酥肉制作大全家常

       小酥肉蒸碗是一道美味可口的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为您详细介绍小酥肉蒸碗的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。


       一、准备食材
       1.猪肉：500克，洗净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、葱姜蒜等调料腌制20分钟左右，让肉片充分入味。
       2.面粉：200克，加入适量清水搅拌成面糊，用于裹住肉片。
       3.鸡蛋：2个，打散备用。
       4.调料：盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、胡椒粉、五香粉等。


       二、制作步骤
       1.将腌制好的肉片均匀地裹上面糊，再沾上打散的鸡蛋液，确保每片肉都裹满蛋液。
       2.热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好蛋液的肉片放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
       3.取一个蒸碗，将炸好的肉片按照一层一层的方式码放在碗中，注意肉片之间不要过于紧密，以免影响蒸制效果。
       4.在肉片上撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，再倒入适量的生抽、老抽，让调料充分渗透到肉片中。
       5.最后，将葱姜蒜切碎后撒在肉片上，增加香气和味道。
       6.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右，直到肉片变得酥软熟透即可。


       三、小贴士
       1.肉片腌制时，可以加入适量的淀粉，使肉片更加嫩滑。
       2.炸肉片时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
       3.蒸制时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，增加口感层次。
       4.蒸碗底部可以垫上一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，既能增加口感，又能使蒸出的汤汁更加鲜美。
       通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的小酥肉蒸碗了。这道菜不仅口感酥脆，肉质鲜嫩，而且富含营养，是一道适合全家人共享的美味佳肴。在享受美食的同时，也能感受到家庭温馨的氛围，让人倍感幸福。


       在制作过程中，您可以根据个人口味和需求进行适当调整，让菜品更符合自己和家人的喜好。同时，注意食材的新鲜和卫生，确保做出的菜品既美味又健康。
       总之，小酥肉蒸碗是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合各种场合食用。希望您能在制作过程中收获乐趣，享受美食带来的美好时光。

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钮齿都14722026788 ______ 河南长垣的大酥肉不用案板,选块五花肉,以皮当案直接剁肉馅,还要把料给剁进去,肉软烂而皮完整.大酥肉是将带皮猪肋条肉解成十字花刀,以鸡蛋、面粉、粉芡、料酒制糊,再剁入肋条肉,然后炸成柿黄色,切片入碗,配葱、姜、大料、...

利娅翠789酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
钮齿都14722026788 ______ 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.

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钮齿都14722026788 ______ 步骤(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块.)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松.(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出.(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内.(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成.