蛋挞烤制时间和温度

作者：橘zi硬糖

前言

哈喽大家好，我是橘子。

作为一个米家智能家居3年用户，对米家系的产品从入门到现在依赖，已经习惯了智能家居帮我自动完成一些动作，比如开灯、拉窗帘、开电视、开关空调、自动打扫等，80％程度解放了我这个懒人的劳动力。

最近，又体验了米家的厨房家电产品——米家智能电烤箱，又一次给我懒人上了一课！它到底有啥不一样？

先问一个问题：作为厨房小白，用起来烤箱最大的问题是什么？

菜谱？温度？时间？

统统都有，但又不全对。菜谱现在网上很容易查到，但让你把整个流程一口气完整做下来却难。

比如我想吃烤羊排，查菜谱、准备食材，期间不但要查步骤，还要同时收拾食材。对于羊排这种需要烤制中翻次面或二次操作的，常常是看了前面忘后面，或者一不小心忘记时间，粘的一手油，最后还烤糊，简直要抓狂。

但这个痛点，智能联网的智能电烤箱就能解决！

米家智能电烤箱最吸引我的一点就是方便懒人操作！它不但能在APP查菜谱，机器联网后，只需要收拾好食材，然后一键开启自动化设置就行了，需要做什么手机会通知你，大大方便馋嘴又爱忘事的懒人。

当然，除了省事这一大闪光点之外，烤箱本身自身的硬实力同样也是很重要的，不然除了方便，实际不好用那肯定也不行。所以接下来，让我们从实际体验出发，一起看看这款烤箱实力到底如何？

首先，选择一款烤箱，要做哪些功课？

必备知识点来了！

我们以500元内常见的产品与米家智能电烤箱的参数为例，来看看具体哪些配置需要重点关注。

1，容量

它决定你一次能做多少。市场上的家用烤箱容量大多在2050升之间，对于12人来说，2030升的烤箱就足够了；对于25人家庭，3550升的烤箱更适合；而6人以上的大家庭则可以选择更大的烤箱容量。

2，功率+热管数+温控

要想烤箱做出来的食材受热均匀又不糊，烤箱的加热管数量和上下管的温控方式都会影响效果。热管多少，分布均匀集中。这两点要看机器具体设计。

温控方式方面，重点建议选择上下管独立温控的烤箱，这样烘烤食物更加灵活。

3，烤箱材质

作为高温使用的产品，材质是很容易忽略但非常重要的点。毕竟自己在家用，谁也不想用一个自带污染的电器吧？所以无论是外壳还是内胆，都需要仔细甄别。

4，附加功能

最后，附加功能也是挑选烤箱时需要考虑的因素之一。不同的场景下需要使用不同功能的烤箱。附加功能可以让烤箱更好用，比如智能联网、云菜谱都是，需要根据自己的需求进行选择。

下面我还总结了一个表格来供大家参考。

一、外观设计

颜值方面，小米一直是极简风的代言人。

这种风格在电器上尤为明显，米家智能电烤箱的整体外观十分清爽，外观设计简洁、优雅，机体采用时下流行的简约白，对于现代风格的家居风格来说，搭配起来更加轻松。

据我周边的朋友家里情况来看，厨房一般都是偏明亮、干净的颜色，把这台纯白色系的设备摆在厨房的任何角落，都不会显得突兀，融合度还是蛮高的。各位感觉如何？

前面板双层加厚防爆玻璃，可视面积挺大，方便随时查看内部食物成熟度。搭配上加长的防烫拉手，可以有效防止出餐时候触碰到玻璃门，开合烤箱门很轻松。

烤箱门铰链段落设计，可以任意角度悬停，最大开门角度大于180。

拉手可以落到台面，可以一定程度保护玻璃门免受磕碰损坏。

操控区域整体都在下方，米家智能烤箱采用了旋钮+触控LED设计，物理旋钮方便操作，跟老式的烤箱很像，老人学起来也快，只要之前用过烤箱，基本上可以无痛过渡。

LED触控区两个按键，一个是模式选择，一个是温度时间操作。常用模式有烧烤、烘焙、发酵、果干。专业模式就是可以自己控制上下热管温度，熟练使用后可以选这个。

背面区域承担了机器散热的大头，米家抓酷安采用了加厚的钢板，并且配备了两个距离控制的架子，让机器保持距离墙面足够尺寸，保障散热。

二、容量与尺寸

米家智能烤箱内部容量为40L，但如果只从前脸来看，并不会觉得它很大。机身三维尺寸为425x453x403（长x深x高），设计上，采用整体进深加长，减少占用台面面积。

