速冻水饺正确煮法

天气炎热起来了，很多人疲于烧菜，就会买速冻水饺回家吃。然而市面上的水饺经常会引发争议，有人认为是方便美味的“营养主食”，也有人认为是不健康的“垃圾食品”。

到底哪种说法更有道理呢？弄清楚这个问题之前，我们要清楚，并不是所有放冰柜的东西都叫速冻食物。01速冻水饺不如新鲜食物？所谓速冻，其实就是快速冷冻，一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度，整个冻结过程约15分钟，并使被冻的食品中心温度达到-18℃。这一技术有2大好处：

1防止腐败

在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，能够有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力，防止食物发生变质，甚至不需要防腐剂也能长期保存！

2减少营养流失

食物中的营养素不会因为速冻发生较大改变，甚至因为全程冷链运输，减少了运输过程中的营养损耗，反而可能比那些经过长途运输的新鲜蔬菜更有营养！

所以正规的速冻水饺是可以放心食用的，但是和普通自制水饺比，速冻水饺还有两点需要我们注意......02速冻水饺，还需注意这两点和普通自制水饺相比，速冻水饺的盐和油脂稍微高一点。常见的一款速冻水饺，一般食量的成年人一顿可以吃 15～20个左右，那么这一顿下来可能就是30～40 克的油。除去肉馅自带的脂肪，我们还是吃下去了相当多的烹调油。所以，水饺尽量还是吃自己做的，若实在是没有时间，那购买速冻水饺时，也要注意三点：

①尽量买离生产日期最近且包装完整、外观质地均匀的。有明显开裂、变形、粘连或包装袋中有较多冰霜，则可能存在反复解冻冷冻的问题，会影响食品的质地和口感，不建议购买。②逛超市时，最后再买速冻食品。从速冻食品离开冷冻柜，到你回家放进冰箱，这几个小时中细菌可能已经开始在你的速冻食品上安营扎寨，所以要尽量减少冷冻食品在常温下的时间。③不建议购买价格低廉的散称水饺。我们经常在超市看到的一些散称水饺，甚至连包装都没有，存在食品安全隐患。并且基于降低成本的考虑，商家可能会大量使用便宜的鸡脖泥、鸡架泥做肉馅，品质不稳定。

03速冻水饺是热水煮还是冷水煮？速冻饺子更适合冷水煮。因为速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。

先在锅里倒入冷水，再放入饺子，用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好；而且用冷水煮冻饺子比沸水煮要稍微地快一些，开锅后煮至饺子浮起即可。

（CCTV回家吃饭）

荀枫之999怎么煮速冻饺子 -
江柱钢13867387862 ______ 原料:速冻饺子 配料:食用油香葱或者大葱辣椒酱 方法/步骤 1.把香葱或者大葱清洗干净后切断; 2.锅里加水煮开后加入一小勺食用油; 3.加入香葱或者大葱段煮半分钟; 4.放入速冻饺子,继续开大火; 5.第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下,防止粘在底部; 6.只要搅拌一次,就让饺子在锅里继续大火煮; 7.从饺子下锅到饺子完全浮起来总用时大概5分钟不到一点; 8.饺子浮起来就可以出锅了;

荀枫之999速冻饺子的煮法 -
江柱钢13867387862 ______ 煮破的原因是冻了又化,化了又冻造成的,如果减少此类事情发生就应该在买饺子时尽量减小路上的解冻时间 煮饺子时要适量的加点盐 不要让饺子汤品到咸味就可以了 能有效的防止煮制过程中的破皮现象 你不要等水沸腾了才放,在没滚的时候...

荀枫之999速冷的水饺怎么煮? -
江柱钢13867387862 ______ 水煮开了就加凉水,不要让他一直处于煮沸的状态.1.煮饺子的水要尽量多些,或者是加些盐. 2.水开后,饺子刚下锅的时候注意搅拌,让饺子不粘锅为目的,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子. 3.注意控制水的温度不要让水...

荀枫之999速冻水饺怎么煮
江柱钢13867387862 ______ 1:把适量的水放到锅里,2:等水沸腾在把事先准备的姜蒜放入水中3:然后放入饺子,饺子浮出水面就表示熟了4:放入调料,煮一分钟,起锅加葱花.<纯属个人经验,如有雷同,深感荣幸,嘻嘻》

荀枫之999速冻饺子冷水下锅还是热水下锅?
江柱钢13867387862 ______ 热水速冻饺子应该热水下锅,因为如果用冷水开始煮,慢慢加热,会导致水饺煮的时间过长,很容易把饺子皮煮破.因此,还是建议用热水煮,但不要用开水煮,因为饺子...

荀枫之999速冻饺子怎么煮才不会烂掉,破掉. -
江柱钢13867387862 ______ 1、煮饺子前往开水里洒盐,能使饺子皮有韧度,不易煮破. 2、点水,就是饺子煮至水沸腾时,注入少许冷水降温,待水再次沸腾后,再注入冷水降温.点水是为了不让水过于沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,不会因为水上下沸腾翻滚,导致饺子煮破皮. 3、煮速冻饺子通常要点三次水,熟后再装盘,饺子就不会粘在一起了. 4、指天椒辣味极重,切时要戴上手套避免辣手,怕辣者要减少指天椒的份量,或用辣椒油代替. 5、速冻饺子无需解冻,可直接放入开水中煮,如果事先解冻,饺子皮会湿软,非常容易粘连破皮.

荀枫之999冷冻饺子如何煮 -
江柱钢13867387862 ______ 材料 冷冻饺子一包,盐2g,葱1根.做法1、在锅内放入清水,煮冰冻饺子的水要稍微多一些,防止饺子粘在一起.同进要加入一小汤匙的食用盐,防止饺子粘锅或者互粘,点中火开始烧水.2、为了防止饺子在煮的过程中破碎,可以在锅内清水中放入几段大葱,然后开始烧水.3、在开始烧水后马上将冰冻水饺(是冻的比较硬的那种水饺,千万不能化冻后再煮)放入锅内开始煮,此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺,防止水饺粘锅.4、盖上锅盖,还用中火煮,待煮翻滚后,加入一小半碗凉水,再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次.5、此时不要盖锅盖了,要敞着锅煮,煮沸一次加入一次凉水,并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次.反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了.

荀枫之999速冻饺子怎么煮才好吃 -
江柱钢13867387862 ______ 想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教你几招: 1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力. 2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅. 3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可. 4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟. 5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子.

荀枫之999怎么煮速冻水饺好? -
江柱钢13867387862 ______ 速冻水饺的百变新吃法!3分钟教你让速冻水饺华丽转身,4种创意做法保证惊艳你的味蕾,没试过你就亏大了~

荀枫之999速冻饺子怎么煮 是做好放冰箱里的 刚拿出来还黏在一块 -
江柱钢13867387862 ______ 通常,速冻饺子从冰箱取出来后即要下锅,但很容易粘连破烂.若在开水中放些盐和油,再放速冻饺子,交用筷子贴着锅底搅动,可以防止饺子聚堆.煮片刻后再次搅动,速冻时粘连在一起的饺子也会自动分开,因为盐能使面粉产生韧度;而水...