豆腐怎么做简单又好吃
作者:亦心之心
嫩豆腐就是南豆腐,又称石膏豆腐。
和北豆腐,也就是老豆腐相比,最大的特点就是质地软嫩、口感细腻。
所以用嫩豆腐加工成美食,必须保留它的特点。
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我最喜欢的嫩豆腐美食,是豆腐脑。
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传统的,浇两小勺透明的薄汁儿,撒上香菜、花生碎、榨菜碎,自己加韭菜花、辣椒糊、蒜汁儿。
入口依然是豆腐的鲜嫩爽滑,清爽的口感,搭配多种调料的滋味加持,令人回味。
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加卤子的豆腐脑也爱吃。
豆腐鲜嫩清爽,卤子厚重浓稠,搭配在一起相得益彰 。
不要用勺子搅碎,那样会失了豆腐原本爽滑的口感。
就这样一勺豆腐,挂着半勺卤子,送入口中,在配上一断油条或是糖皮儿,口中响起一阵咀嚼交响曲,混合入喉,再续上一口豆腐脑,享受不断。
如果不是饭量有限,我能一口一口一直吃下去。
皮蛋豆腐也是不错的嫩豆腐美食。
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整块的嫩豆腐,稍稍切开,不拌碎,要保留入口后唇齿和口腔咀嚼的快感。
皮蛋也不拌碎,切开即可。
吃的时候,舀一勺豆腐,配着一瓣儿皮蛋,一同送入口中。
复合的口感充裕饱满。
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我不太喜欢拌的太碎的皮蛋豆腐,虽然皮蛋和豆腐混合得更加均匀,但是入口却失了咀嚼的快感,就像吃别人嚼过的饭,虽然好消化,但是却少了大部分乐趣。
还有一种香煎嫩豆腐,将嫩豆腐的爽滑衬托到极致。
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这道菜很考验功夫,我不会做。
需要将嫩豆腐原本的爽滑细嫩口感完整保留,还要在外面留下一层焦脆的外皮。
一口下去,焦脆和爽滑同时在口腔中爆裂,截然相反的两种口感相互交织,互相映衬。
还有绣球豆腐,更是将豆腐的软嫩发挥到了极致。
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但是这道菜,形式大于本身,倒是感觉一般般了。
以上就是我推荐的可以保留嫩豆腐特点的做法。
豆腐滑嫩,却并不软弱,靠着自身的特点,征服了不少美食爱好者,也让不少人尿酸爆表。
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颜何苏738怎样做家常豆腐即简单易学,又好吃? -
郁达琪18855412325 ______ 家常豆腐·就是说材料可以就地采取· 而豆腐原型在我国各个地方做法都不一样 就在我们河南 豆腐就好几种~ 豫西豆腐比较大而厚·硬度不错 豫东的小而薄·有的易碎· 先将豆腐切成小菱形快【其他形状也好 菱形好些·为什么?后面就知道...
颜何苏738简单而好吃的家常豆腐做法 -
郁达琪18855412325 ______ 食材用料: 豆腐一块 干木耳一小把 红柿椒半个 蒜苗两根 生姜一小块 十三香一勺 食盐一勺半 生抽少量 鸡精适量 1.豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定. 2.干木耳用温水泡发. 3.炒锅加油,油量不用很多.油稍热放入豆腐片,小火煎. 4.一面煎黄后,翻面.煎至两面金黄后捞出. 5.泡发的木耳切成小块. 6.柿椒切方片,蒜苗和生姜切片.炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒. 7.爆香后,加入木耳翻炒一分钟. 8.加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香. 9.滴生滴生抽. 10.加一勺半食盐. 11.加少量鸡精,翻炒均匀. 12.关火出锅装盘,即可食用.
颜何苏738豆腐怎样做好吃又简单 -
郁达琪18855412325 ______ 私房浇汁豆腐的做法步骤1 豆腐煎两面金黄.2 香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁.3 煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下.4 放入洋葱,香菇,火腿,胡萝卜丁,炒散.5 兑水,放盐,黑胡椒煮开.6 放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟.7 豆腐盛出来.8 剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可.9 浇在豆腐上.
颜何苏738怎样做的豆腐最好吃,而且很简单?
郁达琪18855412325 ______ 小葱拌豆腐
颜何苏738在家怎样做豆腐好吃又简单 -
郁达琪18855412325 ______ 主料 豆腐500 小葱10 辅料 猪由50 步骤一 1.豆腐切成一厘米厚度的块状 步骤二 2.锅里放熟猪油,热油后放入腌制好的瘦肉,不放也可以. 步骤三 3.肉炒到发白后放入豆腐让豆腐吸收锅里的油脂. 步骤四 4.放点开水,放入盐,酱油,味精,酒调味,最后,撒一点小葱. 烹饪技巧 1.豆腐不容易进味道,所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味. 2.青椒,胡萝卜,木儿都是很容易熟的东西,翻炒时候要注意不要炒过头.
颜何苏738豆腐要怎么做才好吃呢 ?说下具体步骤.谢谢 -
郁达琪18855412325 ______ 豆腐,与“多福”谐音,所以很多人家讲究在过节的时候做个豆腐菜,我们特别向您介绍几道别致的豆腐菜,不仅讨个口彩,也是提倡健康饮食的观念. 肉片豆腐卷 吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃...
颜何苏738怎么样做豆腐最好吃,也最简单?? -
郁达琪18855412325 ______ 豆腐切小四方块下锅炸,变金黄色出锅,在起锅调番茄汁,出锅后淋在豆腐上,即营养有好吃!试试看包你满意!
颜何苏738家常豆腐怎么做好吃 -
郁达琪18855412325 ______ 家常豆腐是一道既下饭又好吃的菜,而且营养丰富,做起来也简单.不过由于是家常菜,所以做法也没有特定要求,就看自己喜欢了. 原料: 豆腐、水发香菇、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆适量. 调料: 盐、白糖、酱油、鸡精适量. 做法: 1、豆腐切片.锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下; 2、倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用; 3、起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片; 4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟.最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可.
颜何苏738豆腐怎么做才好吃呢 -
郁达琪18855412325 ______ 红烧豆腐很好吃哦 材料:豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许 调料:油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许 做法: 1、红椒切小圈,蒜瓣剁碎; 2、豆腐一块四开切成方块,先拿温盐水浸10分钟滤干水; 3、坐锅烧油下豆腐中...
颜何苏738豆腐的做法,好吃的简单的谢谢 -
郁达琪18855412325 ______ 1、金银豆腐 原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状. 制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆...