凉拌莴笋正确方法
#每天学会一道菜#莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋，现在我们这儿卖1元钱一斤，基本上一年四季都有，莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋含有丰富的膳食纤维，钾，氟元素，所以经常吃莴笋对身体非常不错。
莴笋的做法多种多样，我们常见的有烧炖、爆炒、凉拌、烧汤等做法。它们各有各的味道，吃起来也非常味美。但是我是莴笋最好的吃法，就是生吃，但是生吃有一股涩味，这个味道很多人都不会喜欢，所以最好的办法就是把它凉拌来吃，凉拌好的莴笋，口感脆嫩，好吃不腻。
“凉拌莴笋”这种做法非常简单，吃起来清脆可口，香辣开胃，但是很多人做凉拌莴笋的时候喜欢焯水，其实这么做是不对的，还有就是有人喜欢用擦丝器擦，这么做也不对，做不出脆爽的口感，那么究竟怎么做才好吃呢？下面就来看看我的具体做法吧。
——【凉拌莴笋丝】——
【制作主料】：莴笋1根
【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、白芝麻1勺、盐2勺、白糖1勺、白醋2勺、鸡精1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把莴笋去皮清洗干净，改刀切成丝，放入大碗中，放入清水没过莴笋丝，放入一勺盐和一勺白醋，浸泡10分钟。
【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成小颗粒，倒入大碗中，同时放入一勺白芝麻备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，浇入调料碗中，把香味激发出来，依次放入盐1勺、白糖1勺、白醋1勺、鸡精1勺、香油1勺，搅拌均匀备用。
【步骤四】：把泡完的莴笋丝，捞出来把水分控干。
【步骤五】：莴笋控干水分，放入大碗中，倒入兑好的调料汁。
【步骤六】：然后用手抓拌均匀，装盘成菜。
——制作小贴士——
这样一盘爽口开胃的凉拌莴笋就做好了，口感清脆，鲜嫩爽口，平时吃肉吃腻了就可以吃一点凉拌莴笋，清爽又解腻，尤其是热天做来吃非常不错哦！就是在制作的过程中要注意这几点。
（1）莴笋大家可以切成丝、也可以切成片、也可以切成条，一般切成丝和片最好。
（2）切好的莴笋丝要用盐和白醋浸泡，这样可以去除莴笋的生涩味道，同时泡完的莴笋口感更加脆嫩，而且颜色也好看。
（3）调料中的小米辣和辣椒面可以根据自己的口味添加，要是不喜欢辣的可以不放，大蒜和辣椒最好用热油激发一下，可以去除大蒜和辣椒的辣味，同时具有增香的作用。
以上内容是我和大家分享的“凉拌莴笋丝”做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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侯鹏强2682爽口的凉拌莴笋丝怎么做如何做好吃 -
羿忽冠19561024306 ______ 1.莴笋切丝.我喜欢自己切,比刨出来的丝吃起来更脆.而且最好买绿莴笋.然后加点盐翻拌腌制五分钟的样子,当然可以根据自己喜好适当增加几分钟. 2.腌好后,用手挤去水分. 3.油锅烧热(油一点点)后放入切丝的小红椒. 4.然后关火,趁预热把切碎的蒜蓉放进去翻拌一下. 5.再倒入腌制好的莴笋丝上,加入鱼露和一点点醋,翻拌入味. 6.上面放手撕好的葱段,就可以开吃啦.
侯鹏强2682凉拌莴笋制作方法是怎样的?
羿忽冠19561024306 ______ 凉拌莴笋制作方法如下:(1) 将莴笑洗净去皮,切成长条小块,盛人盘内加精盐搅拌,腌1小时.(2) 沥去水分,加人味精、白糖拌匀.
侯鹏强2682莴苣怎么凉拌好吃 -
羿忽冠19561024306 ______ 按照下面做法,凉拌莴笋才会脆 【材料】 莴笋,香油,盐 【做法】1、首先把莴笋去皮,用少量的盐腌制2小时.2、然后用凉开水洗去挤干水份,放入麻油即可.
侯鹏强2682莴苣怎么凉拌 -
羿忽冠19561024306 ______ 凉拌莴苣 难度:配菜(中级) 时间:10分左右 主料 莴苣500克 辅料 大蒜适量 葱适量 辣椒红油适量 花椒油适量 酱油适量 醋适量 精盐适量 白糖适量 味精适量 凉拌莴苣的做法步骤 1. 莴苣去皮,洗净切片,以食盐码味 2. 大蒜剁细,葱切节,盛入大菜盘 3. 加入蒜末、葱节、辣椒红油、花椒油、酱油、醋、精盐、白糖、味精,菜成
侯鹏强2682凉拌莴笋做法是什么呢?
羿忽冠19561024306 ______ 莴齐洗净去皮,切成长条小块,盛人盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分, 加入味精、白糖拌匀.将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可.
侯鹏强2682莴笋拌凉菜怎么拌好吃 -
羿忽冠19561024306 ______ 制法一 (1)莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中.用花生油炸熟花椒,出香即可.(2)将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可.制法二 (1)莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内.(2)加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀.
侯鹏强2682如何做凉拌莴芛 -
羿忽冠19561024306 ______ 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量. 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀. 功效:利五脏,通经脉.
侯鹏强2682凉拌莴笋丝怎么做? -
羿忽冠19561024306 ______ 清凉爽口的一道小菜,适合这个季节,做法简单,几分钟搞定,试试吧 主料:莴笋 配料:小葱 盐 白醋 香油 味精 辣椒油 制作过程:1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油 5、开始享用吧……
侯鹏强2682凉拌莴笋怎么做才会脆 -
羿忽冠19561024306 ______ 按照下面做法,凉拌莴笋才会脆 【材料】 莴笋,香油,盐 【做法】 1、首先把莴笋去皮,用少量的盐腌制2小时. 2、然后用凉开水洗去挤干水份,放入麻油即可.
侯鹏强2682凉拌莴笋怎么做? -
羿忽冠19561024306 ______ [1];莴笋去皮洗净切丝,放适量盐,糖少许腌半小时即可.可以加两三块香干切细条待用.[2]把莴笋捞出挤水加香干放入盘中拌一下.[3]只需往盘中滴入麻油稍微搅拌即可端上桌.心得;我在家经常做,方法简单且味道清脆爽口.