餐桌上必备的下酒菜
立夏已过,盛夏将至,这是一年中最美好的季节之一。这个季节,我们可以在清晨的凉风里,享受宁静和舒适;可以在日落的余晖下,品味温暖和惬意。
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随着夏天的到来,天气也渐渐变得炎热,此时过了立夏,餐桌上的下酒菜也该换一换了。这个时候,我们便可以品尝那些鲜嫩可口的下酒菜,让自己感受到清凉消暑的同时也能增强食欲。
立夏过后,给大家推荐4道鲜嫩可口的下酒菜,清凉消暑增食欲,让你的夏日生活更加美好。
①凉拌海蜇皮
这道菜的做法也很简单,首先将海蜇皮剪成适当大小,用清水泡软后焯水去除涩味和杂质,捞出沥干备用。然后将葱姜蒜切末,加入适量生抽、醋、糖、盐和辣椒粉搅拌均匀做成调料汁。最后将海蜇皮和调料汁混合均匀,放入冰箱冷藏半小时以上待其入味即可食用。
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这道菜的口感清新独特,具有爽脆鲜嫩的口感,以及醋香浓郁、微辣微甜的味道,每一口都充满了新鲜自然的气息。此外,海蜇皮富含胶原蛋白和多种营养成分,也具有补充营养的功效,是夏季美食中不可错过的一道消暑佳品。
②花生醋黄瓜
花生醋黄瓜是一道清爽开胃的凉菜,简单易做。
首先将黄瓜洗净后切成薄片,用少许盐腌制10分钟,然后挤出多余的水分。接着将腌好的黄瓜片码在盘子中,撒上适量的花生碎和蒜末。最后淋上香醋、糖和盐拌匀的调味汁即可。
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这道菜口感清脆,微辣微酸的味道很适合夏天消暑解渴,更是美食家们常备的下酒佳肴。值得一提的是,花生醋黄瓜富含维生素C和纤维素等营养素,有助于保持健康身体。
③水煮毛豆
水煮毛豆是一道夏天必备的消暑菜肴,其做法也简单方便。
首先将新鲜的毛豆挑选干净,冲洗后沥干备用,接着将适量的水倒入锅中加热至沸腾,加入少量盐和食用油,然后把毛豆放入翻炒至熟透捞出沥干水分,摆入盘中。
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这道菜品清爽开胃,口感简单而美味,毛豆的香气和清甜味道尽在嘴中溢出,令人回味无穷。水煮毛豆不仅营养丰富,而且能够增进食欲,是夏季常见的下饭菜之一。
④炸小黄鱼
炸小黄鱼是一道很常见的夏季菜肴,选用新鲜的小黄鱼,撒上盐和料酒腌制。然后将面粉、淀粉、盐和黑胡椒混合,裹在小黄鱼表面。接着,将油加热至180℃左右,把小黄鱼放入油锅中炸至金黄色,捞起沥干油。
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油炸小黄鱼的口感很好,外酥里嫩,金黄色的酥炸皮下隐藏着一股股鲜美丰盈的香气,每一口都满满的细嫩碎爽,而且它的营养很丰富,是一道可口夏季下酒佳品。
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俗话说得好,美食搭配美酒,才能相得益彰。有了这么可口的下酒菜,怎么少得了美酒作伴呢?不过大家在喝酒时,一定要选择品质有保障的纯粮酒,不要喝到酒精勾兑酒了,这样的酒水喝了以后很容易上头,还会引起身体不适。在这里给大家分享2款品质不错、口感好的口粮酒,不太会选酒的朋友可以参考看看。
蒸台坤沙酒
说起纯粮酒,很多朋友都会想到酱香型白酒,因为酱香型白酒的酿造要经过多次投粮,才能制取基酒,它是货真价实的粮食酒,因此酱香型白酒的价格也比其他酒水的价格相对高一些。
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不管酒水市场如何风云变幻,蒸台坤沙酒的价格始终如一,它的酒厂坐落于有着白酒之乡美称的茅台镇,从建厂至今,该酒厂的酿造历史也有30多年了。从选料到酿造工艺,蒸台坤沙酒都严格对标茅台,在口感方面,多数老酒友都觉得它有茅台9分的口感。
在选料方面,蒸台坤沙酒一直甄选当地品质饱满、皮厚粒小的糯高粱;在工艺上,此酒延续了12987坤沙工艺,萃取大曲酱香基酒。取完基酒后,还要让基酒沉淀老化6年的时间,最后加以10年的陈酿盘勾增香。蒸台坤沙酒的每一道酿造工序,都十分严苛仔细。
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关键此酒的价格还十分公道,两百不到的价格,就能买到一款茅韵十足的酱香型白酒,而且它1瓶装有1000ml,作为口粮酒的它,可以喝很长时间,很不完也可以收藏起来,不用担心酒水变质。
此酒喝到嘴里香气浓郁,伴随着微醇的酱香和轻柔的甜味,下咽后也很舒适,回甘悠长,余韵清爽,略带苦涩的收尾使人感到独特的风味层次。整体来说,这款酱香型白酒口感温润醇厚,具有浓郁的陈年风味,是一款令人回味无穷的美酒佳品。
绿脖西凤
绿脖西凤酒采用优质高粱、小麦和天然泉水为原材料,经古法工艺酿造而成。每一瓶西凤酒都需要经过数个月的发酵和陈放,以确保其口感和品质的完美表现。
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其色泽清澈透明,香气独具匠心,入口柔绵顺滑,余味绵长回甘。尤其是其浓郁的花果香和凤香味,散发着岁月沉淀的浓郁文化气息,仿佛可以让人穿越时空,品味历史的韵味。
无论是宴席上还是私人闲聊中,西凤酒都是不可或缺的佳酿之一。
好了,今天的分享就到这里了,你还知道哪些清凉消暑的下酒菜,欢迎评论区留言。
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