醒面时间过长会怎样

池枝詹4078蒸馒头为什么会起气泡瘪
秦乐秒17377622464 ______ 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩了 经验之谈希望对你有用

池枝詹4078为什么蒸的馒头会瘪下去 -
秦乐秒17377622464 ______ 原因:1、开锅后火过大2、酵母比例有问题3、开盖后淋上水了4、面过柔软5、发酵时间过久 解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长2、发酵后留有一块面肥放进冰箱...

池枝詹4078发面时间太长了怎么办 -
秦乐秒17377622464 ______ 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃. 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中...

池枝詹4078发面醒3小时可以吗? -
秦乐秒17377622464 ______ 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.

池枝詹4078面团要醒多久 -
秦乐秒17377622464 ______ 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好.  面团一般是需要醒的,...

池枝詹4078醒面醒一晚上还可以用吗
秦乐秒17377622464 ______ 醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了.在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.

池枝詹4078怎样烙糖饼好吃? -
秦乐秒17377622464 ______ 原料:面粉、色拉油、盐、白糖. 家常糖饼的做法: 1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上 2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀; 3、色拉油适量备用; 4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片 5、将面片卷起; 6、切段; 7、将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁; 8、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可.

池枝詹4078炸油饼的面醒时间长了好吗 -
秦乐秒17377622464 ______ 不好,发的时间长了,就很难在用上了,发不起来了

池枝詹4078外面买的包子软得像棉花一样,为什么我做的不软,硬硬的?是面粉不好
秦乐秒17377622464 ______ 因为外面的包子面粉加了蓬松剂的

池枝詹4078关于醒面的问题? -
秦乐秒17377622464 ______ 醒面的原理就是让面团中的蛋白质分子有一段时间来充分的吸收水分从而扩张,达到更有嚼劲的目的醒面半个小时应该就够了