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鞭笋

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-24

处暑时节,很多地方都有吃鸭子的习俗,俗话说“处暑送鸭,无病各家。”《本草纲目》中记载鸭肉清热,能生津滋阴,还有润肺健脾、防止秋燥的功效。在长兴县和平镇周坞山村,村民们在这一天都会就地取材,上山挖鞭笋,炖一锅鞭笋老鸭,回味无穷。

鞭笋一直都是山里人家餐桌上一道常见的山货美食,上午9点,在和平镇周坞山村的一片竹林里,村民何德如正带着孩子们体验挖笋乐趣。深藏不露的竹鞭笋藏在新竹鞭的顶端,数量有限,尤显珍贵,需要通过对竹子观察分析和地面的仔细翻找才能成功找到。

既然是鞭笋老鸭汤,那老鸭肯定是必不可少,最好是选用一年以上的老鸭,当然最好是这样两三年的农家土鸭。将老鸭整只放入锅中,依次加入葱姜蒜,加入冷水,倒入料酒、大火烧开后小火满炖两个小时。 处暑出来一口老鸭汤,喝了什么烦恼都没了。

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(编辑:自媒体)
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