零醒发发面配方

仇詹娴3242酵母发面,做馒头面里加什么东西,醒的时间短或者不醒就可以直接蒸 -
邰新彬17570697042 ______ 里面可加2匙白糖,能减少酵母的味道,如有泡打粉,可少加点(量少于酵母即可),使馒头更加松软,和好面后,要醒发半小时,馒头做成生坯后,还要再醒发半小时,冷水上锅蒸,开锅后转中火,蒸好馒头关火后不要马上揭锅,再捂5分钟,然后再揭锅.

仇詹娴3242发面怎么快 -
邰新彬17570697042 ______ 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...

仇詹娴3242发面有多少种方法怎样才能又松又软 -
邰新彬17570697042 ______ 使面团松软的方法: 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35℃左右; 2、用泡发酵粉的温水和面,揉面团大概15分钟,然后放在温暖潮湿的地方发酵.如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖.发酵时间不少于1....

仇詹娴3242包子零醒发技术为什么放内脂 -
邰新彬17570697042 ______ 内酯做包 子的作用是让包 子变得蓬松.内脂是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点.内脂与小苏打按2:1比例,加入面中做成包 子,可以使包 子 皮等更蓬松.内脂,也叫葡萄糖内脂,在食品工业中用作...

仇詹娴3242怎样发面最快?放什么东西呢? -
邰新彬17570697042 ______ 感觉用『安琪酵母』发面好用而且最快,面团和好后醒发30分钟即可做馒头坯,再醒发10分钟,即可装锅蒸.

仇詹娴3242馒头发面方法 -
邰新彬17570697042 ______ 1. 面粉450克,糖一点,混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. 案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟 直接分享给您个馒头的做法,该做法来自豆果,您可以对照着看一下.

仇詹娴3242不用醒的油条面怎么和 -
邰新彬17570697042 ______ 肯定要的.这个是发酵.油条做法如下1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,2.食用碱1克,盐5克,温水15ML 制作方法1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 .2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 .炸油条3、继续发酵约1小时至两倍大 .4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 .5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙.6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下.7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可.

仇詹娴3242正宗蜂蜜小面包配方我没有醒发箱怎么做 -
邰新彬17570697042 ______ 材料 高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,黄油25克,蜂蜜1茶匙,橄榄油1茶匙,水1茶匙 做法 1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的...

仇詹娴3242我想问一下如何做包子可以不用醒发
邰新彬17570697042 ______ 做成汤包啊,皮就跟饺子皮差不多,包的时候上面留个口,让水蒸气进去

仇詹娴3242发酵面团的做法 -
邰新彬17570697042 ______ 发酵面团 材料: (根据需要按比例减少或增加分量) 普通面粉 3 1/4 杯 温水 (低于37º) 1 杯 干酵母 1 茶匙 白糖 1 茶匙 (1杯约为240毫升) 做法: 1. 将酵母和白糖溶解在温水中.静置10分钟.如下图. 2.将面粉放容器内.倒入1中的酵...