餐桌上必备的下酒菜

立夏已过，盛夏将至，这是一年中最美好的季节之一。这个季节，我们可以在清晨的凉风里，享受宁静和舒适；可以在日落的余晖下，品味温暖和惬意。

随着夏天的到来，天气也渐渐变得炎热，此时过了立夏，餐桌上的下酒菜也该换一换了。这个时候，我们便可以品尝那些鲜嫩可口的下酒菜，让自己感受到清凉消暑的同时也能增强食欲。

立夏过后，给大家推荐4道鲜嫩可口的下酒菜，清凉消暑增食欲，让你的夏日生活更加美好。

①凉拌海蜇皮

这道菜的做法也很简单，首先将海蜇皮剪成适当大小，用清水泡软后焯水去除涩味和杂质，捞出沥干备用。然后将葱姜蒜切末，加入适量生抽、醋、糖、盐和辣椒粉搅拌均匀做成调料汁。最后将海蜇皮和调料汁混合均匀，放入冰箱冷藏半小时以上待其入味即可食用。

这道菜的口感清新独特，具有爽脆鲜嫩的口感，以及醋香浓郁、微辣微甜的味道，每一口都充满了新鲜自然的气息。此外，海蜇皮富含胶原蛋白和多种营养成分，也具有补充营养的功效，是夏季美食中不可错过的一道消暑佳品。

②花生醋黄瓜

花生醋黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，简单易做。

首先将黄瓜洗净后切成薄片，用少许盐腌制10分钟，然后挤出多余的水分。接着将腌好的黄瓜片码在盘子中，撒上适量的花生碎和蒜末。最后淋上香醋、糖和盐拌匀的调味汁即可。

这道菜口感清脆，微辣微酸的味道很适合夏天消暑解渴，更是美食家们常备的下酒佳肴。值得一提的是，花生醋黄瓜富含维生素C和纤维素等营养素，有助于保持健康身体。

③水煮毛豆

水煮毛豆是一道夏天必备的消暑菜肴，其做法也简单方便。

首先将新鲜的毛豆挑选干净，冲洗后沥干备用，接着将适量的水倒入锅中加热至沸腾，加入少量盐和食用油，然后把毛豆放入翻炒至熟透捞出沥干水分，摆入盘中。

这道菜品清爽开胃，口感简单而美味，毛豆的香气和清甜味道尽在嘴中溢出，令人回味无穷。水煮毛豆不仅营养丰富，而且能够增进食欲，是夏季常见的下饭菜之一。

④炸小黄鱼

炸小黄鱼是一道很常见的夏季菜肴，选用新鲜的小黄鱼，撒上盐和料酒腌制。然后将面粉、淀粉、盐和黑胡椒混合，裹在小黄鱼表面。接着，将油加热至180℃左右，把小黄鱼放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油。

油炸小黄鱼的口感很好，外酥里嫩，金黄色的酥炸皮下隐藏着一股股鲜美丰盈的香气，每一口都满满的细嫩碎爽，而且它的营养很丰富，是一道可口夏季下酒佳品。

俗话说得好，美食搭配美酒，才能相得益彰。有了这么可口的下酒菜，怎么少得了美酒作伴呢？不过大家在喝酒时，一定要选择品质有保障的纯粮酒，不要喝到酒精勾兑酒了，这样的酒水喝了以后很容易上头，还会引起身体不适。在这里给大家分享2款品质不错、口感好的口粮酒，不太会选酒的朋友可以参考看看。

蒸台坤沙酒

说起纯粮酒，很多朋友都会想到酱香型白酒，因为酱香型白酒的酿造要经过多次投粮，才能制取基酒，它是货真价实的粮食酒，因此酱香型白酒的价格也比其他酒水的价格相对高一些。

不管酒水市场如何风云变幻，蒸台坤沙酒的价格始终如一，它的酒厂坐落于有着白酒之乡美称的茅台镇，从建厂至今，该酒厂的酿造历史也有30多年了。从选料到酿造工艺，蒸台坤沙酒都严格对标茅台，在口感方面，多数老酒友都觉得它有茅台9分的口感。

在选料方面，蒸台坤沙酒一直甄选当地品质饱满、皮厚粒小的糯高粱；在工艺上，此酒延续了12987坤沙工艺，萃取大曲酱香基酒。取完基酒后，还要让基酒沉淀老化6年的时间，最后加以10年的陈酿盘勾增香。蒸台坤沙酒的每一道酿造工序，都十分严苛仔细。

关键此酒的价格还十分公道，两百不到的价格，就能买到一款茅韵十足的酱香型白酒，而且它1瓶装有1000ml，作为口粮酒的它，可以喝很长时间，很不完也可以收藏起来，不用担心酒水变质。

此酒喝到嘴里香气浓郁，伴随着微醇的酱香和轻柔的甜味，下咽后也很舒适，回甘悠长，余韵清爽，略带苦涩的收尾使人感到独特的风味层次。整体来说，这款酱香型白酒口感温润醇厚，具有浓郁的陈年风味，是一款令人回味无穷的美酒佳品。

绿脖西凤

绿脖西凤酒采用优质高粱、小麦和天然泉水为原材料，经古法工艺酿造而成。每一瓶西凤酒都需要经过数个月的发酵和陈放，以确保其口感和品质的完美表现。

其色泽清澈透明，香气独具匠心，入口柔绵顺滑，余味绵长回甘。尤其是其浓郁的花果香和凤香味，散发着岁月沉淀的浓郁文化气息，仿佛可以让人穿越时空，品味历史的韵味。

无论是宴席上还是私人闲聊中，西凤酒都是不可或缺的佳酿之一。

好了，今天的分享就到这里了，你还知道哪些清凉消暑的下酒菜，欢迎评论区留言。

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