腊肠炒菜需要煮一下吗

       今儿咱来聊聊腊肠，这可是逢年过节的必备好货。你看那窗外雪花飘飘，屋头挂着一串串油光铮亮的腊肠，那香味儿能隔着窗户缝飘进来，啧啧，真叫人垂涎三尺。


       腊肠，不光是用来吃的，它承载了老一辈的手艺和团圆的喜气，承载着家的味道。我们有时候也会把做好的腊肠送给亲朋好友，可是不少人做的腊肠就是又干又硬还难吃。问题到底出在哪里了呢？今天阿娟就来和你说道说道。
       说到做腊肠啊，工艺可不简单，能做出来的人都是不嫌麻烦有毅力的人。从选肉、腌料，再到晾晒、熏烤，哪一步不需要花费心思？这其中，还有一个最关键的问题：腊肠到底应该蒸还是煮呢？


       咱先来说说蒸腊肠的好处，打个比方，蒸腊肠就像是给它洗了个桑拿，它在热气腾腾的蒸笼里边，慢慢吸收着蒸汽的精华。这样蒸出来的腊肠，营养不流失，口感嫩滑，香味也全都锁在了里头，连7岁的小朋友都能一口咬下去直呼鲜美。
       而煮腊肠呢，就像是让腊肠泡了个热水浴，腊肠在水里翻滚，它的味道和香气就慢慢地融进水里，煮出来的腊肠会更加入味，口感软糯，就是营养会流失一些。


       腊肠是村口大妈们的拿手好戏，放眼全国，最有名的恐怕就是广式腊肠和川式腊肠了。都说一方水土养一方人，广式腊肠偏甜口，但甜而不腻、颜色也好看，它用的是肥瘦适中的猪肉，加上糖、酒、酱油这些调料，就能甜中带咸，还有点酒香味。
       而川式腊肠就像辣妹子，辣得带劲，香味扑鼻。这种腊肠是用瘦肉多的猪肉制成，再加上花椒、辣椒等重口味调料，烟熏过吃起来香辣扑鼻，烟熏味儿足。


       今儿时间就有限，就只说说蒸腊肠怎么做。腊肠要变得柔软多汁，就得给它做个SPA，这也是有完整流程的：
       1、准备工作：先挑一些新鲜腊肠，参照家人平时的饭量，想吃多少就蒸多少。
       2、切片或者整根蒸：喜欢一口口吃就切片；喜欢大口吃，就整根拿进去蒸。
       3、蒸制：把腊肠放进蒸锅里，用中火蒸个20-30分钟。千万要记得，别蒸太久了，老了就嚼不动了。
       4、检查熟度：蒸好了尝一尝，看是不是熟透了，口感对不对。
       5、调味：喜欢葱花、姜丝这些的，可以在蒸的时候或者蒸完了放点，让它更入味儿。


       煮腊肠也差不多，区别就是大火转小火慢慢炖，大概一个小时，煮完就拿出来晾晾，这样的腊肠用来炒菜或者凉拌口感都很好。
       每一个腊肠都是制作者的心血，它承载着咱中国人的情感和记忆。烹饪腊肠的时候，最最重要的是根据自己的口味和实际情况来。不管是蒸还是煮，用心去做，都会让家人吃得开心。


       记住，烹饪是一门艺术，也是一种享受，希望你在烹饪过程中找到乐趣，传递爱意。\n

后采帖4714腊肉和腊肠怎么吃 -
邵山房19384436037 ______ 腊肉 一般都是煮熟,切片即可食用. 还有就是可以拿来配合其他菜品烹调,比如腊肉炒花菜,腊肉炒蒜头、炒饭等等.一般都是把腊肉煮熟,然后把腊肉切丁,炒菜、炒饭放入即可提味,很香的. 煮腊肉的水一定要倒掉,有的人喜欢用腊肉水熬汤,那也至少是第二煮才可以 腊肠 直接加冷水煮就是了,水开了之后再煮一阵,隔几分钟就用筷子插一下看能不能吃了.然后捞起来放在一边,等冷却后再切成片.千万不要趁热切啊,不然切不成型的,会烂掉. 腊肠在制作的时候就加了各种调味料,因此不需要用什么特别的方法.按照我说的去做可以吃到最正宗的腊肠.

