老面馒头怎么加碱最好
自古以来，面食便是中华美食文化中不可或缺的一部分。从北方的馒头、包子，到南方的面条、馄饨，每一款面食都承载着浓浓的地域特色和家乡味道。而要让这些面食呈现出最佳的口感与风味，发酵这一环节至关重要。今天，就让我们一起来了解一款面食发酵的神器——老面味发面酵母发酵粉，以及它所带来的蓬松馒头、包子的制作秘诀。
说起这款老面味发面酵母发酵粉，不得不提的是其独特的发酵原理。它采用了先进的生物技术，结合传统老面的发酵工艺，使得面食在发酵过程中能够充分释放出面香，同时保持面食的筋道和蓬松度。无论是制作馒头还是包子，只需加入适量的发酵粉，便能轻松获得理想中的发酵效果。
当然，使用这款发酵粉时，也有一些小技巧需要注意。首先，和面的水温要适中，过高或过低的温度都会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。其次，发酵的时间也要掌握得当。一般来说，在温暖的环境下，面食需要发酵1-2个小时，直到体积明显膨胀，表面出现细密的气泡为止。此外，发酵好的面食在蒸制前还需要进行适当的揉捏和排气，以确保蒸出来的馒头或包子表面光滑、无气泡。
除了上述的使用技巧外，这款老面味发面酵母发酵粉还有许多值得称赞的优点。它采用小袋包装，携带方便，无论是家庭使用还是外出旅行，都能轻松应对。同时，它还添加了多种对人体有益的微量元素和维生素，让面食不仅美味可口，还更加营养丰富。
值得一提的是，这款发酵粉还非常适合那些对面食制作不太熟悉的朋友。它的使用说明详细易懂，即使是初学者也能轻松上手。而且，通过这款发酵粉的帮助，大家还可以尝试制作出各种口味和风格的面食，让餐桌变得更加丰富多彩。
在这个快节奏的时代，能够亲手制作一顿美味的面食，与家人共享温馨时光，无疑是一种难得的幸福。而这款老面味发面酵母发酵粉，正是帮助我们实现这一愿望的得力助手。它让我们在享受美食的同时，也感受到了传统与科技的完美结合所带来的便利与惊喜。
最后，我想说，无论是北方的朋友还是南方的朋友，无论你是面食的忠实拥趸还是偶尔尝试的食客，这款老面味发面酵母发酵粉都值得你一试。它不仅能让你的面食制作技艺更上一层楼，还能让你在品味美食的过程中，感受到那份来自心底的满足与幸福。让我们一起，用这款发酵粉，开启属于我们的面食新篇章吧！
谢面审888做老面馒头什么时候加碱最好?有谁有经验?
经店典19124871818 ______ 放碱最简单的办法就是,和好碱水逐步加入发面.然后用筷子或者木棍沾上一小坨加了碱的面团,放到火上烧,烧熟为止.剥开外面的黑胡层尝尝里面的熟面是否还酸,看看色泽是不是发黄.您就知道放碱是否合适了.尝着酸就再加入碱水,如果发黄就是碱水过量了,再加一些面粉即可.
谢面审888老面馒头放碱什么时侯放好 -
经店典19124871818 ______ 10斤面粉 / 30克 左右 根据环境因素而定 把碱放进去之后,用力揉一揉,待面粉发出一种香味时就表示可以了 这种香味是面粉本身的味道,闻起来很舒服,很香很甜 老面是酸性的,就把面粉的味道覆盖了,待碱放进去了就会去中和这种酸 所以面粉本身的味道又回来了 再过30分钟 ,做成馒头 做好后等 10-20分钟 即可蒸了 小提示 馒头黄,表示碱多了 馒头破了皮,表示面粉精度不够(揉的不好)或酸、碱太重 馒头不松,表示酸或碱其中一样分量不够 做了7年的馒头经验所得.!如果你感觉馒头不白,这不是做法的问题,你可以考虑下面粉问题 如果有人说能用面粉不加添加剂做出很白馒头那是不可能的 要想做很白很好看的馒头就一定要加添加剂(有毒物质)
谢面审888老面纯碱馒头怎么做 -
经店典19124871818 ______ 老面纯碱馒头的做法 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法: 1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,和...
谢面审888蒸馒头怎么放碱?
经店典19124871818 ______ 有两种方法,一是放水碱,二是放干碱.如果你的面有点硬,就放水碱.如果你的面软了,就放干碱.水碱就是把碱放入碗中,再放一些水.干碱就是直接把碱面放在一起,和面一块揉.
谢面审888怎样用碱面发馒头? -
经店典19124871818 ______ 用老面做馒头,也有叫大碱馒头,这种方法做的馒头是好吃,但是不适合批量做法,原因在于发酵、调碱全凭经验,每个批次发酵情况都不会一样.要开馒头房最好用酵母,这样的馒头好吃又好控制. 额、方法……面粉500克、面肥50克、食用...
谢面审888怎样做老面馒头怎样面碱中和 -
经店典19124871818 ______ 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙.燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通.圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火.用此锅制作的馒头既有蒸柔软的特点又有烙的香味,老少皆宜.锅贴馒头,采用的是传统的老面发哮加上特殊的配料(X粉)以及专用锅具制作,上面与普通的馒头一样,底部则是烤制而成,口感上部宣而不软,底部酥而不硬,由于采用了呛面技术使馒头掰开后能够看出一定的层次.且具有浓郁的面粉香.
谢面审888纯碱馒头怎么做 -
经店典19124871818 ______ 食材准备:小麦粉(普通面粉)、温水(30-40度)、面肥(老面)、(面引子,面剂子)、食用碱粉. 注:用老面发酵和发酵粉做法是一样的,发酵粉的用碱量不超过5克,松弛的时间更长一点,做出来的效果都差不多,其次,记得一定要留...
谢面审888做老面馒头时.先放碱拌面.还是发酵后放碱 -
经店典19124871818 ______ 做老面馒头时,正确的做法是先发酵,后放碱. 老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫...
谢面审888蒸馒头怎么放碱 -
经店典19124871818 ______ 主料:面粉500g、面肥适量、清水适量 辅料:纯碱10g 步骤一:面肥用水泡开. 步骤二:放面粉和成面团,盖盖等待发酵. 步骤三:发酵好的面团. 步骤四:准备10克食用纯碱. 步骤五:加水成碱水. 步骤六:放入发酵好的面团里. 步骤七:揉均匀. 步骤八:放面板上. 步骤九:揪成面剂子. 步骤十:揉成馒头坯子. 步骤十一:摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3分钟. 步骤十二:蒸好的馒头.
谢面审888碱怎样加入到做馒头的面里 -
经店典19124871818 ______ 碱是用来发酵的 我是农村的 我们那现在都会用醪糟(这里加的醪糟是刚做出来的那种 不是直接用来喝的)加点小苏打 然后让面发酵一晚上 第二天才会揉面 做包子馅 馒头什么的 加碱的话就是面揉好后然后加进去 你如果在城市里就算了 因为买的面粉本来就比较虚