面粉揉不成团裂开了

夔音蚂1790馒头为什么蒸出来都裂口了 -
经纯帘18647322766 ______ 这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强 你可以试试捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅 馒头的材料 面粉500克、泡打粉3...

夔音蚂1790醒过以后面团揉不到一起 -
经纯帘18647322766 ______ 水少了 天气热 水分挥发比较快 加点水 再揉 最好有图 比较好判断你的问题 揉不成团的问题还真没遇过.....

夔音蚂1790有没有知道面粉活不成团 -
经纯帘18647322766 ______ 要不水放多了,太稀,要不就是水放少了,太干,一般这样都是活不成团的.那也有可能是面粉有问题.

夔音蚂1790蒸出来馒头开裂是为什么? -
经纯帘18647322766 ______ 没有揉到位,就是搜的遍数少.

夔音蚂1790黄油和低筋面粉和面没和好,一揉就会出现裂痕 -
经纯帘18647322766 ______ 这种现象是常见的,低面筋面粉就是爱裂.不知道你要做什么,用的什么配方.如果要做饼干那就把面团做成圆柱形用保鲜膜卷上,放在冷冻室冻一小时拿出切厚一点的片,放烤箱烤就是饼干了.如果把面团成小团,在每个上面用拇指压一下,边上出现裂纹那就是玛格丽特饼干啦.哈哈!我说的离题了,低面筋面就是那样爱裂,原理我不会讲.

夔音蚂1790面团怎么和?为什么揉了1小时,还团不了,粘一手 -
经纯帘18647322766 ______ 如果是北方人,问问老一辈就知道了.如果是南方人,建议你面粉和水重量比2比0.9或者2:1的比例来和面.一开始可能显得很干,但是慢慢就会揉成一团.

夔音蚂1790为什么蒸馍馍的时候两边经常开裂呢!~~~~~ -
经纯帘18647322766 ______ 材料:面粉,发酵粉. 根据发酵粉的说明来配适量面粉.然后加水,注意水要慢慢加.当盆里三分之二的面粉都粘在一起时,此时不要加水,要用手揉面,剩下的面粉没有粘完,再加入适量水. 面团要求揉在手里要发硬,但能揉动.面团不粘手.将面团揉光滑后,放进容器里盖上一层干净的稍湿的毛巾,放到温度稍高的地方发酵. 当面团发到比原来大两三倍时,此时面团已发好,你就可以做你想要的馍馍了.

夔音蚂1790和面时,如何防止面粉结团? -
经纯帘18647322766 ______ 和面的技巧 方法主要有三种: 一、抄拌法.将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法,主要适用于和制用量较大的各类面团. 二、调和法.将面粉放在案板上,围成中间薄四边厚的圆形(大圆坑形),将水倒入中间,双手五指张开,从内向外,或一手掺水(或下油),一手和面,边掺边和,调和成团.要求手法灵活,动作迅速,不让水溢出.主要适用于用量较少的各类面团. 三、搅和法.将粉放在盆内加水等搅和,或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和,使水、面尽快混合均匀.一般适用于保暖性强的热水面团或稀调的面浆、蛋浆等.

夔音蚂1790调面粉的注意事项? -
经纯帘18647322766 ______ 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积...

夔音蚂1790面包揉不成团的原因,面包机揉的,发好了以后拿出来,整形后,不成团?
经纯帘18647322766 ______ 面包揉不成团的原因很多,一般都是水分不足,更多可能是面筋力度不够,按你形容的情况,后者的可能性更大,面筋力度不足可能是面粉受潮变质,也可能是揉面过程中的温度没控制好,夏天使用面包机,往往会使面团温度超过极限,加上首次醒发温度也是超高的,面团中的面筋质就会被高温破坏,你注意一下,发好了以后拿出来的时候,如果觉得面团温热那就毁了.夏天做面包,面粉最好过筛一下,水温要控制好,可以用冰水(混合)打面,醒发的时间温度要适当减少降低,酵母使用前要保证有效(夏天保管不当更会失效),要是起发太快(面包容易发酸而老化加速),适当减少用量.