蒸馒头的正确蒸方法
学会这样蒸馒头,凉了都还是软的,只需1个特殊手法,个个水光肌。在中国,面食的受欢迎程度有多高?不仅北方各个地区都流传着各自的美味面食,在很多南方地区也开始流行起了面食美味。说到面食,馒头是其中的杰出代表,馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食,在中国人心目当中有着它不可替代的作用,今天我们就来分享如果把馒头做成水光肌的效果,凉了不会发硬,表面光滑,松软又简单。\r\n\r\n 准备食材:
By 顶尖的羊肉很抑郁
用料- 普通面粉
- 酵母粉
- 白糖
- 凉水
1、具体做法:\r\n1.先准备500g的普通面粉,5g的酵母粉,10g白糖,和面的时候直接用凉水就行了,我这些量一共是270g,搅拌到面粉把水分吸收掉之后,我们就可以开始揉面了,刚开始揉面的时候不需要很光滑,简单的揉成团,饧上5分钟。
2、2.面团稍微的饧一会儿就会变得特别柔软,馒头的面要多揉一会儿,最后一定要揉到光滑匀称的状态,这样做出来的口感会特别好吃。
3、3.然后直接搓成长条,用刀切成小面剂。
4、4.现在我们开始处理小面剂,稍微整理成圆形之后,我们在掌心搓成圆球,最后一直到光滑的程度,我们的坯子就做好了。
5、5.全部做好后放在铺有笼布的蒸锅上,盖上盖子二次饧发20分钟,坯子饧好之后这个体积就会大了很多。
6、6.蒸锅的盖子上面记得包一层纱布,这样做蒸好的馒头表面才更光滑,凉水上锅开锅蒸20分钟,焖5分钟出锅。
7、7.这时候就能看出来,蒸好的馒头特别光滑了,表面是一点褶皱也没有,个个饱满匀称,轻轻的捏一捏,就能感觉到这个松软程度了。
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喻勉奇4371怎么蒸馒头
边炉萱17144491375 ______ 高筋面粉(strong white)+水+酵母揉上劲,要揉到面团光滑有弹性不粘手 如果喜欢口感扎实的话,少放点酵母,发长点时间,我每次一斤面只放半茶匙不到的干酵母 面团放盆里,上罩保鲜膜或者湿布,在温暖的地方(也不要太热,室温也可以)发到体积至少涨大一倍(视温度高低,酵母多少,这个步骤大概要1-4小时),手指戳上去会反弹 面团拿出来重新揉过,搓成粗条,揪或者切成剂子(大小大概是成品的一半),揉成型,再饧20-30分钟,上屉蒸15-20分钟就好了
喻勉奇4371怎么蒸馒头?
边炉萱17144491375 ______ 先和面 把面放一段时间 成为发面 然后做成馒头那样的面团 与此同时 用蒸笼烧水 水开了以后 把馒头团放上去 然后开始蒸 半小时左右就可以了
喻勉奇4371如何蒸好馒头 -
边炉萱17144491375 ______ 如何蒸好馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
喻勉奇4371馒头的蒸法 -
边炉萱17144491375 ______ 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,...
喻勉奇4371怎样蒸馒头?
边炉萱17144491375 ______ 用电阻炉蒸
喻勉奇4371怎样蒸馒头 -
边炉萱17144491375 ______ 1,发面(用温水把酵母泡开,倒入准备好的面粉中,把面揉至表面光滑即可,待面发后,即可!) 2,揉成剂子 3,放入锅中(在锅里添入适量的凉水) 4,开始蒸馒头,开锅后半小时即可!
喻勉奇4371怎么蒸馒头 -
边炉萱17144491375 ______ 材料:面粉250克 酵母5克 白糖25克 盐3克 温水130克 做法:1.酵母先用少量温水兑开静置5分钟,面粉 白糖 盐混合在一起.2.然后将酵母水倒入到面粉中.3、再加入其他的温水,边加水边用筷子搅拌成棉絮状.4.然后用手揉成三光面团. 5.盖盖放在温暖处醒至2倍大.6.然后用手再揉至光滑的面团.7、做成馒头后,再放置20分钟左右.8、蒸18分钟就好了
喻勉奇4371怎样能蒸好馒头啊 -
边炉萱17144491375 ______ 一、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时; 二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分; 三、和好的面要保持28℃~30℃为宜; 四、要使面团发酵充分; 五、制馒头坯时,再行揉制,然后再成型; 六、馒头坯...
喻勉奇4371馒头怎么蒸好吃? -
边炉萱17144491375 ______ 折叠步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白...
喻勉奇4371蒸馒头的具体步骤? -
边炉萱17144491375 ______ 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长...