酥肉怎么做好吃

作者：阿懒的日常

小酥肉,是川菜中一道非常受欢迎的菜肴。它以五花肉、鸡蛋、面粉等为原料制成,口感外酥里软,味道香辣可口。下面就给大家分享小酥肉的详细做法。

【小酥肉】

食材:新鲜猪后臀尖500克,花椒10克,干红辣椒15个,葱1根,姜1块,盐适量,生抽3勺,料酒2勺,白糖少许,醋2勺,淀粉适量,食用油适量。

做法:

1.将猪肉洗净,切成约5厘米长,3厘米宽,2毫米厚的薄片,放入碗中,加入盐,料酒,生抽抓拌均匀,腌制10分钟。

2.把腌好的肉片放入淀粉里,用手抓匀,使每一片肉都能均匀的裹上淀粉,然后放在盘子里备用。

3.准备料头:花椒用开水泡一下,再捞出来沥干水分,用刀剁成细末;干红辣椒去籽剪成段;葱切葱花;姜切片。

4.起锅烧油,油热后将腌好的猪肉片下入锅中炸至金黄,捞出控油备用。

5.锅里留底油,下入葱姜蒜和八角爆香,再倒入适量的清水烧开,然后关火。

6.将煮开的汤汁晾凉,然后再淋入一勺水淀粉,搅拌均匀,做成料汁儿。

7.将做好的料汁儿倒在炸好的猪肉片上,撒上少许白芝麻,翻拌均匀即可食用。

须超沿4243酥肉怎么做才好吃 -
步背琼18081651032 ______ 步骤(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块.)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松.(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出.(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内.(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成.

须超沿4243小酥肉怎样做才又酥又好吃? -
步背琼18081651032 ______ 准备的材料有瘦肉片、胡椒粉、生抽、油. 做小酥肉的步骤如下: 1、直接往瘦肉片撒上胡椒粉和生抽. 2、如果没问题就将其搅拌均匀. 3、需要锅中倒油使油温升起来. 4、继续放入已经弄好的肉团炸至金黄. 5、这样一来等顺利装盘以后即可实现要求了.

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步背琼18081651032 ______ 材料:鸡蛋3个、盐 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.

须超沿4243小酥肉怎样做最好吃? -
步背琼18081651032 ______ 小酥肉的做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看小酥肉视频才能学会,但怎么做小酥肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道小酥肉吧. 菜系及功效:家常菜谱 小酥肉的制作材料: 主料:瘦猪肉 辅料:料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣...

须超沿4243怎么做酥肉 -
步背琼18081651032 ______ 用料 五花肉 鸡蛋 相克食物 红署粉) 花椒粉 盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 生粉( 豌豆粉 做法 1.买回的五花肉放锅里烙至金黄色.2.然后洗干净.3.然后切薄片或条,做酥肉只能用鸡蛋调和生粉不能用水,用了八个蛋.4.蛋打散后估计不够又加了一个.5.蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀.6.然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀.7.锅里下油(大概一斤油).8.油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸.9.炸至金黄色即可捞起食用.

须超沿4243炸酥肉怎么做好吃,川味炸酥肉的家常做法 -
步背琼18081651032 ______ 用料 带肥的梅花肉 1斤 鸡蛋 3个 红薯淀粉 350g 大葱、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 盐、白砂糖 川味炸酥肉的做法 带一点肥肉的梅花肉,去皮,用水冲洗干净,切成半厘米厚的小长条;炒锅烧干,放一把麻椒用小火炒香,半分钟即可,千万不要炒...

须超沿4243山东酥肉的做法 -
步背琼18081651032 ______ 你好! 山东酥肉很好吃哦,不过,自己做有点儿麻烦的啦,,下面说说做法: 主料:猪肋条肉(五花肉)750克 辅料:洋葱(白皮)250克 调料:大葱20克,酱油35克,白砂糖20克,料酒20克,植物油50克,姜15克 做法: 1.猪肉改刀成长条形,用刀将皮上污秽和细毛刮净,清水冲洗干净. 2.锅内放清水,放入五花肉,焯水,捞出冲洗一下.锅洗净,另换清水,放五花肉,烧开,撇净浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火焖.等到猪肉快酥烂时捞出,表皮用酱油抹匀. 3.锅洗净,放油,烧到七八成热时,把肉条放锅里,过油,炸到表皮起硬,捞出放入清水中浸泡,等到肉皮起皱发泡时,捞出来就好了.

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步背琼18081651032 ______ 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...

须超沿4243谁知道酥肉的做法
步背琼18081651032 ______ 酥肉汤做法 原料: 猪肉300克,鸡蛋100克(约两个),干豆粉100克,料酒10克,白萝卜500克,精盐12克,花椒2克,姜10克,鲜汤1500克,葱花2克,菜油1000克(耗100克). 制法: 1、萝卜去皮,切成三厘米大的块.将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁.鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉.姜拍破、葱挽结. 2、锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丁与蛋豆粉拌匀,用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色,捞起即成酥肉. 3、将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫.加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑,捡去姜、葱不用、花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成. 特点:肉酥软,汤鲜味美.

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步背琼18081651032 ______ 1.猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀. 2.锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出. 3.香菜洗净切段备用. 4.将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味. 5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可.