后采帖4714腊肠风干之后是煮还是蒸 -
邵山房19384436037 ______ 蒸的比较好吃,煮的话会把他本身的味道煮掉的,建议蒸,

后采帖4714青椒炒腊肠怎么做好吃 -
邵山房19384436037 ______ 主料 腊肠250g 青椒3个 洋葱1个 辅料 蒜1朵 食盐 适量 十三香 适量 食用油 适量 蚝油 适量 酱油 适量 步骤1.腊肠切片,辣椒也切片备用.2.洋葱洗净切片备用.3.蒜切碎粒备用.4.炒锅放油,下入蒜粒爆香.5.下入香肠翻炒出油.6.放入洋葱片.7.放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀.8.放入青辣椒翻炒.9.青辣椒炒至断生,即可出锅食用.

后采帖4714青椒洋葱炒腊肠的做法,青椒洋葱炒腊肠怎么做 -
邵山房19384436037 ______ 1.先处理腊肠,洗净,放入冷水锅里,放一点花椒,大火煮开,在煮15分钟至煮熟 2.在等待的时间里,处理配菜,红辣椒切段,准备些许花椒 3.切少量的葱花 4.洋葱洗净切成丝 5.两个青椒洗净,切成小块 6.15分钟,腊肠煮熟了的样子,捞出来洗净切成小段 7.炒锅烧热,倒入腊肠,小火煸出肥油 8.把腊肠拨在一边,放辣椒段,花椒,葱花在煸出的肥油里炒香 9.下入洋葱丝,炒洋葱到断生 10.加入青椒块继续炒 11.出锅盛盘.

后采帖4714四川腊肠需要煮多长时间? -
邵山房19384436037 ______ 腊味东西是“见火就熟”的,腊肠最好是蒸或炒,煮.蒸水开后15分钟就好,炒的话和普通炒菜一样的.

后采帖4714烤肠炒菜,用先把烤肠煮一下吗? -
邵山房19384436037 ______ 烤肠可以炒很多的配菜,比如蒜薹,韭菜,芹菜,油菜都是不错的选择. 这时要提醒你一点,如果菜里有烤肠的时候,就不要放太多的盐了.因为烤肠本身的制作过程中也是要放盐的. 以上都是本人个人经验,希望对你能有些帮助.

后采帖4714腊肉在做菜之前需要用水泡再蒸吗
邵山房19384436037 ______ 建议最好用水煮一下,更卫生.

后采帖4714荷兰豆炒腊肠 腊肠炒之前怎么处理 -
邵山房19384436037 ______ 食材 食谱热量:400(大卡) 主料 荷兰豆400g左右 腊肠1根 方法/步骤1 首先我们将荷兰豆去筋,把腊肠洗干净.2 将腊肠、蒜瓣都切成片.有人不喜欢蒜瓣切片,用到拍扁也可以.3 在锅里加水,待水开后,再加几滴油和少许盐,并放入荷兰...

后采帖4714怎样做爆炒烟熏干腊肠 最正宗爆炒烟熏干腊肠的做法 -
邵山房19384436037 ______ 主料烟熏豆腐干400g香肠100g毛豆米100g 辅料油适量盐适量生抽适量青椒适量红椒适量 步骤 腊肠炒烟熏干的做法步骤11.准备好食材 腊肠炒烟熏干的做法步骤22.薰干切片 腊肠炒烟熏干的做法步骤33.青红椒切碎 腊肠炒烟熏干的做法步骤44.热锅下油下毛豆米 腊肠炒烟熏干的做法步骤55.加盐 腊肠炒烟熏干的做法步骤66.炒1分钟 腊肠炒烟熏干的做法步骤77.下香肠和薰干 腊肠炒烟熏干的做法步骤88.加生抽炒一下 腊肠炒烟熏干的做法步骤99.最后下青红椒炒匀即可关火

后采帖4714怎么炒川味腊肠 -
邵山房19384436037 ______ 传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用,切片炒菜.