酥肉粉怎么调又酥又脆
作者：万镜殊御
小酥肉粉炸韭菜是一道美食，既有咸香的口感，又有酥脆的口感，是让人一口接一口欲罢不能的美食。下面教您如何制作。
首先，我们需要准备小酥肉粉、韭菜和鸡蛋。小酥肉粉可以在超市或者网上购买，韭菜需要洗净切成段。
然后，我们需要把一只鸡蛋打入碗中，再把小酥肉粉倒进去，搅拌均匀直到小酥肉粉和鸡蛋混合均匀，形成比牛奶稍厚一些的糊状。
接下来，将韭菜均匀地裹上小酥肉粉糊，可以用筷子或者手搓揉，让韭菜的每一个角落都能裹上小酥肉粉。
然后，在锅中烧油至六成热，把均匀裹上小酥肉粉的韭菜放进锅里小火炸，不要翻动太多，待其变成浅金黄色即可。注意不要用大火，太快会熟外表不酥脆，而且韭菜的口感也会差。
最后，把炸好的韭菜放到厨房纸巾上控油，可以撒上一点盐和辣椒粉，炸得特别酥的话，可以沥干油之后再放入烤箱烤一会儿，让外部表皮更加酥脆。
这样一份美味的小酥肉粉炸韭菜就做好了，您可以在家中轻松地制作这道美食，享受到韭菜的清香和小酥肉粉的口感，是一种非常不错的解馋零食哦。
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司连学4130酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
朱雷融19824652364 ______ 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
司连学4130小酥肉粉的使用方法 -
朱雷融19824652364 ______ 小酥肉粉的使用方法如下:食材清单:小酥肉粉200克、水300克、鸡蛋3个、花椒粉3克、生抽5克、盐2克、糖3克 制作步骤:1. 将小酥肉粉和清水按照1:10的比例混合,加入鸡蛋、花椒粉、生抽、盐和糖,搅拌均匀.2. 将五花肉切成小段或厚片,放入调好的酥肉粉中滚一圈,让肉块上都沾上一层酥肉粉.3. 静置15分钟,让肉块入味.4. 将肉块放入空气炸锅中,设置温度为200度,炸10-15分钟即可.
司连学4130酥肉怎么样做才又脆又酥 -
朱雷融19824652364 ______ 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
司连学4130酥肉怎么做又酥又脆? -
朱雷融19824652364 ______ 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
司连学4130酥肉怎么做出来酥香脆
朱雷融19824652364 ______ 小贴士: 作酥肉调料的时候,鸡蛋和豌豆粉的比例非常重要,如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵,如果豌豆粉太多了炸出来的酥肉会很脆(脆到没有嚼头),所以一定要掌握好鸡蛋和豌豆粉的比例,这可能要通过实践才能掌握炸:酥肉 材料:里肌肉一长条或排骨(约1斤)、鸡蛋3个、盐 1. 鸡蛋打入碗中打散调匀. 2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸干,切成约食指粗细 的小长条,切好的肉条条放些盐拌匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十 分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用.
司连学4130酥肉怎样做才脆说详细点
朱雷融19824652364 ______ 炸酥肉的调好的糊中放入色拉油调匀即可
司连学4130怎样炸酥肉才脆而且放很久都脆 -
朱雷融19824652364 ______ 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
司连学4130四川风味现炸酥肉怎么做
朱雷融19824652364 ______ 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...
司连学4130自制酥炸粉 -
朱雷融19824652364 ______ 材料:龙利鱼柳 调料:鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉, 糖, 香油, 米酒, 盐,低筋面粉,糯米粉,泡打粉 做法:1、龙利鱼柳洗干净,切薄片.2、调味料A :玉米淀粉25克,蛋白25克 ,胡椒粉适量,糖1小勺,香油1小勺,米酒1小勺,盐1/4小勺,水2小勺(10ml),放在碗内拌匀.(下图1)3、调味料B :低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺;(下图2)4、把调味料B的粉类放在一起拌匀.(下图3)5、加入110克水调成脆酥粉糊.(下图4)6、切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟.7、腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下.8、放入150度的油锅中炸至金黄色,捞出锅沥干油即可.