餐饮行业市场评估
【环球网报道】据台湾ETtoday新闻云27日报道,岛内面临史上最严重蛋荒,许多餐饮业者疯抢鸭蛋替代鸡蛋,连“农委会主委”陈吉仲日前也建议消费者改吃鸭蛋,导致鸭蛋市场供需吃紧,价格为每台斤(600克)48元新台币创新高。报道称,现在市场再次传出,抢鸭蛋情况前所未见,清明节过后鸭蛋将大缺。
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台媒称,岛内蛋荒连锁效应,许多餐饮业疯抢鸭蛋替代,清明节过后鸭蛋也将大缺。(图片来源:台湾ETtoday新闻云)
\n据报道,近期有不少餐饮和烘焙业者反映,鸭蛋商预告,因为这次蛋荒严峻,市场疯抢鸭蛋,已经严重影响端午节期间的用量,预计清明节过后就无法再供应生鲜鸭蛋和鸭蛋黄,包括蛋黄酥、凤黄酥等糕点只能被迫停卖。
\n报道称,屏东县蛋类商业同业公会总干事许源吉证实,以往鸭蛋的需求是以端午节、中秋节为主,但随着鸡蛋蛋荒蔓延全台,带动鸭蛋需求,约有1/3的加工鸭蛋转到生鲜鸭蛋市场供餐饮业应急。许源吉称,近来气候异常、疫病关系,本来就影响鸭蛋产能,现在供货压力很大,量少需求又多,预计清明过后,就会以端午节需求的鸭蛋黄为主,无法再供应其他生鲜鸭蛋市场。
\n至于鸭蛋价格是否因供需问题会再调涨?许源吉说,目前鸭蛋价格已是史上新高,通常鸭蛋价格和需求都相对稳定,但这次受到全台蛋荒影响,无法预期鸭蛋价格走势,预计最快4月初、清明过后,会针对市场供需再评估是否再调涨鸭蛋价格。
\n据台媒此前报道,受低温、禽流感影响,岛内蛋荒难解,鸡蛋、鸭蛋价格双双调涨。继鸡蛋批发价涨至每台斤(约600克)55元新台币创历史新高后,先前早已涨至历史高点的鸭蛋,每台斤也在3月10日起上涨3元新台币,产地价达到48元新台币,同样再创历史新高。
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