豆腐制作方法完整教程
#秋日生活打卡季#
西红柿不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。研究表明,西红柿富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。豆腐中还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的矿物质,豆腐还具有低脂、低热量、高蛋白的特点,是减肥人士和素食主义者的不二选择。豆腐有着多种多样的吃法,可炒、可炖、可煮、可蒸,甚至可以凉拌。其中,麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐脑等都是国人耳熟能详的家常菜肴,西红柿的食用方法多种多样,可以生吃、炒菜、煮汤、制作沙拉等,今天是把这两种食材一起做成炖菜来吃的。
其实把这两种食材搭配在一起炖来吃,美味又营养,既能满足味蕾又能滋补身体,是一道色香味俱全的家常菜。以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了许多人餐桌上的美味佳肴。这道菜主要材料为西红柿和豆腐,经过烹调后,酸甜可口,营养丰富,适合各个年龄层人群食用。下面介绍制作方法。
【制作主料】:豆腐1块、西红柿2个、泡发木耳1把、莴笋半根
【制作调料】:大蒜2瓣、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、水淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把豆腐改刀切成小方块装盘,泡发的木耳清洗干净撕成小一点的块装盘备用。
【步骤二】:大蒜拍碎切成蒜末、香葱葱白切成末,莴笋切成菱形片,分别装盘备用。
【步骤三】:把西红柿用火烧一下,然后把皮拔掉,改刀切成小块装碗中。
【步骤四】:锅中添水烧开,放入一勺盐,把豆腐和木耳放入锅中,大火烧开煮2分钟,把木耳和豆腐焯一下水。
【步骤五】:木耳和豆腐焯完水捞出来放入冷水中泡上,防止豆腐粘连。
【步骤六】:锅中放油烧热,开小火,把葱蒜,炒出香味。
【步骤七】:调料炒出香味,放入西红柿,把西红柿的汁炒出来。
【步骤八】:西红柿炒出汁,放入一碗清水,同时放入豆腐和木耳,同时放入少许盐、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺,稍微搅动一下,炖煮5分钟。
【步骤九】:豆腐和木耳炖煮5分钟,放入莴笋,同时放入一炒勺淀粉水,把汤汁稍微收浓,然后出锅装盘成菜。
一道色香味俱全的家常菜肴,西红柿炖豆腐就做好了,这道菜凭借其独特的口感和丰富的营养价值,让大人和孩子都特别喜爱。这道菜以西红柿和豆腐为主料,辅以葱姜蒜等调料,通过烧煮的方式呈现出红亮的色泽,散发出诱人的香气。就是制作的时候要注意几个小细节。
(1)制作这道菜可以是嫩豆腐也可以是老豆腐,豆腐块要稍微切小一点,小一点容易入味。
(2)西红柿下锅炒的时候,放入少许盐,可以让西红柿快速出汁。
(3)豆腐和木耳下锅焯水,可以去除豆腥味和异味,放一点盐,可以让豆腐提前进入点盐味。
(4)出锅的时候勾一层薄芡,可以让豆腐充分裹上调料汁的味道,但是不要把汤汁收得太浓。
总之,西红柿炖豆腐是一道家常美味,不仅操作简单易学,而且营养价值丰富。无论是作为主食还是副菜,都能给家人带来美味的享受。如果你还没有尝试过这道菜,不妨在周末的时光里为家人露一手,相信一定会给家人带来一份特别的惊喜与感动。
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