速冻水饺的最佳煮法

天气炎热起来了，很多人疲于烧菜，就会买速冻水饺回家吃。然而市面上的水饺经常会引发争议，有人认为是方便美味的“营养主食”，也有人认为是不健康的“垃圾食品”。

到底哪种说法更有道理呢？弄清楚这个问题之前，我们要清楚，并不是所有放冰柜的东西都叫速冻食物。01速冻水饺不如新鲜食物？所谓速冻，其实就是快速冷冻，一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度，整个冻结过程约15分钟，并使被冻的食品中心温度达到-18℃。这一技术有2大好处：

1防止腐败

在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，能够有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力，防止食物发生变质，甚至不需要防腐剂也能长期保存！

2减少营养流失

食物中的营养素不会因为速冻发生较大改变，甚至因为全程冷链运输，减少了运输过程中的营养损耗，反而可能比那些经过长途运输的新鲜蔬菜更有营养！

所以正规的速冻水饺是可以放心食用的，但是和普通自制水饺比，速冻水饺还有两点需要我们注意......02速冻水饺，还需注意这两点和普通自制水饺相比，速冻水饺的盐和油脂稍微高一点。常见的一款速冻水饺，一般食量的成年人一顿可以吃 15～20个左右，那么这一顿下来可能就是30～40 克的油。除去肉馅自带的脂肪，我们还是吃下去了相当多的烹调油。所以，水饺尽量还是吃自己做的，若实在是没有时间，那购买速冻水饺时，也要注意三点：

①尽量买离生产日期最近且包装完整、外观质地均匀的。有明显开裂、变形、粘连或包装袋中有较多冰霜，则可能存在反复解冻冷冻的问题，会影响食品的质地和口感，不建议购买。②逛超市时，最后再买速冻食品。从速冻食品离开冷冻柜，到你回家放进冰箱，这几个小时中细菌可能已经开始在你的速冻食品上安营扎寨，所以要尽量减少冷冻食品在常温下的时间。③不建议购买价格低廉的散称水饺。我们经常在超市看到的一些散称水饺，甚至连包装都没有，存在食品安全隐患。并且基于降低成本的考虑，商家可能会大量使用便宜的鸡脖泥、鸡架泥做肉馅，品质不稳定。

03速冻水饺是热水煮还是冷水煮？速冻饺子更适合冷水煮。因为速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。

先在锅里倒入冷水，再放入饺子，用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好；而且用冷水煮冻饺子比沸水煮要稍微地快一些，开锅后煮至饺子浮起即可。

（CCTV回家吃饭）

叶瑗欢1556速冻饺子怎么煮 -
赖卢宙18026279789 ______ 方法如下: 准备材料:速冻水饺 16只、麻油 2滴、香醋 少许. 1、第一步往锅里注入适量的水,大火加热. 2、耐心等待冒热气. 3、放入准备好的饺子,用勺子轻轻搅拌. 4、继续大火煮,等待饺子浮起. 5、然后在碗中倒入准备好的香醋和麻油,用筷子搅拌均匀. 6、饺子浮起盛入碗中,这样速冻饺子就煮好了.

叶瑗欢1556速冷的水饺怎么煮? -
赖卢宙18026279789 ______ 水煮开了就加凉水,不要让他一直处于煮沸的状态.1.煮饺子的水要尽量多些,或者是加些盐. 2.水开后,饺子刚下锅的时候注意搅拌,让饺子不粘锅为目的,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子. 3.注意控制水的温度不要让水...

叶瑗欢1556怎么煮冻饺子熟得快? -
赖卢宙18026279789 ______ 水里面先加少许盐,(因为盐可以防止沾锅和防止水饺相互粘连)在水半开就放冻饺子.可以快很多.

叶瑗欢1556速冻饺子怎么煮才不会烂掉,破掉. -
赖卢宙18026279789 ______ 1、煮饺子前往开水里洒盐,能使饺子皮有韧度,不易煮破. 2、点水,就是饺子煮至水沸腾时,注入少许冷水降温,待水再次沸腾后,再注入冷水降温.点水是为了不让水过于沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,不会因为水上下沸腾翻滚,导致饺子煮破皮. 3、煮速冻饺子通常要点三次水,熟后再装盘,饺子就不会粘在一起了. 4、指天椒辣味极重,切时要戴上手套避免辣手,怕辣者要减少指天椒的份量,或用辣椒油代替. 5、速冻饺子无需解冻,可直接放入开水中煮,如果事先解冻,饺子皮会湿软,非常容易粘连破皮.

叶瑗欢1556怎么煮速冻饺子 -
赖卢宙18026279789 ______ 原料:速冻饺子 配料:食用油香葱或者大葱辣椒酱 方法/步骤 1.把香葱或者大葱清洗干净后切断; 2.锅里加水煮开后加入一小勺食用油; 3.加入香葱或者大葱段煮半分钟; 4.放入速冻饺子,继续开大火; 5.第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下,防止粘在底部; 6.只要搅拌一次,就让饺子在锅里继续大火煮; 7.从饺子下锅到饺子完全浮起来总用时大概5分钟不到一点; 8.饺子浮起来就可以出锅了;

叶瑗欢1556速冻饺子怎么煮才好吃 -
赖卢宙18026279789 ______ 想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教你几招: 1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力. 2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅. 3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可. 4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟. 5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子.

叶瑗欢1556煮冻饺更快的方法 -
赖卢宙18026279789 ______ 1、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子. 2、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力. 3、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅. 4、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可. 5、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟.

叶瑗欢1556冷冻饺子如何煮 -
赖卢宙18026279789 ______ 材料 冷冻饺子一包,盐2g,葱1根.做法1、在锅内放入清水,煮冰冻饺子的水要稍微多一些,防止饺子粘在一起.同进要加入一小汤匙的食用盐,防止饺子粘锅或者互粘,点中火开始烧水.2、为了防止饺子在煮的过程中破碎,可以在锅内清水中放入几段大葱,然后开始烧水.3、在开始烧水后马上将冰冻水饺(是冻的比较硬的那种水饺,千万不能化冻后再煮)放入锅内开始煮,此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺,防止水饺粘锅.4、盖上锅盖,还用中火煮,待煮翻滚后,加入一小半碗凉水,再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次.5、此时不要盖锅盖了,要敞着锅煮,煮沸一次加入一次凉水,并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次.反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了.

叶瑗欢1556速冻饺子怎么煮
赖卢宙18026279789 ______ 煮锅开水下饺子,等煮滚了加两次冷水,等饺子都浮起就可以了.或者用盘子装了隔水蒸也是可以的.

叶瑗欢1556速冻饺子怎样快速煮熟 -
赖卢宙18026279789 ______ 其实煮速冻饺子和普通饺子没什么特别的 不同,水开之后下锅盖锅盖,为了防止粘连,可用漏勺顺着一个方向轻轻推散.俗话盖盖煮馅儿,开盖煮皮.大火煮开后,打开锅盖继续煮2、3分钟,点凉水;这样连续三次,直至饺子皮呈透明状,稍滚开1、2分钟即可装盘.