陕西必吃的100种美食
作者：凌尘故
兰州牛肉面
牛肉面是甘肃省兰州市的著名小吃,也是"中国十大面条"之一。它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤)二白(萝卜)三红(辣椒油)四绿(香菜蒜苗韭菜)五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
手抓羊肉
甘肃人爱吃牛羊肉、面食,也爱吃野味、瓜果蔬菜等,因此,各种风味的菜肴在兰州比比皆是。其中,最具特色的是手抓羊肉。
酿皮子
酿皮子是西北地区传统特色小吃,流行于宁夏,青海,陕西,甘肃等地。
在制作上,用面粉加水蒸熟后,加入秘制的调料,再加上特制的配菜,即可食用。
浆水面
浆水面的做法很简单。把新鲜芹菜切成小段,放入开水中焯一下,捞出,沥干水分,备用;取一碗,放入盐,味精,花椒粉,姜粉,蒜泥,葱末,少许陈醋,搅拌均匀,浇在煮好的面上,撒上芹菜叶,淋上辣椒油,即可食用。
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