酒店厨房厨杂大全清单

夏乳净4465小饭店厨房用品需要哪些 -
俞庄雁18976389141 ______ 比较通用的是灶台(热炒)、水池(清洗)、冰箱(储存)、工作台(切配)、消毒柜(存碗)这些,还有其它需求的话就需要定制,建议找个厂家做,质量靠谱点,还管安装和售后,遇到需要定制的设备也好解决.一厨一帮回答

夏乳净4465酒店厨房设备都有哪些 -
俞庄雁18976389141 ______ 酒店厨房设备主要包括以下5大类: 第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.

夏乳净4465厨房厨具设备有哪些?厨房厨具设备分类?一个酒店或大型饭店里面后厨
俞庄雁18976389141 ______ 这个根据餐饮业厨房功能区的划分,大致可以分为以下几类: 1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿; 5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等; 6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

夏乳净4465小饭店厨房用品和餐具用品有哪些?. -
俞庄雁18976389141 ______ 展开全部 第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜...

夏乳净4465酒楼厨房设备 - 酒店厨房需要哪些设备?
俞庄雁18976389141 ______ 中国酒店厨房分为:中厨和西厨 中厨又为几个区:烹调区(炒炉、双通荷台、蒸柜、矮仔炉、煲汤炉等) 加工区:(星盆台,斩板台,平台雪柜,高身雪柜等) 洗碗区:(洗碗机、四层架、碗碟柜、星盆台、工作台) 面点部:木质案板、压面机、和面机、多功能搅拌机,糖粉车、、、、 西厨有电平扒炉、电炸炉、面火炉、多士炉、电热汤池柜、、、、、

夏乳净4465在较好的酒店厨房里一般有那些调味料 -
俞庄雁18976389141 ______ 各种调味料的作用 (一)液体味料 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味...

夏乳净4465酒店厨房里有些什么工种,都是干些什么的? -
俞庄雁18976389141 ______ 您好!目前酒店餐饮行业比较认可的分工方法为:管理人员、生产操作兼管理人员和生产操作人员.厨房管理人员岗位有:厨房经理,行政总厨;兼职管理人员为各厨房厨师长,各部门主管或领班; 各岗位生产操作人员,工种一般分为: 后灶-(烹调、炉灶); 砧板-(红案、水案、切配)、; 蒸炖-(干料涨发、看蒸箱、熬汤); 打荷-(助烹调); 水台-(宰杀); 杂工-洗碗、清扫等. 在同一工种中,还有头灶、二灶、三灶,也称头火、二火、三火;在砧板工种中,分头砧板、二砧板、三砧板.职责有所不同,工作各有分别.另外需要说明的是,由于中式烹调分为各个流派,各地对于厨房的岗位的分工有所不同,名称叫法也有所不同,名称叫法也不同,应结合本的地的情况再学习、运用.

夏乳净4465开一家中小型饭店,厨房里,客厅里都需要些什么设备 -
俞庄雁18976389141 ______ 厨房必备:炒菜炉(上面要有排烟机)、保险工作台、微波炉、蔬菜架、洗碗池、冰柜、碗柜(面积小可以焊架子在墙上)面积小用电饭锅、高压锅,要是做点心的话还要煎饼档,以上是大件了

夏乳净4465请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备? -
俞庄雁18976389141 ______ 一般餐厅厨房都会包含主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间、等功能区.下面就为您准备了一份职工食堂厨房的设备详细清单,为您提供参考. 一、食堂厨房主操作间设备配置清单 主要用来制作汤类、热菜类. 使用设备有:四眼鼓风...

夏乳净4465酒店厨房菜肴一般用哪些围边花草?要花草的名字...越多越越好了. -
俞庄雁18976389141 ______ 羊兰花,荷兰芹,伞叶,康乃馨,情人草,富贵竹,还有自己雕些胡萝卜做花用,红萝卜雕花、西菜叶、香菜叶、南瓜雕花、黄瓜雕花、西红柿雕花.还有现在高档店比较流行用巧克力棒,巧克力酱,奶油围边的.