腊肠吃之前要洗吗
灌香肠,猪肉要不要洗?记住这3点,鲜香又入味,久放不发臭
大雪后,到了腌肉的好时节,天气越来越冷,腌肉也不怕坏了,腌制完成后,冬天攒着慢慢吃,真的相当过瘾。除了腌肉之外,香肠、腊鱼什么的,也可以做起来了,今年我们家不准备做腊肉啦,做点香肠解解馋。
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做好的香肠,只需要简单蒸一下,切片后开吃,越嚼越香,还可以搭配青椒、青蒜什么的一起炒,炒一盘出来色香味俱全,我就不信有人可以拒绝。
不过有一点,我想很多人没搞清楚,灌香肠的猪肉,到底要不要清洗?
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众说纷纭,有人感觉洗了容易坏吧?又有人感觉,不洗真的能下嘴吗,不脏吗?正确的做法到底是怎样?下面我就来为大家分享,只需要记住这3点,就可以让香肠鲜香又入味,久放不发臭。
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【灌香肠】
用到:猪肉10斤、盐120g、味精30g、辣椒粉50g(不吃辣不放)、花椒粉50g、高度白酒50ml、肠衣适量
1、首先,我们来处理猪肉,猪肉要用肥瘦相间的,要不要清洗呢,是一定要的,不然这么脏的肉做成肉馅,敢吃吗?
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2、把猪肉绞碎,但是也不能太碎了,太碎了吃着就没什么口感了,绞碎后盛出来,倒在一个干净的、无污染的小盆里。接下来,需要往其中,倒入50ml的高度白酒,加上白酒之后,猪肉更不容易坏,腌制出来不发臭,这是第一招。
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3、倒上白酒以后,用筷子搅拌一下,搅拌均匀之后,先放到一旁。接下来我们把盐、味精、辣椒粉、花椒粉等粉类,都盛在一个碗里,然后充分搅拌均匀,倒在肉馅里,混合好就可以了。
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4、肠衣,放在水中,提前泡上几个小时,然后把肠衣的头,套在灌香肠的机器上面,接着往里面塞入肉馅。不要太满了,差不多9分满足够了,太多了容易撑破。灌好之后,用绳子绑起来。
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5、接下来准备一根牙签,在上面戳几下,这样就可以防止爆裂了,这是第二招。接下来,咱们将其放在架子上,摊平阴干,晾上2、3天的功夫,然后再将其放到外面的太阳下,进行晾晒。
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6、晾上十几天的时间,等彻底变干了之后,就可以吃了。做好的香肠,不要直接放在外面晒,而是需要先阴干2、3天,然后再太阳暴晒,这样更香更入味,还不会爆裂、破损,这是第三招。
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政枫鸿3043刚买回来的肉做腊肠用不用水洗 -
山贺虹18960766755 ______ 不用,直接加盐
政枫鸿3043熏好的香肠马上清洗吗 -
山贺虹18960766755 ______ 您好;熏好的香肠储存起来就行了,不要用水洗,洗后不易储存,等吃的时候在清洗干净即可.
政枫鸿3043自家腌制的香肠吃的时候要不要洗 -
山贺虹18960766755 ______ 最好都洗一下嘛,也不麻烦,吃的干净又放心.
政枫鸿3043腊肠可以直接吃吗,怎样正确吃腊肠 -
山贺虹18960766755 ______ 腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤. 传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用. 切片炒菜.可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒.蘑菇......不要在放盐了,哈哈腊肠是咸的 下面我介绍几种吃...
政枫鸿3043做腊肠前猪肉洗了会坏吗 -
山贺虹18960766755 ______ 做腊肠前猪肉肯定是必须洗的,这样吃起来才安全,腊肠也都是冬天制作的,是不会坏掉的.
政枫鸿3043腊肠吃的时候 去皮吗? -
山贺虹18960766755 ______ 不用去皮的,是可以连皮带肉一起吃.但关键是看楼主喜不喜欢吃了,我妹妹就老是喜欢把那薄薄的皮吐掉,说不好吃~呵呵
政枫鸿3043用干肠衣灌腊肠前要处理吗我用干肠衣灌广东腊肠;发现腊肠摆放不久
山贺虹18960766755 ______ 用温水泡一下就行.
政枫鸿3043腊肠发霉了怎么处理 -
山贺虹18960766755 ______ 不少朋友都会储存一点干货,这时候远在外地的我们,就可以回忆起家乡的味道,可是这么潮湿的天气,腊肠很容易发霉,发霉的腊肠要怎么吃,下面我们一起来看看,怎么处理发霉的腊肠.腊肠发霉怎么办1、腊肉,去除食物中的水分,细菌...
政枫鸿3043做腊肠的猪小肠要怎么洗 -
山贺虹18960766755 ______ 冻天有雪,可用雪洗.无雪可以用醋和咸加水洗.
政枫鸿3043蒸香肠要先泡吗 -
山贺虹18960766755 ______ 蒸香肠不用泡的,用温水清洗一下,然后整个蒸或切片蒸都可以.