锅贴的面糊水怎样才酥

康岩茂3435怎样做锅贴又脆又焦黄? -
盛家寿17676879070 ______ 锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品.制作精巧,味道可口.根据季节配以不同鲜蔬菜.锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状.锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形.锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美. ...

康岩茂3435锅贴怎么做才香脆好吃 锅贴是哪里的小吃 -
盛家寿17676879070 ______ 鲜肉脆底锅贴的做法 材料 材料:猪绞肉、韭黄、白萝卜、姜、蛋液少许、饺子皮 调料:盐、生抽、老抽、胡椒、糖、鸡精、麻油 做法 1、绞肉中加入适量盐和几勺水搅打上劲,再加入蛋液(我买的肉太廋了,加些蛋液会嫩滑些)打匀. 2、加入调料搅匀备用. 3、韭黄洗净切细丁,白萝卜也切成小丁,姜少许切细末,加入绞肉中拌匀. 4、接着就开始包了:我偷懒,买来现成的饺子皮来包,饺子皮边缘抹些蛋液或水,捏起来的时候比较容易捏紧些. 5、都包好后就开始煎了:锅里倒入少许油,放入锅贴,等锅贴底部有些金黄色时,倒入面粉水,水量大约到饺子的2/3的地方,盖上盖子,中小火10-12分钟左右,直到水分收干了即可.

康岩茂3435挂糊放什么材料挂到什么程度炸出来的东西会酥脆? -
盛家寿17676879070 ______ 放炸粉和淀粉,并且用水调匀后,反复将食物各处都裹上面糊,再裹上干炸粉,这样炸出来的东西会酥脆,下面以炸鸡腿为例介绍做法: 准备材料:炸粉100克、淀粉100克、鸡腿2只、奥尔良腌料一包、食用油适量 制作步骤: 1、鸡腿切几刀...

康岩茂3435怎么样做锅贴?请高人指点? -
盛家寿17676879070 ______ 锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好.盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水.再煎烙二三分钟,...

康岩茂3435怎么和锅贴的面 -
盛家寿17676879070 ______ 和锅贴的面的方法是,面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮. 锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品.制作精巧,味道可口....

康岩茂3435发面大锅贴怎么做 -
盛家寿17676879070 ______ 用料 牛肉馅 盐 十三香 鸡精或味精 老抽 香油 粉条 葱姜粉 鸡蛋 发面大锅贴的做法 1斤面粉放5克白糖5克酵母揉到软硬适中醒发备用 肉馅放盐 鸡精 十三香 鸡蛋 一点点老抽 打上劲之后放一点香油 然后加入姜末 葱末 粉条(开水焯软 切碎 撒少许盐 十三香入味) 包法很随意 面干成圆皮 放上肉馅 两边面皮一对折 包好之后拉长 醒二十分钟 平底锅烧热放一点点油 倒入面糊水(面粉水和一起) 放入锅贴 盖上盖 (150度15分钟): )

康岩茂3435锅贴咋做好吃?
盛家寿17676879070 ______ 个人认为,在于火候,我做的时候会放比较多的油,火候不要太大.油热5 6成时就放锅贴,然后小火,那样的话锅贴下面就会很脆很好吃.而上面肉馅都很香滑.再就是肉馅的问题,建议以少盐多料为主,比如你喜欢吃盐的,但不一定要用盐来提味,可以加酱油少许,鸡精少许. 这样的肉馅感觉很不错.嘿嘿,只是个人参考,最重要的是自己做出的东西! 加油吧!

康岩茂3435锅贴饺怎样和面
盛家寿17676879070 ______ 锅贴饺子的做法: 原料:面粉、五花肉. 配料:牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋.做法: 1、面粉用温水和开,加入少许牛油和泡打粉,揉成光滑的面团. 2、五花肉剁碎,加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜,搅拌上劲. 3、包吧! 4、煎锅内放油,再整齐地码放上锅贴. 5、稍煎一下后,往锅内喷入适量的水,盖上锅盖,让水气将锅贴蒸熟. 6、开盖再稍煎一会,起锅,成了! 小贴士:在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆.

康岩茂3435饺子怎么煎才好吃 -
盛家寿17676879070 ______ 首先,平底锅底烧热后抹一层油,饺子自外向里排好倒入一些油,加盖煎至饺子底呈黄色时,倒入冷水至饺子腰部.盖上锅盖,待水烧干时,再加一点冷水,煎8分钟左右,在饺子上刷一层油,铲处处即可.香脆松,有汤汁.

康岩茂3435锅贴的做法
盛家寿17676879070 ______ 清水和面,成面团后醒发30分钟;将猪肉剁碎、葱姜切末,将调料放入,抓散后摔打上劲;将面团揉搓成条,分成等量的剂子,擀成片备用;将馅料放入面片中,顶端捏合,放入油锅中,倒入水淀粉,收干汁即可.