面怎么发才又白又松软

李封宽2346蒸包子的面怎么发才能松软可口 -
花曲力15220691964 ______ 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...

李封宽2346怎么发面粉 -
花曲力15220691964 ______ 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积...

李封宽2346怎样蒸出又松又软的馒头? -
花曲力15220691964 ______ 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...

李封宽2346发面的方法,怎样发出的面更白些? -
花曲力15220691964 ______ 用量: 1000克面粉水500毫升(根据面粉的吃水量调整). 发酵粉8克.室温17度左右.

李封宽2346怎样才可以让面粉发酵好后更松软? -
花曲力15220691964 ______ 首先要先放面粉(比例:500g面粉,10g干酵母,5g泡打粉,少许糖),中间挖出一个洞,然后倒入适量的冷水(中途不能任意添加水的),搅拌成面花,然后再揉面. 揉面时间不能长,多揉面被揉死了,再也发不起来了.揉好面后要醒面,...

李封宽2346请问怎样发的面蒸的馒头很软又好吃 -
花曲力15220691964 ______ 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...

李封宽2346包子发面如何又白又松软有嚼劲
花曲力15220691964 ______ 你好! 想让它白就用牛奶代替水来和面,松软的口感是发好面整型完以后再醒15分钟面团,有嚼劲是你首先得选择高筋面粉,而后和面时加入少许盐,最后整型时多揉一会儿,这面才够劲道!够软!够白! 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

李封宽2346怎样发面最好 -
花曲力15220691964 ______ .面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮.2.馅不能太软.3.包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些.包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸.放置时间短就成死面.4.蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面.蒸时火不要太大,太大就把面砸死.总之要保证面要能发起来,四点缺一不可,注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子.

李封宽2346发面的技巧 -
花曲力15220691964 ______ 我也是经常用煤气锅蒸包子呢,但是就没有你这种情况.不过有一次我蒸窝窝头就是这样的,就是因为面没发好,结果蒸出来的窝窝是又硬又不是很好看,结果都被扔掉了. 我想你这可能就是因为面没有发好.跟你说一下,我做包子时的具体经...

李封宽2346怎样做才能让馒头白而软, -
花曲力15220691964 ______ 啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.***这个是有效的办法. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白. 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他＂醒＂约半小时才蒸.