花馍制作全过程
山西晚报客户端讯 “面团要擀成底厚边薄的圆饼，馅儿要放的适量，边捏边拢……”4月11日，太原市小店区北营街道金东社区市民教育室里，老师正耐心地为居民讲解花馍制作方法。
为弘扬传统民间文化，丰富社区居民文化生活，金东社区联合山西旅游职业学院酒店管理系举办了非遗花馍进社区——家常花馍制作活动。
花馍制作前，老师介绍了需要的材料、和面的方法和面团发酵的原理。随后，便开始手把手教学，将面粉、酵母、泡打粉、水，按照相应比例进行和面，再将面团进行醒面之后，按照比例切成块，把面块擀成底厚边薄的饼，经过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等步骤，配上红糖、红枣、豆沙等辅料，普通的面团就活灵活现起来，一个个饱含创意、形态各异的造型花馍便呈现在眼前。老师带领居民们先后做成鱼、猪脚、小兔子、小蝴蝶、三角包等多种样式。活动现场，大家各展其能，在作品中加入了自己的奇思妙想，制作花馍的气氛热烈，充满欢声笑语。制作过程中，居民们互相交流学习，请教老师，分享经验。半小时之后，各式各样的花馍出锅了，整个活动室被扑鼻的香气所围绕。“以后也可以在家自己做花馍了，既经济又卫生。”看着自己做的花馍，大家开心地说。此次花馍制作活动，让居民们度过了快乐、幸福、和谐的一天，拉近了彼此的距离，也丰富了大家对非物质文化遗产的认知，促进了居民的感情交流。接下来，该社区还将举办更多类似活动，用实际行动巩固好、发展好、维护好居民间和睦相处、和谐发展的良好局面。
来源：山西晚报记者 薛建英
编辑：李菊梅
校对：郝晓婷
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巴马邵15673174586 ______ 食材明细 小麦粉适量 牛奶适量 红枣适量 发面适量 碱适量 白糖适量 奶香口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 彩色花馍的做法步骤 1 发面时加入牛奶,发好后加入适量白糖和碱,揉匀. 2 揪剂子,大概鸡蛋大小 3 把剂子揉到光滑均匀. 4 搓成条 5 交叠 6 注意顺序哦 7 ok、 8 开始做第二种,准备好剂子和大枣 9 剂子一分为二 10 分别卷起来 11 背靠背放好 12 用筷子夹对角 13 团云花馍也蒸好啦 14 下面开始做千叶花花馍,把剂子搓成条,反方向转好 15 转好后是这样哦 16 用筷子从中间夹一下 17 用刀把各个花瓣切开 18 在中间放上切好的大枣,就可以上锅蒸啦