小笼包绝密和面配方

殷炕伟3342小笼包和面的详细步骤 -
富枫贩15386616009 ______ 面皮: 1、高筋面粉过筛一次、发酵粉用温水泡开,慢慢倒入面粉中和面,用手反复揉和,将面粉全部团在一起,成为一个完整的面团. 2、放在盆中发酵(秋冬季3小时左右,夏季半小时),面团用手摁下不弹回,并且有蜂窝状,说明面粉已...

殷炕伟3342小笼包子面皮怎么做才松软 -
富枫贩15386616009 ______ 松软小笼包面皮的做法: 1、自发粉,40度左右的温水 2、擀面杖,面板,和面用的盆 做法:将自发粉盛在盆里(量的多少可自定),将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀,千万不可和得太稀,用手用力揉10分钟左右后放到盆里,和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀.将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉,揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片,面皮就制成了

殷炕伟3342谁知道小笼包碱面的怎么和面 -
富枫贩15386616009 ______ 小笼包碱面和面的做法 一、直接去超市买酵母粉,按照提示的比例和面,等面发好了用作包子皮就可以了!用面肥比较麻烦,发出来的面必须用碱面中和,碱面的量掌握不好蒸出来的包子不是酸了就是黄的!二、下来就是拌馅了,选用喜欢吃的...

殷炕伟3342杭州小笼包面皮的制作方法 -
富枫贩15386616009 ______ 小龙包的面皮是不需要发酵的,所以不需要添加泡打粉之类的东西.因为小笼包的皮非常薄,吃起来有韧性,而不是松松软软的. 小龙包的做法是: 1、先和面团: 面粉300克加冷水和面(我是一半用冷水,一半用了胡萝卜榨的汁,这样一半的...

殷炕伟3342求正宗小笼包的做法,怎样和面以及调陷的具体配方?谢谢啦!
富枫贩15386616009 ______ 原材料:面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料:盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克做法:1、将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心;2、面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形;3、上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟.特别提示:不要蒸过火,以免穿底,面团要揉透,否则不易包捏.

殷炕伟3342笼包和面方法? -
富枫贩15386616009 ______ 加蟹小笼包是常州季节性传统风味小吃,每年中秋节前后,桂花盛开之际上市供应. 原料配方(制50小笼,每笼12只) 上白面粉4.6公斤 鲜猪肉皮1.5公斤 酵种25克 绍酒175克 食碱75克食盐50克 蟹粉350克 精盐75克 蟹黄350克 酱油375克 净猪...

殷炕伟3342小笼包的面怎么和?
富枫贩15386616009 ______ 八小时用凉水和,三小时用温水和.用安期十斤一两

殷炕伟3342小笼包的和面方法
富枫贩15386616009 ______ 把面粉加点盐直接和面

殷炕伟3342小笼包和面掺啥配料
富枫贩15386616009 ______ 一点点盐、和油.

殷炕伟3342芜湖小笼包怎么和面
富枫贩15386616009 ______ 用料:主料:精粉500克,猪肉300克,精白面粉400克 辅料:猪皮冻(或洋粉冻)200克,花椒水100克,葱100克,酱油50克,香油50克,味精、甜面酱、精盐、花椒面各少许碱面适量.制法:做法一:小笼汤包1、制馅:将猪肉剁碎,放在盆...