食堂管理工作流程图

向剑群3209学校食堂管理制度 -
伍韩堵15159252222 ______ 一、严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,保障就餐者的身体健康.学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退. 二、进入食...

向剑群3209员工食堂管理制度 -
伍韩堵15159252222 ______ 食堂管理规定 总则:为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物...

向剑群3209食堂管理制度 -
伍韩堵15159252222 ______ 原发布者:牧田电器 食堂管理制度 一、总则1、为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定.2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工.3、行政部负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员...

向剑群3209食堂的操作方式是怎样的?
伍韩堵15159252222 ______ 食堂操作方式 在公司给予我们提供免费提供用餐场地(含操作间、仓库、办公室等),住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、煤炭(煤气)、饭卡及消耗品的补充...

向剑群3209怎样管理公司食堂 -
伍韩堵15159252222 ______ 管理公司食堂规则如下.你这样的情况,可以买些便宜大家爱吃的蔬菜,把钱省下来买些肉. 一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗. 二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间; 三、厨房清洁用品应与调味...

向剑群3209企业职工食堂如何管理 -
伍韩堵15159252222 ______ “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.

向剑群3209具体幼儿园食堂管理制度 -
伍韩堵15159252222 ______ 幼儿园食堂管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 (一)餐具用具使用前必须洗净消毒. (二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用. (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂...

向剑群3209怎样管理好员工食堂 -
伍韩堵15159252222 ______ 转载以下资料供参考 职工食堂管理规章制度 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定. 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工. 第三条 办公室、工会负责对职工食...

向剑群3209食堂的管理制度有哪些?
伍韩堵15159252222 ______ 1、严把进货关.坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂.做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货.不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要. 2、严把处理关.进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上.在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染.保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心.

向剑群3209食堂承包的卫生管理要怎么?食堂承包的卫生管理要怎么做
伍韩堵15159252222 ______ 食品卫生管理:①采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病l死、毒l死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放.②食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正.③操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作.④处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以保证食用安全,以防止中毒.⑤加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用.⑥生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染.