蒸菜莽用发面还是死面

今天给糖尿病病友分享3个“控糖主食”，大概只有山东人全吃过，看看你吃过吗？

1.山东薄煎饼

山东薄煎饼，像纸一样，薄如蝉翼，酥脆轻盈，加粗粮制作而成，升糖能力比白面馒头和米饭低。

吃煎饼时，山东人通常会卷大葱或蔬菜，不仅营养更丰富，也会降低主食的升糖指数。

因为大葱和蔬菜的膳食纤维含量丰富，膳食纤维在小肠不能被消化吸收，还会干扰葡萄糖的吸收，有利于降低餐后血糖。

控糖建议：

• 拒绝煎饼卷土豆丝：土豆丝属于主食，煎饼也是主食，“主食+主食”不利于血糖控制。
• 拒绝煎饼蘸大酱：大酱含盐量很高（如6克豆瓣酱或辣椒酱含1克盐，16克黄酱或甜面酱含1克盐），很容易吃过量。

2.山东死面饼

山东人爱吃的死面饼，不需要醒发，直接贴在锅边蒸熟（炖菜的时候，沿着锅边贴一圈死面饼，和炖菜一锅出，好吃又方便！），吃起来特别有嚼头。

没有经过发酵的面食，俗称“死面”，与“发面”（如馒头）相比，死面饼质地坚硬，有嚼劲，消化速率较慢，食物在消化道停留的时间较长，对餐后血糖的影响相对缓慢。

控糖建议：

• 分量减半：死面饼没有经过发酵，体积较小，同等大小的死面饼比馒头分量重。
• 细嚼慢咽：死面饼不好消化，吃的时候要细嚼慢咽，延长咀嚼时间，还可以让大脑更早的接收到饱腹感信号。

3.山东蒸菜

山东蒸菜，讲究原汁原味、口感清爽。

蒲公英、榆钱、洋槐花、荠菜、马齿苋、芹菜叶、萝卜缨……各种野菜和菜叶（不是叶菜哦）是山东蒸菜的“主力军”。

野菜或菜叶加入少许面粉和食用油入锅蒸熟，出锅后用筷子打散，淋入香油、蒜泥、十三香、盐等调味，搅拌均匀，又松散又鲜嫩又清香的山东蒸菜就做好了。

蒸菜不仅保留了食材的营养成分，还能有效降低碳水的含量，既满足味蕾享受，又能帮助控制血糖。

控糖建议：

• 少放油：糖友一天的食用油总量，应控制在25-30克（大约3茶匙）。
• 多放醋：醋能延缓胃排空，提高胰岛素的敏感性，对控制餐后血糖有良好效果。
• 加蒜泥：能吃辣的糖友，可以适量加一些蒜泥，不仅能增味提香，也有利于血糖控制。

这3道山东人的“控糖主食”，你吃过吗？

鱼石恒5193做菜馍怎么和面 -
束拜采13788547478 ______ 材料 面粉,水,荆芥(自己种的),食用油,食盐 蒸菜馍的做法1、和面.取适量面粉于和面盆中,把面粉揉成团. 2、把揉光的面用手擀成面片. 3、给空干水的菜调上盐、和油,均匀摊在擀薄了的面皮上. 4、从两边向中间对折,叠成一大条. 5、将菜卷放到蒸格上,再放入蒸锅. 6、上锅蒸8-12分钟,出锅后切成小段段,盛在盘子里即刻食用.

鱼石恒5193蒸菜包要多长时间? -
束拜采13788547478 ______ 包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙.笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟. 蒸菜包子正确步骤: 第一,首先要在锅中加满...

