莴笋叶子的做法家常做法
油麦菜和莴笋叶都是生活中比较常见的蔬菜,由于它们外形相似,口感也相差不多,如果不仔细观察和品味,很多人都认为油麦菜是莴笋的叶片。但事实上,油麦菜和莴笋叶并不是同一种东西,那它们之间的区别是什么呢?小编整理了这4点,一起来了解一下吧。
1、 品种区别
油麦菜和莴笋都是莴笋属植物,莴笋是原生态的植物品种,而油麦菜是叶用莴笋的一个变种。
2、 外形区别
油麦菜的叶片会比较细长,表面比较光滑,颜色偏青;而莴笋的叶片比较宽大,颜色偏深。
3、 口感区别
油麦菜口感会比较细腻脆爽一些,还带有一点甜味;而莴笋叶吃起来口感略微粗糙,带有苦涩味。
4、 营养区别
油麦菜含有大量的膳食纤维、维生素及多种营养成分,具有润肠通便的功效;而莴笋叶中的胡萝卜素含量比较丰富,能缓解眼部疲劳。
以上就是油麦菜和莴笋叶的区别,希望大家在购买时要仔细分辨,不要买错哦。下面分享3道家常做法,喜欢的不妨试一试。
一、 凉拌油麦菜
用料:
油麦菜,大蒜。
做法:
1、 油麦菜摘好叶子,清洗干净,切成自己喜欢的大小。
2、 锅中加水烧开,倒入一点盐和油可以保持油麦菜的翠绿色,把切好的油麦菜放进锅中焯一下水,时间不宜过长,变软后即可以捞出了。
3、 大蒜去皮拍碎,小米辣切成圈,一起放入碗中,用热油爆香。
4、 再往碗中倒入适量生抽、白糖、醋、麻酱,用筷子充分拌匀。
5、 接着把调好的酱料浇在油麦菜上,用筷子拌匀。
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童享阎17741339697 ______ 我们的吃法: 1.凉拌:用麻酱、蒜泥 2.蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等 3.热炒:可以莴苣一起炒 4.做汤:鸡蛋汤里面放一些 我做得比较随意,但是很简单!
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童享阎17741339697 ______ 发菜莴笋叶汤 材料 一颗莴笋的叶子,发菜0.5克,鸡蛋一枚,自来水两大碗,胡椒粉半汤匙,盐1汤匙,鸡精半汤匙,香油少许 做法1、水烧开后放盐2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火5、淋上香油 小诀窍1、水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑;2、发菜和莴笋叶都是属于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时间太长,否则营养会流失;
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童享阎17741339697 ______ 这里面的学问就大了~~ ~~ 莴笋有好多种~~~有的莴笋的叶子就不好吃~就是那种只长莴笋~~叶子长得少的那种~又苦又涩~~不好吃 还有一种莴笋`~这种莴笋呢`~它的叶子多~~莴笋却很小~~我们都专门吃它的叶子~ 这种吃着还一般般~ 还有一种就是叶子也多`~莴笋也大的那种`~就是我们说的本地莴笋`~我自己家以前也种~ 这种莴笋的叶子最好吃了`~当然这种莴笋也好吃拉`~ 莴笋可以炒肉~~`味道也蛮好的`~ 叶子呢~~ 就用猪油炒熟就可以了`~`还有就是 在煮叶子的时候要先把叶子多搓几下~~把里面的苦水搓掉一些`~这样煮起来就不会那么苦了`~~哈哈 `~懂了吧~~~`
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童享阎17741339697 ______ 凉拌莴笋叶 材料 莴笋叶,芝麻酱,熟花生米,盐 做法 1、莴笋叶洗净后,放入烧开的水中烫片刻后捞出,切成段. 2、芝麻酱倒入碗中,倒入一些凉开水,彻底搅拌均匀,使水与麻酱完全融合,调入盐调匀. 3、熟花生米去皮,切碎一些. 4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上,再撒些花生碎即可.
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童享阎17741339697 ______ 用料 主料 莴笋叶500g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 调和油 适量 清炒莴笋叶的做法1.将莴笋叶洗净,沥水2.切好几颗大蒜子3.锅中倒入适量的油4.将大蒜子倒入锅中,爆出香味5.倒入洗净的莴笋叶6.放入适量的盐,翻炒7.这是会煮出很多水,关火,放入鸡精8.装盘,即可食用哦
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童享阎17741339697 ______ 清炒或者蒜蓉炒,餐馆还有石烹法.