莴笋最忌焯水和直接下锅炒
山药莴笋炒木耳，饱含水分的莴笋的爽脆，加上绵密细化的山药，软脆的木耳，少量小米辣点缀，食材的独特口感在经过简单烹饪后竟能完美融合且相辅相成，是一道快手养胃小炒，更是年夜饭餐桌解腻的不二之选。
By 千岛源茶油
用料- 山药 1根
- 莴笋 1根
- 干木耳 适量
- 葱 1小段
- 蒜 2瓣
- 小米辣 2个
- 山茶油 20ml
- 盐、鸡精 适量
- 水淀粉 适量
1、1、准备食材。
2、2、山药、莴笋洗净去皮切滚刀块，小米辣切圈，葱切葱花，蒜切末备用。
3、3、木耳泡发洗净备用。
4、4、锅中款水煮开加入少量盐，几滴千岛源纯正茶油，下入山药、莴笋块，木耳焯至断生。
5、5、沥水捞出后过凉水。
6、6、另取一锅，加入20ml千岛源纯正茶油。
7、7、烧至7成热，下入葱蒜末爆香后，加入焯好的山药，莴笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀。
8、8、再加入小米辣圈，淋入适量水淀粉勾芡后盛出装盘。
9、9、浅尝一口这道山药莴笋炒木耳，食道中流淌的爽滑感，润泽了秋冬的干燥。
10、茶油口感清淡非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。
小贴士1.莴笋不要焯水时间过长，变得翠绿即可捞出，焯水时间过长会失去鲜嫩口感。\r\n2.加一点小米辣可给菜增色提味。
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