腌豆角的正宗腌制方法
秋冬要多吃豆角，擀面杖一敲，不炒不腌不炖，比大鱼大肉还过瘾。今天要给大家分享一道普通的家常小菜，那就是豆角，豆角类的蔬菜，营养价值很高，不仅钙含量丰富，帮助钙吸收的维生素D的含量也相当丰富。非常有利于人体对钙的吸收，帮助骨骼的健康成长。还有着丰富的矿物质，铁锌的含量也很高，能及时给到人体营养的补充，增强体质，在这秋冬季节特别适合吃些豆角类的蔬菜，特别是家有少年儿童和中老年人的，更要经常吃。秋冬季节想让孩子长点个儿，真要多吃这道菜，豆角在如今可以说是一年四季都能吃到的，非常普遍的家常菜了，虽然说相对于夏天它比较贵，再贵也要经常吃。
准备食材：
豆角、干木耳、小米辣、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香油
具体做法：
1.先准备一把豆角洗净，用擀面杖把它敲几下，这样豆角的组织就会变得疏松，更加容易入味，再把它切成长段，切好放入盘子里面。
2.在碗里面放入一小把干木耳，加入一碗清水泡发30分钟左右。
3.接下来准备一点配料，准备两根小米辣去蒂，把它切成小段，放进碗里面，再准备两瓣大蒜切成蒜末，放入碗里，然后烧一点热油浇在上面，在碗里面加入3勺生抽，两勺香醋，一勺秘制辣椒油，用勺子搅拌均匀备用。
4.现在木耳已经泡好了，把它清洗干净备用。
5.锅中烧一锅开水，加入一勺香油，然后把豆角倒进去焯一下水，加香油可以使豆角保持翠绿，加入一勺食盐，焯水5分钟后捞出。
6.再把木耳也放入锅中焯一下水，焯水3分钟后捞出控水。
7.准备一个大碗，把豆角倒进来，再把木耳也加进来，最后把调好的料汁也加进来，用筷子搅拌均匀。
8.这样一道清爽美味的凉拌小菜就做好了，豆角这样做口感非常清脆爽口，搭配木耳也是非常营养健康，喜欢就赶紧在家试试吧。
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甫军枯14760166589 ______ 准备好干净的盆,先把豆角处理好后放到盆里(若有坛子最好),再放淘米水泡,放盐,盐的份量视个人口味来定,最后最重要的是要让豆角全部都浸泡到淘米水中,不能与空气接触,否则会烂掉,放置3天左右就可以了.
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甫军枯14760166589 ______ 选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停.把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸.特点:色好、鲜脆,10日后食用.
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