面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为...