尤其是对于像博主家一样厨房本身偏小的家庭，米家这款大进深、窄面板设计，保障了烤箱容积的同时，最大化的减少了占用台面面积，轻松实现安置摆放。

40L的容量可能大家每天多概念，能容纳烤多少东西呢？简单摆放一下食材，可以计算出，大致可以容下3-4口人的一次的菜量是没问题的。

三、加热性能

烤箱好用不好用，热管数量和控温能力至关重要。

米家这款智能烤箱采用了3+3热管，上下各3根的布局相对来说更加均匀，配合三面搪瓷的内胆，全箱温度更加均匀，即便全容量烤制，也不会出现有些地方烤糊、有些地方不熟的尴尬。

烤箱内部分三层烤位，适应不同食物对上下温度的不同需求，也可以满足烤盘、烤架同时使用。

专业模式下，可以自主选择上下管的温度，对于烤饼干、牛排、披萨类的食物，上下独立温控的重要性不用多言，懂得都懂。

米家这款烤箱采用了PID芯片控温，可以精准到1度的调温，1分钟调时。精细调控可以保障食物在最佳的温度，烤制的味道更好。为了测试下它的温度控制，实测温度变化曲线。

以下是在无预热状态下，设定烤箱170度，20分钟。通过定时拍照记录，查看烤箱内部温度变化。

通过温度计，可以看到2000w功率6热管的加热效率还是蛮高的，前期升温较快。至12分钟到达预定温度170度，保持到20分钟定时结束。之后温度开始缓慢下降，三分钟左右温度还能保持在160左右。升温及保温记录表如下：

实际测试中，个人觉得它的温度稳定性是没问题的。

再来测一下温度均匀度，这里在烤盘的前、中、后、左、右各设置一个点位，作为测温参考点。

实测中，不论是在烤盘内还是悬挂在烤架上，温度各个位置的差异不会超过3度，去掉开门拍摄造成的误差，基本可以认定各区域温度基本相同。

四、APP智能应用

说完性能，这里我要重点说一下这个超级实用的智能化，如果是米家智能家居老用户，直接在设备重置网络后，通过米家APP即可添加设备，联网后，食谱和设备状态都能在APP内查看。

备好材料后，直接通过手机APP开启设备就行。

开始做菜之前，还能通过菜谱查看需要准备的材料，省去再去查菜谱的时间。APP内的设置可以调节炉灯，并且它支持小爱同学联网互动，需要使用烤箱可以提前开启预热。

四、功能测试

1，烤蛋挞

看烤箱是否能做到全区域温度均匀，最好的测试是摆上一大盘蛋挞，看看会不会出现有的糊掉有的溏心就行。

选好菜谱后，手机选菜谱开启烹饪，APP端能实时看到设备运转状态，包括预热开始，放入烤制，以及最后烹饪完成，都能通过APP收到通知，不用担心放烤箱里就忘记啦。

买了一盒小蛋挞皮，直接摆上一整盘16个，这个完全可以容量满足一大家子吃。蛋挞制作十分简单。

1，将牛奶、淡奶油、适量白糖、2颗鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，这个量我没有具体记过，凭感觉加，看个人口味。

2，加入葡萄干、果酱等配料，倒入蛋挞液，送入烤箱，20分钟出锅。

自己做蛋挞，很少会失误，并且可以看到，均匀排列的蛋挞烤制的色泽和成熟度高度一致，也从侧面印证了烤箱的热控还是非常给力的。

烤箱不就是热管加热模拟烘烤，为啥还要精准温控？因为不同温度状态下，出来的食物味道确实差别很大啊！

2，烤红薯

比如我最经常做的就是烤红薯，有研究表明，温度在180度左右，可以更好的激发红薯淀粉转化为糖，烤制的红薯更加香甜。尤其是最近市场里卖的火热的蜜薯，糖化反应充分后口感软糯绵甜，不但表皮不会糊掉，芯都是流蜜的。

