酥肉汤最简单的做法

作者：阿懒的日常

小酥肉,是川菜中一道非常受欢迎的菜肴。它以五花肉、鸡蛋、面粉等为原料制成,口感外酥里软,味道香辣可口。下面就给大家分享小酥肉的详细做法。

【小酥肉】

食材:新鲜猪后臀尖500克,花椒10克,干红辣椒15个,葱1根,姜1块,盐适量,生抽3勺,料酒2勺,白糖少许,醋2勺,淀粉适量,食用油适量。

做法:

1.将猪肉洗净,切成约5厘米长,3厘米宽,2毫米厚的薄片,放入碗中,加入盐,料酒,生抽抓拌均匀,腌制10分钟。

2.把腌好的肉片放入淀粉里,用手抓匀,使每一片肉都能均匀的裹上淀粉,然后放在盘子里备用。

3.准备料头:花椒用开水泡一下,再捞出来沥干水分,用刀剁成细末;干红辣椒去籽剪成段;葱切葱花;姜切片。

4.起锅烧油,油热后将腌好的猪肉片下入锅中炸至金黄,捞出控油备用。

5.锅里留底油,下入葱姜蒜和八角爆香,再倒入适量的清水烧开,然后关火。

6.将煮开的汤汁晾凉,然后再淋入一勺水淀粉,搅拌均匀,做成料汁儿。

7.将做好的料汁儿倒在炸好的猪肉片上,撒上少许白芝麻,翻拌均匀即可食用。

冷利邦3946炸好的酥肉怎么做砂锅酸酥肉汤 -
邢绍沾19647806105 ______ 【砂锅酥肉】的做法 (四人份) 材料 胡萝卜 100克 干蘑菇 6颗 去皮的五花肉或梅花肉(猪肩膀上的肉) 400克 淀粉 150克 面粉 150克 鸡蛋 2颗 葱花 20克 姜片 10克 香葱花 10克 清水 适量 温水 适量 调味料 陈醋 1小匙 酱油 1大匙 黄酒 ...

冷利邦3946酥肉汤里配什么菜
邢绍沾19647806105 ______ 酥肉汤里配大白菜、白萝卜.酥肉汤是四川省传统的地方名菜,属于川菜系,主要食材有猪肉、鸡蛋、干豆粉、白萝卜等.酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地.先把选好的精肉切成条块,拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用.当做酥肉时,将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合.一碗酥肉出锅时,菜汤适中,红的肉,黄的黄花,黑的木耳,白的豆腐,绿的菠菜五色俱全,香气外溢.吃起来不仅味美汤香,而且营养丰富.

冷利邦3946青菜虾皮酥肉汤怎么做? -
邢绍沾19647806105 ______ 原料:青菜4颗,酥肉200克、虾皮适量 调料:植物油、盐、鸡精适量 做法: 1、青菜洗净,沥干水分;酥肉切块,我一般都是做好了就切块,分批装在保鲜袋里,放冰箱冷藏.随吃随取,很方便,适合忙碌的上班族,酥肉的做法参照【红烧蘑菇酥肉——自制酥肉】. 2、起油锅,倒少量植物油,油6成熟时,爆香虾皮,放清水烧开.油少一点,汤就不会腻,或者喜欢清淡的朋友,可以省略这一步,直接将清水烧开,放虾皮、酥肉煮,再放青菜,然后淋点香油,放盐和鸡精即可. 3、清水烧开后,放酥肉大火煮开. 4、最后放青菜略煮,起锅前放盐和鸡精即可.

冷利邦3946肉怎么炸才酥脆 -
邢绍沾19647806105 ______ 酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口?煮着吃炸过的酥皮也不容易掉?酥肉本身由三大部分组成:①面糊、②猪肉和③调料.①面糊:主要提供酥脆口感、还可以锁住猪肉的肉汁水分,算是本次题目解答的关键元素,具体做法稍后详解.②猪肉:肉...

冷利邦3946四川酥肉怎么做? -
邢绍沾19647806105 ______ 酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎.将肉片成片以后,然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸的...

冷利邦3946家常土豆炖酥肉怎么做好吃又简单,做法图 -
邢绍沾19647806105 ______ 步骤1.肉洗净,家里边做就切不用太大,太大浪费油,切完倒入盐十三香料酒根据食材多少定量,打入鸡蛋倒淀粉拌均匀,我也是第一次做感觉淀粉放少了,可以适量多放一点,开始往锅倒油,油热放入已经拌好的肉下锅,来回炸两次2.土豆切滚刀块炒熟倒入炸好的酥肉3.倒入老抽或酱油糖适量,个人喜欢吃番茄酱还加了一点番茄酱颜色炒均匀出锅即可

冷利邦3946小酥肉面条做法 -
邢绍沾19647806105 ______ 主料小酥肉10块湿面条500g辅料蒜苗2颗石香菜2颗千张适量食用油1勺盐适量清水2碗小酥肉汤面的做法1原材料图2锅里放上两碗清水烧热.3在水烧热的时候下酥肉和千张煮一会儿.4在水烧开的时候把面条下在锅里.5把香菜和蒜苗切碎.6在面条烧开快煮熟的时候.放上盐和食用油.再放上蒜苗和香菜碎,一碗简单营养的面条就做好啦!7香喷喷的面条盛在碗里就可以吃了.小贴士酥肉和千张比较难煮,要在水烧热的时候就下锅里面煮.

冷利邦3946豌豆尖酥肉汤的家常做法大全怎么做好吃视 -
邢绍沾19647806105 ______ 用料 里脊肉 五花肉 排骨 生粉 鸡蛋 盐糖鸡精 花椒 葱姜蒜 酥肉汤的做法 先炸酥肉,将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片,和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒,将大葱拍一下切段,姜切大片加入抓匀腌制半小时,加入鸡蛋打散然后再加入生粉,鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定,让每片肉都挂上一层全蛋糊.锅内油烧至六成热,将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油,待油温升高至八成热再下入回油捞出.然后烧汤,锅内留少许底油,下入姜蒜片爆香,掺入开水,调入料酒、盐和胡椒粉,烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟,再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透,调入鸡精,撒上葱花.

冷利邦3946河南灌汤酥肉的做法 -
邢绍沾19647806105 ______ 酥肉汤的做法 先炸酥肉,将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片,和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒,将大葱拍一下切段,姜切大片加入抓匀腌制半小时, 加入鸡蛋打散然后再加入生粉,鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定,让每片肉都挂上一层全蛋糊. 锅内油烧至六成热,将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油,待油温升高至八成热再下入回油捞出. 然后烧汤,锅内留少许底油,下入姜蒜片爆香,掺入开水,调入料酒、盐和胡椒粉, 烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟,再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透,调入鸡精,撒上葱花.

冷利邦3946酸汤小酥肉的做法流程,要简单易懂,材料就香葱酥肉就行,调料不知道?
邢绍沾19647806105 ______ 1. 1锅里放适量油五成热时放切好蒜炒香,2. 把切好番茄块放锅里翻炒至番茄出水把黄豆芽放锅里翻炒3. 把小酥肉放锅里翻炒几下添水自己喜好决定放多少水4. 把少量生抽适量盐适量白胡椒适量淀粉放入碗加适量凉白开水调制成比较稀汁5. 搅拌均匀锅里东西再次滚开即出锅根据人爱好添加适量香醋香菜或者小葱粒来自豆酸汤小酥肉做法分享给您