蒸馒头的正确蒸方法
学会这样蒸馒头，凉了都还是软的，只需1个特殊手法，个个水光肌。在中国，面食的受欢迎程度有多高？不仅北方各个地区都流传着各自的美味面食，在很多南方地区也开始流行起了面食美味。说到面食，馒头是其中的杰出代表，馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中国人心目当中有着它不可替代的作用，今天我们就来分享如果把馒头做成水光肌的效果，凉了不会发硬，表面光滑，松软又简单。\r\n\r\n 准备食材：
By 顶尖的羊肉很抑郁
用料- 普通面粉
- 酵母粉
- 白糖
- 凉水
1、具体做法：\r\n1.先准备500g的普通面粉，5g的酵母粉，10g白糖，和面的时候直接用凉水就行了，我这些量一共是270g，搅拌到面粉把水分吸收掉之后，我们就可以开始揉面了，刚开始揉面的时候不需要很光滑，简单的揉成团，饧上5分钟。
2、2.面团稍微的饧一会儿就会变得特别柔软，馒头的面要多揉一会儿，最后一定要揉到光滑匀称的状态，这样做出来的口感会特别好吃。
3、3.然后直接搓成长条，用刀切成小面剂。
4、4.现在我们开始处理小面剂，稍微整理成圆形之后，我们在掌心搓成圆球，最后一直到光滑的程度，我们的坯子就做好了。
5、5.全部做好后放在铺有笼布的蒸锅上，盖上盖子二次饧发20分钟，坯子饧好之后这个体积就会大了很多。
6、6.蒸锅的盖子上面记得包一层纱布，这样做蒸好的馒头表面才更光滑，凉水上锅开锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。
7、7.这时候就能看出来，蒸好的馒头特别光滑了，表面是一点褶皱也没有，个个饱满匀称，轻轻的捏一捏，就能感觉到这个松软程度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"91b5c8d2f02fa293a","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"351","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01322bb94f3ec55455.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014facb0bcbe1c4243.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018d6a457a555d8985.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ae633a1e1870f0c3.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015d16dde099997d49.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0193a5f7e15dd2aa26.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0145f9bbaa502b26b3.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"390","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ba19b4adf7c89a9b.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1680988197000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/a80c51c7931281d305c515f0f81c5894","redirect":0,"rptid":"32a68ad1d53a66ad","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:面食","k":"面食","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母粉","k":"酵母粉","u":""},{"clk":"kfood_1:蒸馒头","k":"蒸馒头","u":""}],"title":"学会这样蒸馒头
喻勉奇4371怎么蒸馒头
边炉萱17144491375 ______ 高筋面粉(strong white)+水+酵母揉上劲,要揉到面团光滑有弹性不粘手 如果喜欢口感扎实的话,少放点酵母,发长点时间,我每次一斤面只放半茶匙不到的干酵母 面团放盆里,上罩保鲜膜或者湿布,在温暖的地方(也不要太热,室温也可以)发到体积至少涨大一倍(视温度高低,酵母多少,这个步骤大概要1-4小时),手指戳上去会反弹 面团拿出来重新揉过,搓成粗条,揪或者切成剂子(大小大概是成品的一半),揉成型,再饧20-30分钟,上屉蒸15-20分钟就好了
喻勉奇4371怎么蒸馒头?
边炉萱17144491375 ______ 先和面 把面放一段时间 成为发面 然后做成馒头那样的面团 与此同时 用蒸笼烧水 水开了以后 把馒头团放上去 然后开始蒸 半小时左右就可以了
喻勉奇4371如何蒸好馒头 -
边炉萱17144491375 ______ 如何蒸好馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
喻勉奇4371馒头的蒸法 -
边炉萱17144491375 ______ 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,...
喻勉奇4371怎样蒸馒头?
边炉萱17144491375 ______ 用电阻炉蒸
喻勉奇4371怎样蒸馒头 -
边炉萱17144491375 ______ 1,发面(用温水把酵母泡开,倒入准备好的面粉中,把面揉至表面光滑即可,待面发后,即可!) 2,揉成剂子 3,放入锅中(在锅里添入适量的凉水) 4,开始蒸馒头,开锅后半小时即可!
喻勉奇4371怎么蒸馒头 -
边炉萱17144491375 ______ 材料:面粉250克 酵母5克 白糖25克 盐3克 温水130克 做法:1.酵母先用少量温水兑开静置5分钟,面粉 白糖 盐混合在一起.2.然后将酵母水倒入到面粉中.3、再加入其他的温水,边加水边用筷子搅拌成棉絮状.4.然后用手揉成三光面团. 5.盖盖放在温暖处醒至2倍大.6.然后用手再揉至光滑的面团.7、做成馒头后,再放置20分钟左右.8、蒸18分钟就好了
喻勉奇4371怎样能蒸好馒头啊 -
边炉萱17144491375 ______ 一、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时; 二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分; 三、和好的面要保持28℃~30℃为宜; 四、要使面团发酵充分; 五、制馒头坯时,再行揉制,然后再成型; 六、馒头坯...
喻勉奇4371馒头怎么蒸好吃? -
边炉萱17144491375 ______ 折叠步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白...
喻勉奇4371蒸馒头的具体步骤? -
边炉萱17144491375 ______ 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长...