面粉揉不成面团是怎么回事

平巩进998麦芯粉做包子水放多了为什么总是揉不成团?
姬科雁19697847893 ______ 你用麦芯粉做包子 面揉不成团,我感觉你这水加得也太多了,没关系啊,现在在加面粉 用手和面,什么时候不粘手了,就好了.以后注意在和面的时候要少加水,逐渐的加,就不会出现这种情况了.没关系的吃一堑长一智.

平巩进998醒过以后面团揉不到一起 -
姬科雁19697847893 ______ 水少了 天气热 水分挥发比较快 加点水 再揉 最好有图 比较好判断你的问题 揉不成团的问题还真没遇过.....

平巩进998面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
姬科雁19697847893 ______ 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...

平巩进998面粉发酵不好是什么回事? -
姬科雁19697847893 ______ 面粉如何发酵?面粉的发酵技巧 面粉的发酵技巧 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松...

平巩进998用牛奶和鸡蛋当液体和面,面粉是全麦面包粉,配方量也正常,为什么就是成不了光滑面团,总是一摊烂泥一样 -
姬科雁19697847893 ______ 那就表示你牛奶和鸡蛋的分量比较多,建议减少一点牛奶和蛋的分量.如果像一滩烂泥一样.他是不可能成面团的,把牛奶减少一点,如果面团太硬的话,半途再加下去就可以的.

平巩进998为什么我的面团一直揉都不起膜? -
姬科雁19697847893 ______ 1、一定要用高筋粉. 2、面团越柔软越容易出膜. 3、揉面的手势一定要正确. 面团的揉法: 1、准备好面粉、泡打粉和酵母,然后将一勺子的泡打粉和半勺酵母.使用少量水搅拌泡化开,放置两分钟.如图: 2、 放入面粉,倒一点水慢慢搅拌.如图: 3、手揉面粉,反反复复地揉捏.如图: 4、等把面团揉得发亮,没有小疙瘩.如图: 5、 揉好之后,盖上布,放在阴冷处发酵半个多小时后,然后就可以了.

平巩进998为什么我的面粉打不出透明薄膜样的面团 -
姬科雁19697847893 ______ 一般面粉都做不了水晶包子那样的面皮与面粉好坏无关

平巩进998做面包时揉面团,面团不能延展成薄膜,一拉就断了,这是什么原因? -
姬科雁19697847893 ______ 1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜.太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手. 2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作. 3、揉的时间不足,或都揉过头了,这都会导致面筋不是最佳的完全扩展状态 4、回顾一下配料, 如果糖加的不够,面筋扩展相对会慢一点儿,注意延长揉面的时间. 油脂的使用,也有关系,油脂加的太早,面筋就难以扩展到位,加晚了,又容易把面筋给揉过了.

平巩进998面粉发不起 -
姬科雁19697847893 ______ 你好! 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔...

平巩进998面粉加发酵母怎么发不起来 -
姬科雁19697847893 ______ 这可能是酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不当,而导致活菌失效. 1、酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫.如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再...