鱼石恒5193蒸萝卜豆腐卷用发面吗 -
束拜采13788547478 ______ 不用发面,下面介绍做法: 准备材料:豆腐300克、青萝卜1个、胡萝卜1个、 葱姜适量、 面粉500克、食用油2勺、食用盐2勺、鸡精1勺、十三香粉1勺 制作步骤: 1、面粉加清水和成面团 2、豆腐切成块 3、青萝卜擦成丝 4、胡萝卜也擦成丝 5、把所有的食材放在一个大碗中,加入两勺食用盐 6、加入十三香、油和鸡精,把馅拌均匀 7、面团揉光滑 8、擀成长方形薄薄的面皮(和饺子皮差不多厚就行) 9、铺上一层萝卜丝豆腐馅,卷起 10、切成小块 11、蒸熟即可 12、成品图

鱼石恒5193蒸菜卷的做法,蒸菜卷怎么做好吃,蒸菜卷的家常 -
束拜采13788547478 ______ 步骤 1.凉水和面 2.和成面疙瘩 3.放压面机上压成面皮 4.多压几遍在压成薄面皮 5.白菜切碎用盐腌制5分钟 6.捏出水 7.粉条开水泡发切碎 8.倒入酱油 9.倒入盐和五香粉 10.再倒入适量香油拌匀 11.锅里放适量水烧开,再放入卷好的菜卷蒸20分钟 12.出锅了 小贴士 放菜卷时可以先刷一层油,起锅时好往外拿

鱼石恒5193做蒸菜用什么面粉 -
束拜采13788547478 ______ 用米粉的, 或超市专门的蒸菜用的面粉

鱼石恒5193超级美味蒸菜馍的做法步骤图,怎么做好吃 -
束拜采13788547478 ______ 1、准备好面粉;加适量冷水和好,成光滑面团,松弛10分钟.2、韭菜摘洗干净,切细粒.3、香菇、腊肉切细粒备用.4、韭菜、香菇、腊肉放入碗中,加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉,拌好成馅.5、面团擀开成大而薄点的面片;放上馅料,抹匀.6、从一段卷起,整理好.7、分割成若干小段;松弛10分钟.8、放入笼屉中.9、锅中水开,放上笼屉,隔水蒸15分钟即熟.

鱼石恒5193请问蒸菜馆的菜是蒸的还是煮的 -
束拜采13788547478 ______ 菜一般都是用面活的用来蒸的,如果煮的话,那菜就变味儿了,也没有那么鲜亮了,就和蒸馒头是一样的道理呀!请及时采纳.

鱼石恒5193请问菜团子? - 请问菜团子怎么做?用开水和面还是用冷水和面?
束拜采13788547478 ______ 不用发面,但是不要用冷水,用温水把玉米面和好,醒半个小时左右,开水会让面发粘变得沾手.馅一般用素的,就算放肉也应该少量,而且事先炒熟.多放油,因为玉米面口感干,油少了不好吃. 抓一块面翻在手上拍成面饼,尽可能多放馅,用两只手捧着,拇指把馅往内拢,四指和手掌把皮往上推,直到口封上为止,所以菜团子与其说是包出来的不如说是揉出来的. 之后可以上锅蒸,也可以入锅煎,本人觉得煎的味道更好.两面都可以煎到的.

鱼石恒5193蒸菜馍怎么做 -
束拜采13788547478 ______ 原料:面粉,水;菠菜,红萝卜,粉丝 工具:和面盆;面板,擀杖,菜刀;蒸锅,蒸格 调料:食用油,食盐,十三香调料面;大蒜,辣椒面,食醋 步骤: 1、和面.取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗温水,把面粉揉成团. 2、把揉光的面用手擀成面片. 3、给空干水的几样菜调上盐、十三香和油,均匀摊在擀薄了的面皮上. 4、从两边向中间对折,叠成条. 5、将菜卷放到蒸格上,再放入蒸锅. 6、上锅蒸15分钟,出锅后切成小段段,盛在盘子里即刻食用.

鱼石恒5193如何蒸菜团子? -
束拜采13788547478 ______ 菜团子的做法: 用料:小麦面粉250克、玉米面(黄)250克、猪肉馅50克、东北酸菜300克、粉条(干)1小把 辅料:碱3克、酵母粉5克 调料:色拉油适量、食盐适量、酱油10克、小葱30克、花椒粉适量、水200克 菜团子的做法 1.将面粉和玉...