老肥发面发过了咋办

竺宁姚4647用面肥发面,发了十五个小时还能吃么 -
长月砌13482868319 ______ 用面肥发面夏天一般是2~~3小时,冬天是4~~5小时.还要看实际发的百情况.发好了就是加碱度水了,水不要1次全加进去,加点水揉开了,再加,依次完成.干面粉是加完碱水后,在次揉面的时候加的.只是当埔面用.发的时间过长,面会发酸.可以专再加些面,稍停留10-20分钟,二次发面,待看到面稍发起来再在揉面的时候加碱属,就可以烙饼了.

竺宁姚4647做馒头面发过了怎么办? -
长月砌13482868319 ______ 1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和. 2、没有经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量. 3、能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成.

竺宁姚4647老面包子面发过了怎么办 -
长月砌13482868319 ______ 一、老面包子面发过了再发面有两种发面的方法: 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免...

竺宁姚4647用面活发面发过后的操作 -
长月砌13482868319 ______ 你是说用老肥发面吗?用老肥发好面,等面开了之后,就往里面放碱水,放碱面的量看你发面的多少,面团的软硬,还有就是室内的温度.如果放的咸水正好,用刀切开面团,会发现里面的小孔很均匀,

竺宁姚4647用老面发面,发过了还能用吗. -
长月砌13482868319 ______ 能啊,,

竺宁姚4647面发过了怎么办
长月砌13482868319 ______ 这个没关系,只要多掺一些干面,加一点碱就可以了,不会影响口感.

竺宁姚4647发面发过了头,有点酸味,该怎么办
长月砌13482868319 ______ 加入食用碱,可以中和酸度.

竺宁姚4647如果发面发过了,怎么才能修正过来 -
长月砌13482868319 ______ 出现这种情况,可以在面团中加入少量食用碱,重新揉一遍,能够中和面团的酸度.

竺宁姚4647老面肥发过火了怎么办 -
长月砌13482868319 ______ 会发酸,用水融化点碱面揉均匀后,放置一小会就好了

竺宁姚4647发面发过了怎么办 -
长月砌13482868319 ______ 一半? 你是不是酵母面没和匀,要是没弄好面会有酸酸的味道.