减脂期我经常用它来作为主食吃，分享一个学到的方法：

红薯洗净，加盐浸泡5分钟，这一步相当重要，可以让红薯洗的更干净，并且烤制后更加软糯。然后用锡纸包裹红薯入烤箱，根据APP提示，一键开启烤制，50分钟后，即可开吃。

烤羊排

当然，有烤箱了，烤肉自然少不了。在外面吃很贵的羊排，自己买一份一斤也就30多，腌制好之后按照APP菜谱烤制，味道根本不输饭店，肉质软烂、入味，恒定温度可以激发羊肉本身的油脂的香味，包裹上锡纸，保留肉汁十足的肉质。

烤海鲜

抓住夏天的尾巴，海鲜烧烤自然也少不了。

用智能烤箱来做海鲜，基本上治好了我的烤糊恐惧症。以前拿捏不好的温度、时间，现在用APP一搜就行，不但帮你设定好，连操作步骤都超级详细，基本不会踩坑。

烤海鲜更简单。

1，生蚝洗净开口（不全开），大虾去头去虾线。

2，然直接上炉烤制13分钟，然后将调制的蒜蓉汁浇上，再烤制7分钟即可。

海鲜本身鲜味十足，再加上蒜汁的辛辣咸香，吃起来风味十足，关键超级低卡，可以使劲炫。

烤鱼

烤鱼是检验烤箱热力是否均匀的试金石，一些发热不匀的烤箱，烤出来的鱼会焦黑。

这次我选了条3斤左右的清江鱼。

1，鱼处理好，用蒜片、料酒、胡椒粉、生抽简单腌制。

2，然后直接上烤盘，撒上孜然、辣椒粉，再用油刷刷一层油防止脱水。200度25分钟，烤制过程中，可以将配菜水煮好。

3，然后炒一个火锅底料作为调味,最后烤鱼和配菜摆盘，浇上料汁即可。

烤鱼本身富含油脂且鱼肉高蛋白，自己做不用油炸，直接烤制也能做到外皮酥脆、鱼肉弹润。这Q弹又香滑的鱼肉，一点不比店里味道差。

烤栗子

入秋吃栗子，厚肠胃、补肾气。有了烤箱之后，能自己做的零食基本都自己动手了，外面买好几十一斤的烤板栗，自己买回去连5分之一价格都不要。

自己做烤栗子，只需要简单三步。

1，洗净栗子，用刀给栗子十字开口。

2，用温水、白糖、色拉油，调制一个糖汁

3，让栗子充分裹上糖汁，然后摆在烧烤纸上烤制即可。

米家APP有专门的烤栗子菜谱，可以一键完成。烤制的栗子基本都崩开啦，外表焦黄，内心软糯香甜，不但比外面卖的低卡，口感也不输。

清洁烤箱

厨电类产品，清洁和维护的难易程度决定了好用程度。很多烤箱设计的外观好看，但内部清理十分麻烦，会有各种死角，用久了更加难以清理。

米家智能烤箱是三面搪瓷材质，内部光滑，擦洗只需要一把抹布，加上清水或者洗洁精水就能搞定。

我烤制完羊排，四周溅射了不少油花，要知道羊油很容易凝固，算是比较顽固的油污，不过我用温水加了一点洗洁精，还是很轻松的把内壁擦洗干净了，底部接渣盘也能再做完饭直接抽出，用洗碗机或者手动刷洗都很方便。

噪音方面，烤箱不同于空气炸锅，本身没有大功率风机，本身运转的噪音很小，实际测试中，个人觉得噪音基本可以忽略。

总结

实际使用下来，个人觉得这款烤箱使用起来还是相当棒的，对于厨房小白、宝妈以及年轻群体非常实用。总结一下，它的主要优点：

1，双温度探头，3+3上下独立温控热管+PID智能温控，温控精度高，各区域温度均匀。

2，外观简洁大气，窄面板更加省台面空间，适合小厨房，家居更百搭。

3，智能联网非常实用，可以解决查菜谱、操作连续性不强的痛点，拯救厨房小白。

4，整体做工扎实，内胆易清洁。

至于它的不足之处，个人体验中有两点建议改进：

1，外壳温度较高，使用时需要尤其注意

2，缺乏嵌入或吊装的安装选择

以上，就是本次实测体验的全部内容啦，如果你觉得不错，欢迎点赞支持。

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