餐厅传菜员工作流程

全庄胀3143中餐厅传菜员的岗位职责是什么?中餐厅传菜员的岗位职责是什么?
阴伦曲17834798896 ______ 中餐厅传菜员的岗位职责如下:(1)负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐 桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备.(2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员.(3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房.(4)严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送.(5)严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速.(6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系.(7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作.(8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作.(9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其他任务.

全庄胀3143传菜员 培训内容 -
阴伦曲17834798896 ______ 一、什么是传菜部? 就是负责把出品部的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门. 二、传菜部的工作事项:(分为三大点) A、 开市前准备检查事项: 1、 配料是否够...

全庄胀3143中西餐厅的服务员和传菜员分别是干什么的? -
阴伦曲17834798896 ______ 传菜员只要负责把菜品从厨房端到前厅桌子,而服务员除了做传菜员的事情,还要随时负责顾客的其他需求.(如点菜,酒水,餐间服务等) —————————————————————————————— 服务员的岗位职责 (1)在所指...

全庄胀3143怎么当好一名传菜生 -
阴伦曲17834798896 ______ 每天都在厨房,也经常和员工聊天,但很多时候都是有选择的,有重点的,与传菜生单独聊天还是第一次.餐厅中的每一个岗位于我来说是非常熟悉的.也正是这种看法,在我与传菜生谈过后,不得不自问管理是件不易的事,天天说关注员工,...

全庄胀3143中式海鲜大排档,服务员和传菜员的工作流程是怎么样的.求解释.谢谢. -
阴伦曲17834798896 ______ 中式海鲜大排档,服务员和传菜员的工作流程,就是打扫清洁卫生,端菜点菜等!

全庄胀3143大饭店做传菜员要注意哪些事项? -
阴伦曲17834798896 ______ 餐厅中的传菜员,又称“跑堂的”.看似简单,当要想做一名优秀的传菜员,可并非易事!不仅要懂的专业的技能,热情服务的态度,还要有一颗细致入微的心! 1前往配菜间或厨房叫菜,不可争先恐后,按顺序接受领菜. 2.离厨房之前,检...

全庄胀3143求餐饮服务流程和关于餐饮服务各方面的知识
阴伦曲17834798896 ______ 传菜员岗位职责 ●负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备. ●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员. ●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜...

全庄胀3143传菜能手评定标准是什么? -
阴伦曲17834798896 ______ 传菜员的工作规范及标准:1. 按照餐厅的卫生标准,及时清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作.2. 做好开餐前的准备工作,积极配合划单员准备好调料、配料,及传菜所需的用具,主动配合厨师做好出菜前的准备工作.3. 了解菜品特点,名称...

全庄胀3143传菜生可以在酒店里做好怎样的服务?
阴伦曲17834798896 ______ 传菜员 一、主要职责: 1、服从部长的工作安排,按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服 务工作. 2、加餐厅开餐前的准备工作,做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作,准备好传菜用具和各种调料. 3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作,做到熟记餐桌台号,传递点菜单迅速,按客人要求掌握出菜次序和速度,准确无误上菜,传菜稳捷.及时清理边台的餐具,做到轻拿轻放. 4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作. 2、任职条件: 1、职业学校或高中毕业. 2、掌握餐厅服务工作的程序及要求标准、 3、懂得基本接待礼仪.

全庄胀3143饭店的传菜是什么执务、执则,请说的详细点所干的执务、工作! -
阴伦曲17834798896 ______ 传菜员在传菜领班的直接指挥下,开展工作,完成传递菜肴的服务工作.对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则.主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),上菜结束后撤台等.