茄子不发黑的新做法

茄子在生活中有很多人喜欢，用它制作的菜品不仅很受欢迎，而且，还非常的有营养。

它里边膳食纤维、钾元素等都非常丰富，我们吃了之后不仅可以帮助我们补充营养。

而且，还可以帮助我们促进肠道蠕动，润肠通便，对于防治胃癌也有一定的功效。

而生活中茄子的做法也很多，通过不同的烹饪方式，可以让我们吃到茄子带来的各种美味，比如红烧茄子，多味茄条等等。

茄子这么好吃有营养，我们就会忍不住买一些来吃。

但是我们去市场上购买的时候会发现，它的形状不只有弯的，现在还有很多直的茄子，哪一种更好更值得挑选呢？

之前遇到一个老菜农，聊起挑选茄子的时候说漏嘴，我才知道了哪种茄子更好。

接下来我们来一起来看一下茄子到底应该挑直的还是弯的，还有哪些挑选技巧？

一、茄子挑直的还是弯的？

不少人看到这个问题，脑子里第一浮现出来的答案就是挑直的。

因为大家觉得直的茄子长得相对好看一些，那它应该也是品质更加好的茄子了。

其实，如果是这样想的话就错了，并不是看着更加好看的茄子就是越好的。

如果你去过种茄子的地方，就会发现正常成熟的茄子大多都是弯的。

而茄子如果是不弯曲的而是直的，就是光照不够以及打生长激素等造成的。

虽然看着好看，而且大小也差不多，但是我们还是不要买这样子的。

如果你爱吃这种蔬菜的话，去购买的时候要选择长得弯的自然生长出来的茄子，这样的茄子也更加好吃营养。

二、其他挑选茄子的方法

挑选茄子，除了可以通过我们上面提到的通过它的弯曲程度来挑选比较好的茄子之外，我们还可以通过以下几点来判断茄子的品质。

1、看花萼与果肉连接处

我们去购买茄子的时候会发现有些茄子花萼与果肉的连接处看起来会是白色的。

而有的则是有比较少的白色或者是完全没有的，我们去购买的时候要挑选有白色环状的茄子。

因为这样的茄子是比较嫩的，吃起来也更好吃一些。

如果没有白色的话，就是营养不足或者已经老化发黑的茄子。

2、看颜色和表皮

还有一点也可以用来挑选茄子，就是很直观的它的颜色和表皮了，颜色比较深的，表皮有光泽的是比较新鲜的茄子。

而如果颜色特别浅，而且看起来皱皱巴巴还有斑点的，这样的茄子就不太新鲜了，口感也会差上很多。

我们也可以通过这一点来挑选到鲜嫩又好吃的茄子。

以上就是我们介绍的我们在买茄子的时候需要注意的几个挑选茄子的小技巧。

我们在购买茄子的时候可以根据我们提到的几点来挑选，挑直的。

花萼与果肉连接处看起来有白色的以及颜色比较深，比较鲜亮，表皮看起来也不皱的茄子。

这样我们用它做出来的菜品也会更加好吃。

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