莴笋的最佳搭配炒法
即使医疗技术水平高度发达的今天，癌症依然是医学难题，再加上每个人体内都有原癌基因，不良生活习惯等都可能是导火索，因此防癌成了很多人的日常，各种防癌食物更是层出不穷~
而今天小编要和大家讨论的是所谓的“新的抗癌一霸”、“抗癌明星”——莴笋。
网络上有一篇文章表明：莴笋内含有芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
自此莴笋是抗癌菜的话题就这样被打开，但莴笋真的能抗癌呢？
01
莴笋能杀死癌细胞？
美国癌症研究所早前发表的26种可抗癌食物，莴笋排在第二名，但这并不代表吃莴笋就等于抗癌。
1莴笋所含的量不够
一方面，实验研究是从这种食物中提取到某个成分，然后用一定剂量（必须得达到的一定的剂量浓度）对动物进行实验，才实现了所谓的抗癌效果。
而莴笋中的抗氧化物含量是有限的，要想达到做实验的这个浓度，一次要吃好几斤甚至几十斤，这显然是不现实的。
2营养损失以及消化吸收率
人从食物中汲取的营养要靠消化道摄入，这一过程中营养物质会被消化酶分解，有些成分就可能失去了原有的功效。
总的来说，单一的饮食摄入是达不到防癌的目的的，但通过均衡饮食、合理搭配等，给身体补足所需营养，从而增强人体对疾病的免疫力，可以辅助防癌防病。
不过虽然莴笋不能抗癌，但它其他的营养价值，仍然值得肯定。
02
莴笋的三个真正好处
你值得拥有
1帮助控三高，护心脏
莴笋中的钾离子含量很丰富，能达到每百克212毫克，进入人体后有助于将身体多余的钠排出，帮助扩张血管、调节血压，并预防心律失常，对高血压和心脏病患者都有一定的好处。
莴笋中还含有一定量的“天然胰岛素激活剂”烟酸，它可以增强胰岛素的活性，对血糖能起到辅助调节作用。而且，其丰富的膳食纤维在延缓血糖上升的同时，也有清脂减肥的功效。
2增进消化
莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，味道清新，略带苦味，能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。
3安神助眠
现代研究还发现，适量食用莴笋，还能帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用。而这可能跟其中的维生素B族、菊糖类物质有关。
03
莴笋这样吃
营养丰富更安全
1莴笋叶别浪费
日常吃莴笋时，很多人会将叶子去除，只吃莴笋的茎部。其实这个做法并不推荐，因为莴笋叶内的营养价值含量很高——其维生素C含量是茎的4倍；胡萝卜素含量为茎的近6倍；蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
2适量吃
现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，有可能会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。
所以建议莴笋一天的食用量在200克左右。
3不建议吃莴笋的人群
①本身脾胃虚寒的人。莴笋性凉，此类人群吃后可能会引起胃肠道不适。
②经期女性不宜食用莴笋，或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
③本身有眼疾的人。
④腹泻人群。莴笋中含有大量植物纤维素和水分，能促进肠壁蠕动，增加肠道中的水分，帮助大便排泄，对于大便干结的人来说是不错的通便食物，然而腹泻的人群就不建议多食了，以免加重腹泻不适。
4给莴笋找个“好搭档”
当莴笋搭配上三种食材，它的食疗保健功效会变得更强：
①莴笋+黑木耳，护血管
中医古方记载，黑木耳活血补气；而现代研究也发现木耳中的多糖物质能预防血液中胆固醇沉积和凝血的作用，对于血管有很好的保护作用。
【拌双丝】
食材：莴笋300g，水发木耳100g，剁椒，大蒜。
做法：①莴笋去皮切丝后用食盐腌制几分钟，木耳焯水后也切成丝，大蒜切末备用。
②把切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加适量香醋、生抽、白糖、味精、香油调成料汁，撒在莴笋木耳丝上，拌匀即可食用。
②莴笋+香菇，调血脂
香菇有“菌菇皇后”的美称，其中的烟酸能辅助调节血脂；香菇多糖一方面能增强免疫细胞的活性，另一方面能干扰病毒的传播和复制。
【香菇烩莴笋】
食材：莴笋，香菇，大蒜苗，辣椒。
做法：莴笋去皮洗净切成斜片，香菇去蒂切成小块，辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段。锅内倒油，把大蒜梗和辣椒放进去炒一下，加入香菇和莴笋，调入适量盐、蚝油、生抽，最后加入大蒜叶翻炒均匀即可。
③莴笋+大蒜，改善血糖
大蒜被称为“土里长出的青霉素”，有杀菌、消炎的好处；另外大蒜可增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，辅助降低体内血糖水平，和莴笋搭配，很适合糖尿病患者食用。
【蒜香莴笋片】
食材：莴笋，大蒜，干辣椒，小葱。
做法：①莴笋去皮洗净后切成菱形的薄片，大蒜切片、小葱切段、干辣椒切段备用。
②锅内放油，把辣椒、葱、蒜放进去爆香，加莴笋片翻炒片刻后调入适量盐、胡椒粉、味精，炒匀即可出锅。
（养生大国医）
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弘耿维15796653597 ______ 食材用料 莴笋一根相克食物 油适量 大蒜两瓣相克食物 盐适量 胡萝卜丝少许,装饰用 炒莴笋的做法 1.将莴笋削皮洗净 2.切成细丝,大蒜切末碎 3.锅里热油,放入莴笋快速翻炒 4.倒入少量开水 5.翻炒两分钟后加盐调味 小贴士 莴笋不宜炒太久,保持清脆的口感.
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弘耿维15796653597 ______ 食材明细 主料:莴笋一根、大蒜适量 辅料:泡椒适量、桂皮适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、香叶适量 配料:糖适量、醋适量 清炒莴笋片的做法步骤1 莴笋一根2 莴笋切成薄片,大蒜切成蒜末备用3 炒锅放油,油开后用几粒花椒炸锅4 下入莴笋片翻炒几下5 加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀6 最后下入蒜末,蒜香味出来后立马出锅7 清脆可口的莴笋片
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弘耿维15796653597 ______ 食材 主料 莴笋 300克 辅料 干辣椒 3个 盐 3克 步骤 1.莴笋削皮、洗干净. 2.把莴笋切成段,莴笋的叶子也很好吃噢 3.锅底放适量油烧热 4.放一点干辣椒,喜欢吃辣的可以多放 5.放莴笋下去炒 6.加一点点水,一点盐,继续翻炒 7.翻炒收汁出锅,简单好吃 8.开吃喽~.
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弘耿维15796653597 ______ 主料莴笋300克辅料油 适量盐1/4小匙鸡精1/4小匙步骤1.将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉.2.再将尾部细嫩的皮削干净.3.只留下内部青绿色的茎.4.先斜切成大薄片,5.再切火柴棍粗细的细丝.6.炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒 直至莴笋丝变软了,即可盛盘.
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弘耿维15796653597 ______ 炒莴笋的做法1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;2.葱切成末;3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;4.取出花椒,放入葱末炝出味;5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可.
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弘耿维15796653597 ______ 莴笋的营养价值:1. 开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲.其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其...
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弘耿维15796653597 ______ 主料 莴笋 400g 鸡杂 100g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 酱油 适量 步骤 1.油锅炒香鸡杂 2.加入酱油调色入味 3.加少许水使鸡杂焖熟 4.加入莴笋一起炒 5.加入少许盐拌匀入味 6.出锅装碟 小贴士 鸡杂要炒入味要加酱油炒上色后再加少许水焖,也可以确保鸡杂炒熟.