西兰花炒虾仁的最佳做法
西兰花虾仁的组合 加入滑嫩的碎肉丁 煮出一锅汤汁浓稠 鲜味浓郁的拌饭菜 ……
By 虫懒懒
用料- 西兰花 250g
- 虾仁 100g
- 猪瘦肉 100g
- 腌肉料
- 食盐 2克
- 白胡椒粉 2克
- 小苏打 2克
- 生抽 1汤勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 1勺
- 菜品调味料
- 食盐 3克
- 淀粉水 1小碗
1、猪瘦肉切成碎丁 加入清水冲洗一下 。
2、冲洗干净的肉丁中 加入 1小勺食盐 少许白胡椒粉 少许小苏打 淋入1汤勺生抽
3、加入1勺淀粉 抓拌均匀 \n碎肉丁 抓至上浆 \n淋入少许食用油 拌匀 腌制10分钟
4、鲜海虾 剥壳 虾背处划开 挑出虾线 \n处理好的海虾 切成小段 备用。\n西兰花 提前焯水 过凉后 切成小朵备用。
5、小碗中 加入干淀粉
6、加入清水调成淀粉水
7、炒锅烧热放油 \n油热下入碎肉丁 炒至变色 \n肉丁炒熟 放入虾仁 炒至虾仁变红
8、虾仁炒熟 加入西兰花 略翻炒均匀 \n加入淀粉水 大火把汤汁煮开 \n撒入食盐调味
9、盖上锅盖 转中火 炖10分钟左右
10、开盖后 转大火收汁
11、炒至汤汁浓稠 即可关火 \n炒好的西兰花虾仁碎肉 浇在米饭上 淋上汤汁
12、✅完成✅
小贴士切好的碎肉丁用清水冲洗一下 能更有效洗掉血水 去除肉腥味。\n碎肉丁中 加入一点点小苏打 会让肉丁的口感更嫩\n焯西兰花的时候水中加入食盐 食用碱和食用油 焯熟的西兰花颜色更翠绿。\n用淀粉水煮这个菜 汤汁会浓稠一些 这样拌着米饭才更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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